할라피뇨 치즈 베이글 / 플래인 베이글 / 쌀 단호박 베이글 / 시금치 감자 베이글 / 블루베리 쌀 베이글
VOD
"베이킹놀이터 박정희 셰프" 베이글 스페셜 5강 모음
바삭한 쿠키시트를 실패없이 만드는 방법과 플레인, 초코가냐슈, 애플크럼블, 단호박 4가지 종류를 어렵지 않게 만드는 방법, 그에 맞는 또 다른 대안을 알려드려요. 맛있으면서 쉽게 만들 수 있는 버터바 4종을 배우실 수 있습니다.
VOD
"비욘드 문 최명지 셰프" 이태원 경리단길 화제의 버터바 4종 만들기
남녀노소 누구나 부담없이 즐기기좋은 부드러운 초코케이크의 정석
VOD
"데일리스위츠 최영지 셰프" 마일드초코케이크
와인과 페어링하기 좋은 더블치즈 휘낭시에
VOD
"끌라시끄 박진오셰프" 더블치즈 휘낭시에
템퍼링 A to Z
VOD
"김동석.윤희령셰프" 템퍼링 A to Z
호주식 케이크 레밍턴을 마들렌 형태로 변형한 제품으로 부드러운 코코넛 풍미에 초콜렛의 달콤함을 느낄 수 있는 구움과자입니다 기본적인 마들렌 베이스 만드는 법 / 팬닝 방식 / 초콜렛 딥핑소스 만들기 / 마들렌 보관 방법 등을 배울 수 있습니다
VOD
“오흐 뒤 구떼 이진선 셰프” 마들렌 레밍턴 클래스
![[천하제빵 방준호셰프]](https://www.modootoday.com/data/item/1682496709/65SU7KCA7Yuw7Iqk7Yq47JeQ7L2w64E66W07Ie87L2c6528.jpg)
초콜릿으로 풍미를 더한 에콰도르 쇼콜라
VOD
[천하제빵 방준호셰프] "레브두 방준호 셰프" 에콰도르 쇼콜라
크리에이티브 초콜릿 데코레이션
VOD
"김동석.윤희령셰프" 초콜릿 데코레이션
![[천하제빵 방준호셰프] '레브두 방준호셰프'의 다양한 베리류와 제비꽃 플레이버가 어우러진 여름 파블로바 ‘유레카’](https://www.modootoday.com/data/item/1717032118/KakaoTalk_20240528_111832684.jpg)
파블로바 머랭 만들기 / 바닐라가 가득한 바닐라 가나슈몽떼 크림 / 베리올렛 퓨레를 사용한 콩피추르 만들기
VOD
[천하제빵 방준호셰프] '레브두 방준호셰프'의 다양한 베리류와 제비꽃 플레이버가 어우러진 여름 파블로바 ‘유레카’
말차와 유자의 다소 생소할수 있는 조합을 매장의 시그니처라고 할수 있을 정도로 인기있는 제품이 된 말차유자 케이크 입니다. 간단하면서도 맛있는 말차유자의 다양한 구성요소를 배우실수 있고 다양하게 활용 가능한 제품으로 다른 재료를 이용해서 활용해 보실수 있는 케이크입니다. 구성은 비스퀴상파린, 말차몽떼크림, 유자몽떼크림, 말차스트뢰젤, 말차크런치, 유자젤리, 초콜릿데코 까지 다양한 레이어드와 구성으로 입과 눈이 만족할수 있는 케이크를 배우실수 있습니다.
VOD
"수리르케이크 시그니처" 사계절 활용가능한 말차유자 케이크 만들기
[Liqueur] 세계에서 가장 많이 생산되는 과일 바나나로 만든 '오키드 바나나' |
24-10-08 14:39 |
안녕하세요.
오늘 소개해드릴 리큐르는 과일 리큐르 중 하나인 '오키드 바나나'입니다.
바나나는 세계에서 가장 많이 생산되는 과일이면서,
동시에 세계에서 가장 인기있는 과일 2위로 알려져있습니다. (1위는 토마토)
바나나는 칼륨이 풍부해 고혈압과 스트레스에 매우 효과적이며
바나나의 아미노산 성분 중 트립토판은 행복호르몬으로 세로토닌 분비에 영향을 주어
우울증에도 효과적으로 알려져있습니다.
지금부터 '오키드 바나나' 에 대해 알려드릴게요!
▶ 오키드 바나나
▶ '오키드 바나나' 특징
가볍지만 깊고 진한 바나나 맛과 향을 지닌 리큐르
강한 바나나의 풍미와 낮은 알코올 함량으로 사용 범위가 넓습니다.
초콜릿, 구움과자, 크림 등 어느제품에도 잘 어울린답니다.
▶ '오키드 바나나' 와 잘 어울리는 크림 가나슈 · 시럽 · 콩포트(쨈)
생크림
이탈리안 버터크림
앙글레즈 버터크림
가나슈, 가나슈 몽떼
크렘 레제, 크렘 디플로마
크렘 무슬린(무슬린 크림)
크렘 시부스트
크렘 파티시에(커스터드 크림)
콩포트(쨈)
시럽(보메시럽)
▶ '오키드 바나나' 와 잘 어울리는 디저트
마들렌, 피낭시에
푸딩, 판나코타
타르트
쇼트케이크
파운드케이크
엉트르메
쁘띠갸또, 봉봉
출처 : 올리커 세미나 컬렉션 2023 레시피 중 '망고 패션프루트 코코넛 타르트'
바나나의 향긋한 맛과 향을 지닌 노란 빛의 '오키드 바나나' 는
타르트, 크레이프, 젤리, 무스 케이크 등의 디저트 뿐 아니라
음료, 아이스크림 등에 적은 양을 사용해 묵직하고 달콤한 바나나의 풍미를 담을 수 있어요!
더 많은 리큐르가 궁금하다면 카카오톡 친구 검색에 '올리커'를 검색해보세요.
사진 속 '망고 패션프루트 코코넛 타르트' 를 만드신
'르와지르 김수경 셰프님' 강의가 궁금하다면 모두투데이에서 '르와지르' 검색 <<
등록된 댓글이 없습니다.
