진한카카오의 풍미와 꾸덕한 식감의 매력
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"온더 이건호 셰프" 인텐스 초콜릿 케이크
직접 구워내는 버터 풍미가득한 브리오슈를 사용하여 입에서 사르르 녹아내리는 프렌치토스트를 만들어보세요!
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"크레뮤 클럽 권지현 셰프" 겨울 딸기와 어울리는 따뜻한 초콜릿 프렌치 토스트
베이글에 블루베리를 넣어 만들고 블루베리 크림치즈 블루베리콩포트 만드는법도 배워 봅니다. & 베이글반죽에 단호박을 넣어 만들고 속에는 단팥과 크림치즈를 넣어 성형하는 방법을 알려드려요.
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"베이킹놀이터 박정희셰프" 쌀 베이글 모음(블루베리 쌀 베이글 & 쌀 단호박 베이글)
허브와 과일 퓨레의 선택으로 다양하게 베리에이션이 가능한 무스타입의 케이크
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"KAFETONE 곽민경셰프" 후레즈 딜 무스케이크 클래스
다양한 초콜릿의 맛을 한번에 느낄 수 있는 더블 초콜릿스콘
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"레자미오네뜨 박성채 셰프“ 더블 초코 스콘
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"슈가레인 유시현 셰프"의 최고인기 르뱅쿠키 4종
할라피뇨 치즈 베이글 / 플래인 베이글 / 쌀 단호박 베이글 / 시금치 감자 베이글 / 블루베리 쌀 베이글
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"베이킹놀이터 박정희 셰프" 베이글 스페셜 5강 모음
프랑스 제과 전문점 '파티스리 까이에'
대표메뉴 로얄을 배워보세요.
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프랑스 제과 전문점 파티스리 까이에 실패없이 완성하는 고급 디저트 레시피 초콜릿 무스 케이크 '로얄'
독특한 풍미와 특유의 매운맛의 블루치즈 개성을 살린 고르곤졸라 치즈케이크 & 기본에 충실한 초콜릿의 진한 풍미
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"레종데트르 노가영셰프" 인기 케이크 모음 (고르곤졸라 치즈케이크 & 골든 초콜릿 무스케이크)
프랑스 제과 전문점 까이에의 대표메뉴 초콜릿 무스케이크 '로얄'
누구나 쉽게 만드는 레몬향 가득한 '레몬케이크'
프랑스에서의 경험을 바탕으로 알려주는 노하우
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프랑스 제과 전문점 파티스리 까이에 '초콜릿 무스 케이크 로얄&레몬 파운드 케이크'
[Liqueur] 신이 내린 보랏빛 선물 블루베리로 만든 '디종 블루베리' |
24-09-20 11:55 |
안녕하세요.
오늘 소개해드릴 리큐르는 과일 리큐르 중 하나인 '디종 블루베리' 입니다.
블루베리는 질병과 노화방지에 도움을 주는 '안토시아닌'이 풍부한 과일이예요.
세계 10대 슈퍼푸드로 알려진 블루베리로 만든 '디종 블루베리' 에 대해 알려드리겠습니다!
▶ 디종 블루베리
▶ 디종 블루베리의 특징
산미가 강한 편으로 상큼한 블루베리의 맛과 향을 내는 리큐르
주로 많이 사용되는 푸딩 또는 판나코타 무스크림 종류와 잘 어울리며 '디종 카시스' 와 같이 건조과일, 건블루베리, 건포도 등과 같이 사용됩니다.
▶ '디종 블루베리' 와 잘 어울리는 가나슈 · 시럽 · 콩포트(쨈)
생크림
이탈리안 버터크림
앙글레즈 버터크림
파트 아 아봄브 버터크림
가나슈, 가나슈 몽떼
크렘레제, 크렘디플로마
크렘무슬린(무슬린 크림)
크렘시부스트
크렘파티시에(커스터드 크림)
콩포트(쨈)
시럽(보메시럽)
▶ '디종 블루베리' 와 잘 어울리는 디저트
마들렌
푸딩, 판나코타
타르트
쇼트 케이크
엉트르메
쁘띠갸또
봉봉
출처 : 올리커 세미나 컬렉션 2021 레시피 중 '블루베리 라벤더 패션 초콜릿'
'디종 블루베리'는 건블루베리, 건포도 베리계열의 건조과일을 전처리할 때 사용하면
블루베리의 맛과 향을 향상 시킬 수 있어요.
34%의 블루베리를 함유한 건강한 '디종 블루베리' 를 활용하여 다양한 디저트를 만들어 보세요!
더 많은 리큐르가 궁금하다면 카카오톡 친구 검색에 '올리커' 를 검색해보세요 :)
'디종 블루베리' 구매 문의는 올리커에서 가능합니다.
감사합니다.
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