오독오독 식감 좋은 고소한 옥수수가 한가득 들어있는 촉촉한 옥수수 파운드 케이크
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"르와지르 김수경셰프" 옥수수 파운드 케이크
쉽고 다양하게 만들수 있는 맛있는 5가지 쿠키를 명절에 선물하기 좋은 한국식 재료를 더한 K-쿠키 선물세트 만들기 클래스입니다.
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"블렌디 스튜디오 홍은경 셰프" 할매니얼 5종 명절 쿠키 선물 세트 레시피
단짠의 정석 풍부한 버터향과 짭쪼름한 맛 와인과 맥주 안주로 좋은 휘낭시에 살레
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"레브두 방준호 셰프" 휘낭시에 살레
크리스티엉,캬라멜헤즐넛 쫀득한 가나슈등 다양한 식감을 한꺼번에 느낄수 있는 녹차가나슈 타르트
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"브레드컴퍼니쉐프조 조정임 셰프" 헤이즐넛녹차타르트
거품올려 사용할 수 있는 바닐라크림과 홈메이드 프랄리네를 손쉽게 만들 수 있는 방법을 알려드립니다. 부드럽고 고소한 바닐라&피칸타르트를 만들어보세요.
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"라프라 홍문섭 셰프" 바닐라 피칸 타르트 (이베리스)
"수르기" 대표메뉴 향긋한 자스민과 상큼한 사과 조화로운 타르트
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"수르기 권주원 셰프" 애플 자스민 플레어
BEST 시그니쳐 크럼블 시리즈 산뜻한 애플크럼블 치즈케이크
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"당케마마 이경원셰프" 애플크럼블 치즈케이크
템퍼링 A to Z & 초콜릿가나슈 사이언스
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"김동석.윤희령셰프" 템퍼링을 배우고 만들어보기 (템퍼링 A to Z & 초콜릿가나슈 사이언스)
달콤하고 건강한 비건 헤이즐넛 초콜릿 타르트
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"레종데트르 노가영셰프" 비건 헤이즐넛 초콜릿 타르트
설날맞이 선물세트를 구상하며 제작하게된 떡국 쿠키 세트 입니다.
스노우볼, 사브레 2종, 샌드쿠키2종, 로쉐까지 총 6가지의 과자만드는 방법,
글루텐이 들어있지 않은 쌀가루로 만들어 공정시 주의 해야 하는 사항과 맛과 식감, 색 등 제품의 리얼리티를 살리기 위한 팁이 들어있는 클래스 입니다.
쌀가루로 제작된 쿠키는 입에서 부드럽게 부서지는 특징을 가지고 있습니다. 원하는 식감을 내는 방법과 원하는 맛을 위한 재료조절하는 방법, 색감을 위한 재료선택등 다양한 팁이 포함되어 있습니다.
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"올리커 이수인 셰프" 글루텐프리 떡국 밀키트 쿠키 6종 세트 만들기
[Liqueur] 신이 내린 보랏빛 선물 블루베리로 만든 '디종 블루베리' |
24-09-20 11:55 |
안녕하세요.
오늘 소개해드릴 리큐르는 과일 리큐르 중 하나인 '디종 블루베리' 입니다.
블루베리는 질병과 노화방지에 도움을 주는 '안토시아닌'이 풍부한 과일이예요.
세계 10대 슈퍼푸드로 알려진 블루베리로 만든 '디종 블루베리' 에 대해 알려드리겠습니다!
▶ 디종 블루베리
▶ 디종 블루베리의 특징
산미가 강한 편으로 상큼한 블루베리의 맛과 향을 내는 리큐르
주로 많이 사용되는 푸딩 또는 판나코타 무스크림 종류와 잘 어울리며 '디종 카시스' 와 같이 건조과일, 건블루베리, 건포도 등과 같이 사용됩니다.
▶ '디종 블루베리' 와 잘 어울리는 가나슈 · 시럽 · 콩포트(쨈)
생크림
이탈리안 버터크림
앙글레즈 버터크림
파트 아 아봄브 버터크림
가나슈, 가나슈 몽떼
크렘레제, 크렘디플로마
크렘무슬린(무슬린 크림)
크렘시부스트
크렘파티시에(커스터드 크림)
콩포트(쨈)
시럽(보메시럽)
▶ '디종 블루베리' 와 잘 어울리는 디저트
마들렌
푸딩, 판나코타
타르트
쇼트 케이크
엉트르메
쁘띠갸또
봉봉
출처 : 올리커 세미나 컬렉션 2021 레시피 중 '블루베리 라벤더 패션 초콜릿'
'디종 블루베리'는 건블루베리, 건포도 베리계열의 건조과일을 전처리할 때 사용하면
블루베리의 맛과 향을 향상 시킬 수 있어요.
34%의 블루베리를 함유한 건강한 '디종 블루베리' 를 활용하여 다양한 디저트를 만들어 보세요!
더 많은 리큐르가 궁금하다면 카카오톡 친구 검색에 '올리커' 를 검색해보세요 :)
'디종 블루베리' 구매 문의는 올리커에서 가능합니다.
감사합니다.
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