기본에 충실한 초콜릿의 진한 풍미
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"레종데트르 노가영셰프" 골든 초콜릿 무스케이크
![[천하제빵 방준호셰프]](https://www.modootoday.com/data/item/1682496338/67Cp7KSA7Zi45.jpg)
상큼한 파인애플&고수 콩포트와 꾸덕한 레어치즈케익
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[천하제빵 방준호셰프] "레브두 방준호 셰프" 프로마쥬 크류
누구나 사랑하는 초콜릿 쿠키에 나만의 개성과 변주를 더해보세요. 과자방 오픈부터 상시메뉴로 자리잡은, 중독성이 강한 시그니처 초콜릿 쿠키!
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"과자방 강현지 셰프" 블랙 초콜릿 쿠키 만들기
잘 태운 버터풍미와 고로케의 맛을 녹여 만든 반죽에 크리스피한 식감이 매력인 크럼블을 잔뜩 올려구운 베이컨고로케휘낭시에
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"퐁당베이크샵 조은진셰프" 베이컨 고로케 휘낭시에
몽블랑은 하얀산이란 뜻으로 밤을 주재료로 활용한 디저트 입니다. 가을 제철 밤을 활용한 몽블랑타르트는 타르트지에 아몬드크림과 보늬밤, 밤무스, 바닐라크림, 진한 밤크림으로 구성되었으며 머랭쿠키로 장식하여 마무리 한 진한 밤맛의 몽블랑 타르트를 배워보실수 있습니다.
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"수리르케이크 김미소셰프" 가을 활용가능한 몽블랑타르트
노틀던만의 밀푀유 디자인과 레시피
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"노틀던 하민재 셰프"의 바닐라 카라멜 밀푀유
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"슈가레인 유시현 셰프" 바스크 3종
크리스티엉,캬라멜헤즐넛 쫀득한 가나슈등 다양한 식감을 한꺼번에 느낄수 있는 녹차가나슈 타르트
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"브레드컴퍼니쉐프조 조정임 셰프" 헤이즐넛녹차타르트
바닐라 풍미 가득한 공립법 제누와즈 시트와 순우유의 부드러움이 가득한 샹티크림
제철 설향 딸기로 만드는 단면이 예쁘게 나오는 조각케이크
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송리단길 1인 카페 사장님의 '순우유 딸기 조각 케이크'
홈베이킹부터 카페 대표 메뉴까지! 사계절 내내 사랑받는 디저트 '바나나 레어치즈 타르트'
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마음까지 녹아내리는 '바나나 레어치즈 타르트'
[Liqueur] 칼루아(Kahlua) 말고 커피리큐르가 필요하다면 '모나크 커피' |
24-11-12 11:03 |
안녕하세요. 🤗
오늘 소개해 드릴 리큐르는 커피 리큐르인 '모나크 커피'입니다.
한국에서 커피 리큐르라 생각하면 가장 대표적인 것이
멕시코의 '칼루아(Kahlua)'를 생각하실 텐데요. (현재는 프랑스 회사)
커피리큐르는 제과 제빵뿐 아니라 칵테일 등 다양한 곳에서 사용처가 많은 만큼
다양한 커피 리큐르가 다양한 증류소에서 만들어지고 있습니다.
올리커의 '모나크 커피'는 미국 북서부 오리건주에서 가장 크고 오래된 증류소인
'Hood River distillers inc'에서 만들어졌습니다.
1934년에 설립되어 올해로 90주년을 맞이한 증류소 'Hood River distillers inc'에서 만든
'Monarch' 브랜드 중 커피 리큐르인 '모나크 커피'에 대해 알려드릴게요.
☕ '모나크 커피 '
☕ '모나크 커피 ' 특징
'모나크 커피'는 멕시코 아라비카 품종의 원두를 사용한 리큐르!
농도가 진하며 커피향이 강한 것이 특징입니다.
Brix 약 37%로 높은 당도를 가지고 있어 커피 베이스의 디저트와 잘 어울려요 :)
☕ '모나크 커피 ' 와 잘 어울리는 크림가나슈 · 시럽 · 콩포트(쨈)
생크림
이탈리안 버터크림
앙글레즈 버터크림
파트 아 봄브 버터크림
가나슈, 가나슈 몽떼
크렘 레제, 크렘 디플로마
크렘 무슬린(무슬린크림)
크렘 시부스트
크렘 파티시에(커스터드 크림)
콩포트(쨈)
시럽(보메시럽)
☕ '모나크 커피 ' 와 잘 어울리는 프랑스 디저트
티라미수
파운드 케이크
마들렌, 피낭시에
푸딩, 판나코타
타르트
쇼트 케이크
엉트르메
쁘띠갸또, 봉봉
출처 : 올리커 세미나 컬렉션 2023 레시피 중 '르봉블랑' 전선혜 셰프의 '키마'
'모나크 커피'는 최고급 멕시코 아라비카 품종의 원두와 오렌지 와인을 첨가하여 만들었답니다.
달콤하고 진한 커피의 맛으로 커피시럽, 티라미수, 초콜릿 등 다양한 디저트와 잘 어울려요!
커피의 맛과 오렌지의 상큼한 맛을 동시에 느낄 수 있는 '모나크 커피 '
칼루아가 외에 다른 커피 리큐르가 필요하다면 '모나크 커피 '를 한번 사용해 보는 것이 어떨까요?
더 많은 리큐르가 궁금하다면 '올리커' < 클릭 혹은 카카오톡에 '올리커'를 검색해보세요.
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