"퐁당베이크샵 조은진셰프" Best 강의 모음 (바닐라 크림 마들렌 & 베이컨 고로케 휘낭시에)
조은진 | 강의구성
짙은 바닐라풍미의 마들렌에 부드럽고 달콤한 바닐라버터크림이 채워진 바닐라크림마들렌 & 잘 태운 버터풍미와 고로케의 맛을 녹여 만든 반죽에 크리스피한 식감이 매력인 크럼블을 잔뜩 올려구운 베이컨고로케휘낭시에
"퐁당베이크샵 조은진셰프" Best 강의…
[천하제빵 김명준셰프] "노틀던 김명준,하민재 셰프"의 매장 인기 제품 클래스 2강
김명준,하민재 | 강의구성
무스케이크가 어렵다고만 느끼는 입문자 분들에게 가장 적합한 쉽게 만드는 무스와 인서트에 대한 이해를 담은 강의(초콜릿 장식물은 어려우나 내용은 무스케이크 입문자에게 적합 합니다) & 노틀던만의 밀푀유 디자인과 레시피
[천하제빵 김명준셰프] "노틀던 김명준,…
“오흐 뒤 구떼 이진선 셰프” 로쉐 쇼콜라
이진선 | 강의구성
다양한 식감을 하나로 느낄 수 있는 초콜렛 통카 풍미의 미니 티케이크로 간편하게 만드는 초콜렛 모엘루 / 프랄린을 이용한 로쉐 만드는 법 / 초콜렛을 사용하여 구움과자에 글라사주 하는 법 등을 배울 수 있습니다
“오흐 뒤 구떼 이진선 셰프” 로쉐 쇼콜…
[봉주르빵집]"수르기 권주원 셰프" 꽃나무(벚꽃타르트)
권주원 | 강의구성
복숭아와 벚꽃, 산딸기의 조화로움과 섬세함을 담은 꽃나무
[봉주르빵집]"수르기 권주원 셰프" 꽃…
온더 이건호 셰프 피스타치오 바브카
이건호 | 강의구성
시그니쳐 제품 피스타치오 바브카
온더 이건호 셰프 피스타치오 바브카
"온에떼라 김윤희 셰프" 장미 딸기 무스 케이크 “로제”
김윤희 | 강의구성
향긋한 장미 무스, 로즈 시럽에 마리네이드 한 딸기, 무스와 마리네이드 딸기를 어우러지게 하는 콩피, 촉촉하고 부드러운 장미 비스퀴, 데코로 사용하는 딸기 가나슈 몽떼와 젤리까지 다양한 요소를 어렵지 않게 배워볼 수 있습니다.
"온에떼라 김윤희 셰프" 장미 딸기 무스…
"아뜰리에 성명주 셰프" 소장가치 5강의 모음
성명주 | 강의구성
라즈베리 볼 / 카라멜 티그레 / 흑임자 티그레 / 초코볼 / 유자 피스타치에
"아뜰리에 성명주 셰프" 소장가치 5강의…
'대한민국제과명장 에센브로트 안갑수 셰프' 가성비 갑 겉바속촉한 황도카스테라
안갑수 | 강의구성
제7회 국산밀 활용 공모전 '금상' 레시피를 응용한 황도카스테라
'대한민국제과명장 에센브로트 안갑수 셰프…
"아꽁뜨 정우창 셰프" 바닐라 피칸 타르트
정우창 | 강의구성
바닐라의 달콤함과 고소한 피칸의 조합으로 완성한 케이크입니다. 견과류를 구워 프랄리네 형태로 갈아 고소한맛을 최대한 끌어올렸고 바닐라빈을 이용하여 고급스러운 단맛의 크림과 함께 맛있는 디저트를 완성하였어요. 다소 심심할수있는 부분을 바닥 크로스티엉을 이용하여 식감까지 살렸습니다.
"아꽁뜨 정우창 셰프" 바닐라 피칸 타르…
"당케마마 이경원셰프" 메이플 피칸 치즈케이크
이경원 | 강의구성
가을 날, 가을 맛 치즈케이크 메이플 피칸 치즈케이크
"당케마마 이경원셰프" 메이플 피칸 치즈…
[천하제빵 윤연중셰프] “윤쉐프정직한제빵소 윤연중 셰프” 팽 콩플레 빵만들기
윤연중 | 강의구성
100% 통밀로 만든 영양소가 풍부한 빵입니다. 통밀의 거칠고 묵직한 식감과 씹을수록 구수한 맛을 느낄 수 있는 빵으로써, 저온에서 장시간 발효시켜 깊은 풍미를 끌어올리는 빵입니다. 통밀의 거친 식감을 낯설어하는 사람에게도 담백하게 느낄 수 있는 제품의 클래스입니다.