템퍼링 A to Z & 초콜릿가나슈 사이언스
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"김동석.윤희령셰프" 템퍼링을 배우고 만들어보기 (템퍼링 A to Z & 초콜릿가나슈 사이언스)
딸기를 이용한 대표적인 디저트로 발렌타인데이에 선물용에 적합한 디자인으로 재해석하고 풍미와 맛은 정통에 기반한 오리지널 프레지에 / 딸기와 피스타치오가 조화를 이룬 프레지에 피스타치오 케이크로 발렌타인, 화이트데이에 적합한 디자인으로 만드는 수업입니다.
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"아뜰리에 성명주 셰프" 프레지에 딸기, 피스타치오(2종) 발렌타인데이 화이트데이 케이크
부드럽고 묵직한 식감의 바닐라 쿠키슈
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"당케마마 이경원셰프" 바닐라 쿠키슈 만드는법
독특한 풍미와 특유의 매운맛의 블루치즈 개성을 살린 고르곤졸라 치즈케이크 & 기본에 충실한 초콜릿의 진한 풍미
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"레종데트르 노가영셰프" 인기 케이크 모음 (고르곤졸라 치즈케이크 & 골든 초콜릿 무스케이크)
"은과당" 명절선물세트 전통과자 클래스 (화과자 & 개성주악)
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"은과당" 명절선물세트 전통과자 클래스 (화과자 & 개성주악)
호밀발효종을 밀가루대비 150% 넣어 만든 깜빠뉴로, 호밀 사워도우 특유의 깊은 풍미를 느낄 수 깜빠뉴 제조방법을 배우실 수 있는 클래스입니다.
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“윤쉐프정직한제빵소 윤연중 셰프” 크림치즈 깜빠뉴 빵만들기
와인과 페어링하기 좋은 더블치즈 휘낭시에
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"끌라시끄 박진오셰프" 더블치즈 휘낭시에
달콤하고 건강한 비건 헤이즐넛 초콜릿 타르트
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"레종데트르 노가영셰프" 비건 헤이즐넛 초콜릿 타르트
단짠의 정석 풍부한 버터향과 짭쪼름한 맛 와인과 맥주 안주로 좋은 휘낭시에 살레
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"레브두 방준호 셰프" 휘낭시에 살레
촉촉하면서도 퐁신하고 탄력있게 실패없이 만드는 별립법의 쇼콜라 카스텔라 롤시트, 두가지 다크 커버춰 초콜릿을 블랜딩해서 숙성 시켜 만드는 쇼콜라 몽테 크림, 키리쉬 시럽으로 마리네이드한 향긋한 생체리 과육 등, 세가지의 간단한 조합으로 만든 맛과 밸런스가 너무나 좋은 체리 쇼콜라 롤케이크를 배우실 수 있습니다.
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"다락방케이크 구경미세프" 진짜 맛있는 체리 쇼콜라 롤케이크
[신제품 소식] 베이킹 리큐르 디종 통카, 모과, 엘더플라워가 출시됩니다! |
25-03-19 11:26 |
안녕하세요. 올리커입니다 🫡
'리큐르 1%의 기적' 올리커에서 새로운 리큐르가 출시됩니다!
🎉🎉🎉
이번에 새로 선보일 리큐르는
'디종 통카'
'디종 모과'
'디종 엘더플라워'
이미 많은 사랑을 받고 있는 올리커 '디종 리큐르 시리즈'의 새로운 라인업입니다.
🤎 깊고 매혹적인 풍미를 더하는 '디종 통카'
'디종 통카'는 마법의 향신료라고 불리는 통카빈으로 만든 리큐르입니다.
달콤하고 포근한 향과 특유의 과일향과 바닐라향을 섞은 듯한 향을지니고 있습니다.
고급스럽고 매혹적인 향기를 디저트에 더해보세요 :)
'디종 통카' 리큐르 활용법💡
무스, 생크림, 가나슈, 봉봉, 구움과자, 시럽
💛 달달한 향과 향긋함으로 포인트를 주는 '디종 모과'
생긴 것과 다르게 싱그러운 햇살을 떠올리는 향기를 가진 리큐르입니다.
특유의 달달한 향과 은은한 단맛이 조화롭게 어우러진
'디종 모과'로 디저트에 산뜻한 매력을 더해보세요 :)
'디종 모과' 리큐르 활용법💡
무스, 생크림, 가나슈, 구움과자 , 콩포트
🌸 섬세하고 우아한 꽃향기를 더하는 '디종 엘더플라워'
'디종 엘더플라워'는 강한 꽃향으 지닌 리큐르입니다.
굉장히 아름다운 엘더플라워 꽃만큼이나 향기로운 꽃향을 시작으로
복숭아, 살구, 포도를 생각나게하는 복합적인 아로마틱한 향을 지녔습니다.
디저트에 향긋한 꽃향을 넣고싶을 때 사용해보세요 :)
'디종 엘더플라워' 리큐르 활용법💡
무스, 생크림, 가나슈, 콩포트, 봉봉, 시럽
통카 피칸 파운드 / 엘더 샤인 무스 - 올리커 이승준 셰프
올리커의 '디종 리큐르 시리즈'는
프랑스 유명 주류제조회사 'Gabriel Boudier'에서 제조되고있습니다.
'Gabriel Boudier' 프랑스 부르고뉴 지방 디종(Dijon) 지역에서
1874년부터 설립되어 현재까지 약 150년간 다양한 주류를 제조하는 회사입니다.
'크렘 드 카시스(Crème de Cassis de Dijon)'를 시작으로
신선한 과일과 고품질의 천연재료 등 다양한 재료를 사용하여
수많은 리큐르를 제조하고있습니다.
신제품 소개영상 ❤️
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