집에서도 해볼 수 있는 간편한 분자요리 기법을 사용해 만들어보는 이탈리아식 티라미수. 사바용 소스를 사용한 마스카포네 치즈 크림, 직접 따라서 구워볼 수 있는 레이디 핑거 비스퀴. 캡슐 커피로 대체 가능한 에스프레소 시럽 등. 김우균 파티시에가 직접 답변하는 Q&A를 활용하셔서 더 많은 정보를 얻어가실 수 있습니다.
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키릴 파티스리 김우균 파티시에의 캐비어 티라미수 만들기
향긋한 장미 무스, 로즈 시럽에 마리네이드 한 딸기, 무스와 마리네이드 딸기를 어우러지게 하는 콩피, 촉촉하고 부드러운 장미 비스퀴, 데코로 사용하는 딸기 가나슈 몽떼와 젤리까지 다양한 요소를 어렵지 않게 배워볼 수 있습니다.
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"온에떼라 김윤희 셰프" 장미 딸기 무스 케이크 “로제”
노머신 젤라또와 플레이팅 디저트 세미나 실황
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"로아 황윤주셰프" 해저 Seabed
초콜릿으로 풍미를 더한 에콰도르 쇼콜라
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"레브두 방준호 셰프" 에콰도르 쇼콜라
휘낭시에 반죽,초콜릿장식 기법을 배울 수 있는 맛있기로 소문난 카라멜 티그레 & 고소한 맛 누가틴 휘낭시에 반죽 가냐슈를 배울 수 있는 흑임자 티그레
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"아뜰리에 성명주 셰프" 티그레 모음(카라멜 티그레 & 흑임자 티그레)
상큼한 망고 파인애플 크래뮤와 진한 페타치즈, 신선한 아보카도 풍미와 크리미한 텍스쳐를 그대로 살린 아보카도 무스.
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"르와지르 김수경셰프" 아보카도 무스
보슬보슬한 식감 흑임자 , 애플 시나몬
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"수르기 권주원 셰프" 스노우볼
어릴 적, 국민학교시절부터 부모님 일손을 자주 도왔습니다.
덕분에 시골동네 어른신들께 늘 칭찬을 들었고. 특히 벼를 탈곡해 말린 후 방아를 쪄서 나온 하얀 쌀을 보면 기분이 좋고 행복했던 기억이 남아있습니다.
저에게 쌀은 단순한 식재료가 아닌 어린 시절의 추억이자 깊은 향수입니다.
빵을 만들면서 자연스럽게 우리 농산물, 특히 쌀을 활용한 대중적인 빵을 만들고 싶다는 생각이 들었고, 오랜 연구와 테스트 끝에 지금의 연유쌀바게트가 탄생하게 되었습니다.
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에센브로트 안갑수 제과기능장이 알려주는 쌀 바게트 (연유&트로피칼&앙버터)
살롱드 떼(Salon de thé)&파티스리(Pâtisserie) 어리틀케틀
홍차애호가 손님들의 One Pick !!
어리틀케틀의 오렌지 얼그레이 마들렌을 만나보세요 :)
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홍차 애호가들이 좋아하는 오렌지 얼그레이 마들렌
노머신 젤라또와 플레이팅 디저트 세미나 실황
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"로아 황윤주셰프" 두 가지 여름 디저트
특허 받은 까눌레칩,까눌레 생화 케이크 맛집 성수동 '꼬모윤' |
24-02-23 14:34 |
까눌레칩,까눌레 생화 케이크 맛집 '꼬모윤'
꼬모윤 서울숲점
매주 수요일 휴무
10:00 - 20:00
라스트오더 19:30
YES 키즈 존
MENU
커피와 논커피음료도 많아서
카페인 못 드시는 분들도 다양한 음료들을 드실 수 있어요 !
까눌레 칩과 여러가지 맛의 까눌레들
- 마다가스카르 바닐라빈 까눌레
- 아망드 솔티 카라멜 까눌레
- 통 헤이즐넛 프랄린 까눌레
- 얼그레이 까눌레
- 제주 말차 까눌레
꼬소한 커피와 달달상콤한 레몬 마들렌
카페인과 당 충전하기 너무 좋잖아요 !
귀여운 까눌레 통은 덤 ,,♥
이렇게 선물 할 수 있는 제품들이 진열되어있어요.
매장에서 천천히 둘러보시고
특별한 날 지인들에게 선물하기 너무 좋을 것 같아요 :)
그리고 꼬모윤의 디자인 특허 받은 '까눌레 생화 케이크'
유명 연예인들도 선물로 많이 받더라구요 !
봄에 산뜻한 생화 케이크를 받게 되면 얼마나 좋을까요?
매장 한켠에는 플라워 샵이 있어요.
영국 출신 플로리스트와 스위스 출신 파티시에가 함께하는 카페여서
디저트와 생화 모두 볼 수 있어 눈이 즐거운 카페였습니다 ♥
꼬모윤의 생화케이크 온라인 클래스도
모두투데이에서 준비 중입니다 ,,♥
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