![“곳간집 김송이 셰프“ 가볍고 부드러운 무스케이크 [봄의 금귤]](https://www.modootoday.com/data/item/1708046121/0I5A0296.png)
비교적 공정이 까다롭지 않고 다양한 퓌레와 계절과일을 사용하여 무스케이크와 가니쉬를 만들었으며, 재료만 바꾼다면 또 다른 무스케이크로 활용 및 응용하여 사용하실 수 있습니다.
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“곳간집 김송이 셰프“ 가볍고 부드러운 무스케이크 [봄의 금귤]
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"슈가레인 조한빛 셰프" 너무 맛있는 당근 케이크
초콜릿가나슈 사이언스
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"김동석.윤희령셰프" 초콜릿가나슈 사이언스
키트를 이용한 초콜릿 소형 공예
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"김동석.윤희령셰프" 초콜릿 소형 공예
매력을 듬뿍담은 잔두자
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온더 이건호 셰프" 잔두자
한국적인 두 식재료를 이용하여 밸런스를 맞춘 디저트로서 흑임자를 사용하여 고소한맛을 이끌어내었고 다소 텁텁할수있는부분을 유자크림을 이용하여 끝에 산뜻하게 마무리할수있는 밸런스 좋은 타르트로 완성하였습니다.
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"아꽁뜨 정우창 셰프" 흑임자 유자 타르트
누구나 쉽게 만들 수 있는 초코무스 케이크 쇼콜라3
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"스튜디오 꼼마 최지혜셰프" 쇼콜라3
초콜릿 듬뿍 들어간 진한 풍미의 글루텐 프리 초코칩쿠키
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"레종데트르 노가영셰프" 글루텐 프리 초코칩쿠키 만들기
커피의 풍미가 가득한 부드러운 수플레 시트와 캬라멜크림이 잘 어울리는 캬라멜 모카 토르테 케이크
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"데일리스위츠 최영지 셰프" 캬라멜 모카 토르테 케이크
무스크림, 초콜릿템퍼링, 다쿠아즈 공정을 모두 배울 수 있는 라즈베리 볼 & 고소한 맛 누가틴 휘낭시에 반죽 가냐슈를 배울 수 있는 흑임자 티그레
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"아뜰리에 성명주 셰프" Best 인기 강의 모음 (라즈베리 볼 & 흑임자 티그레)
[Liqueur] 비타민C 폭탄 다이어트 과일 자몽으로 만든 '디종 자몽' |
24-09-30 10:51 |
안녕하세요.
오늘 소개해드릴 리큐르는 과일 리큐르 중 하나인 '디종 자몽' 입니다.
자몽은 비타민C를 포함한 다양한 영양소가 함유되어 있으며,
칼로리로 100g당 30~35kcal 로 낮은 편이라 다이어트 과일로도 알려져 있어요.
신맛 단맛 쓴맛을 동시에 느낄 수 있는
매력적인 과일 자몽으로 만든 '디종 자몽' 에 대해 알려드릴게요!!
▶ '디종 자몽'
▶ '디종 자몽' 특징
상큼하고 신선한 자몽의 맛을 간직한 리큐르
은은한 자몽 향을 가진 산뜻한 느낌으로 가벼운 크림 또는 시럽으로 사용되고 있어요!
▶ '디종 자몽' 과 잘 어울리는 크림가나슈 · 시럽 · 콩포트(쨈)
생크림
이탈리안 버터크림
앙글레즈 버터크림
파트 아 봄브 버터크림
가나슈, 가나슈 몽떼
크렘 레제, 크렘 디플로마
크렘 무슬린(무슬린 크림)
크렘 시부스트
크렘 파티시에(커스터드 크림)
콩포트(쨈)
시럽(보메시럽)
▶ '디종 자몽' 과 잘 어울리는 디저트
마들렌, 피낭시에
푸딩, 판나코타
타르트
쇼트케이크
엉트르메
쁘띠갸또, 봉봉
캘리포니아산 자몽의 상큼하고 신선한 맛을 고스란히 간직한
'디종 자몽' 은 시럽을 만들어 구움과자, 빵, 제누아즈, 비스퀴 조콩드에 바르거나
버터 크림에 넣으며 진한 자몽 향을 느낄 수 있답니다.
자몽 나무의 꽃말은 따뜻한 에너지가 넘치는 사람 입니다.
'디종 자몽' 를 활용한 디저트와 함께 에너지 넘치는 사람이 되어보세요.
더 많은 리큐르가 궁금하다면 카카오톡 친구 검색에 '올리커' 를 검색해보세요 :)
감사합니다.
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