"은과당" 명절선물세트 전통과자 클래스 (화과자 & 개성주악)

김태은, 김하은 | 강의구성

"은과당" 명절선물세트 전통과자 클래스 (화과자 & 개성주악)

"슈미엘 박상희 셰프" 티라미수 5강 전체 구매

박상희 | 강의구성

오리지널 티라미수 / 바나나푸딩 티라미수 / 말차 티라미수 케이크 / 레몬-라임 티라미수 타르트 / 청포도 티라미수

키릴 파티스리 김우균 파티시에의 캐비어 티라미수 만들기

김우균 | 강의구성

집에서도 해볼 수 있는 간편한 분자요리 기법을 사용해 만들어보는 이탈리아식 티라미수. 사바용 소스를 사용한 마스카포네 치즈 크림, 직접 따라서 구워볼 수 있는 레이디 핑거 비스퀴. 캡슐 커피로 대체 가능한 에스프레소 시럽 등. 김우균 파티시에가 직접 답변하는 Q&A를 활용하셔서 더 많은 정보를 얻어가실 수 있습니다.

"과자방 정용현 셰프" 클래식 뺑 드 젠

정용현 | 강의구성

맛이 좋은 클래식함의 대명사, 뺑드젠의 기본을 알아가는 강의로, 기본을 다지고 나면 각자의 개성을 더한 맛을 입힐 수 있습니다. 나만의 베리에이션을 더해, 클래식한 뺑드젠을 맛있게 완성해보세요!

"퐁당베이크샵 조은진셰프" 퐁당베이크샵 인기 메뉴 4강

조은진 | 강의구성

바닐라 크림 마들렌 / 애플 캐러멜 크럼블 / 말차 마카다미아 쿠키 / 베이컨 고로케 휘낭시에

"몽슈와 김지훈 셰프" 남녀노소 좋아하는 흑임자 레몬 파운드 만들기 (블렌딩법)

김지훈 | 강의구성

고소한 흑임자와 상큼한 레몬의 맛있는 하모니! 대량생산이 가능한 레시피로 누구나 손쉽게 작업할 수 있는 원포인트 작업법!

"아뜰리에 성명주 셰프" 화이트 크리스마스 트리 케이크

성명주 | 강의구성

나만의 특별한 크리스마스 호텔 케이크를 만들어보세요!

“오흐 뒤 구떼 이진선 셰프” 살구 라벤더 파운드

이진선 | 강의구성

상큼한 과일과 허브의 향을 함께 느낄 수 있는 제품으로 여름 계절에 잘 어울리는 제품으로 차를 이용한 과일 콤포트 만드는 방법 / 기본 공립법 파운드 만드는 법 / 나빠주(퓨레 글라사주) 하는 법 등을 배울 수 있습니다

마음까지 녹아내리는 '바나나 레어치즈 타르트'

노이슬 | 강의구성

홈베이킹부터 카페 대표 메뉴까지! 사계절 내내 사랑받는 디저트 '바나나 레어치즈 타르트'

키릴 파티스리 김우균 파티시에의 레몬 바질 쁘띠갸또 타르트 온라인클래스

김우균 | 강의구성

생 레몬 조각의 모습을 사실적으로 표현하기 위해 프렌치 테크닉을 활용해서 만드는 방법들. 레몬즙으로 만들어 보는 레몬 과육, 초콜릿으로 표현하는 레몬 껍질과 상큼한 레몬 가나슈. 신선한 허브와 레몬을 사용해 밸런스 좋은 쁘띠갸또를 만드는 법 등. '레몬 바질' 디저트의 다양한 레이어로 자신만의 쁘띠갸또를 만들어 보세요. 김우균 파티시에가 직접 답변하는 Q&A를 활용하셔서 더 많은 정보를 얻어가실 수 있습니다.

[봉주르빵집]"수르기 권주원 셰프" 스노우볼

권주원 | 강의구성

보슬보슬한 식감 흑임자 , 애플 시나몬

"퐁당베이크샵 조은진셰프" 애플 캐러멜 크럼블

조은진 | 강의구성

달큰한 사과, 새콤한 루바브, 쌉싸름한 캐러멜이 들어간 파운드 반죽위에 고소하게 씹히는 피칸크럼블을 올려 굽는 애플캐러멜크럼블

[천하제빵 방준호셰프] "레브두 방준호 셰프" Best 강의 모음 (휘낭시에 살레 & 프로마쥬 크류)

방준호 | 강의구성

단짠의 정석 풍부한 버터향과 짭쪼름한 맛 와인과 맥주 안주로 좋은 휘낭시에 살레 & 상큼한 파인애플&고수 콩포트와 꾸덕한 레어치즈케익

키릴 파티스리 김우균 파티시에의 거문도 쑥 쁘띠갸또 타르트 베이킹클래스

김우균 | 강의구성

자연의 모습을 형상화 하기 위해 필요한 구성들을 간단한 프렌치 테크닉을 활용해 만드는 방법들. 전자레인지를 사용한 거문도 쑥 스펀지. 다양하게 응용이 가능한 거문도 쑥 가나슈. 간편하게 구울 수 있는 바위 모양 크럼블. 반죽 한 장으로 만드는 타르트 쉘 퐁사주 기법과 디저트 보관 방법 등을 배우고 김우균 파티시에가 직접 답변하는 Q&A를 활용하셔서 더 많은 정보를 얻어가실 수 있습니다.

[천하제빵 임채익셰프] "세빠띠 임채익 셰프" 스폐셜 4개 강의구성

임채익 | 강의구성

바닐라 마들렌 / 아몬드 플로랑탱 / 마스코바도 피낭시에 / 보르도 까눌레

[천하제빵 윤연중셰프] “윤쉐프정직한제빵소 윤연중 셰프” 호밀빵 만들기(팽 오 세이글)

윤연중 | 강의구성

호밀 특유의 풍미와 호밀 발효종을 넣어 너무 거칠지 않아 부담없이 먹을 수 있는 브레드입니다. 샌드위치나 브런치 빵 대용으로도 활용하기 좋은 빵의 클래스입니다.

"김동석.윤희령셰프" 초콜릿가나슈 사이언스

김동석.윤희령셰프 | 강의구성

초콜릿가나슈 사이언스

"브레드컴퍼니쉐프조 조정임 셰프" 헤이즐넛녹차타르트

조정임 | 강의구성

크리스티엉,캬라멜헤즐넛 쫀득한 가나슈등 다양한 식감을 한꺼번에 느낄수 있는 녹차가나슈 타르트

홍차와 즐기기에 완벽한 크랜베리 스콘과 히비스커스 베리잼

남궁은지 | 강의구성

살롱드 떼(Salon de thé)&파티스리(Pâtisserie) 어리틀케틀

한국에서 즐기는 프랑스의 티타임
어리틀케틀의 베스트 셀러 메뉴를 만나보세요 :)

"레종데트르 노가영셰프" 비건 글루텐프리 초콜릿 등 4강 모음

노가영 | 강의구성

골든 초콜릿 무스케이크 / 비건 헤이즐넛 초콜릿 타르트 / 고르곤졸라 치즈케이크 / 글루텐 프리 초코칩쿠키