바삭한 타르트쉘과 부드러운 크림의 조화 가볍고 상큼한 레몬과 이국적인 라임의 맛을 담은 여름 맛 티라미수 타르트
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"슈미엘 박상희 셰프" 레몬-라임 티라미수 타르트
바삭한 쿠키시트를 실패없이 만드는 방법과 애플크럼블 버터바를 어렵지 않게 만드는 방법, 그에 맞는 또 다른 대안을 알려드려요. 맛있으면서 쉽게 만들 수 있는 버터바를 배우실 수 있습니다.
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"비욘드 문 최명지 셰프" 한입 물면 멈출 수 없는 꾸덕한 '애플크럼블' 버터바
올리커 이승준 셰프의 슈톨렌을 응용한 레시피 입니다.
슈톨렌의 색을 다르게 즐기는 방법과 몰드를 활용해 머랭의 모양을 잡고 굽는 방법
누가 글라세 반죽을 활용한 무스를 만드는 방법
마지팬을 이용한 반죽과 오렌지 소스를 이용한 슈톨렌을 가볍게 즐기는 방법
리큐르를 활용한 제품의 풍미를 향상시키는 방법 등
다양한 팁을 이용해 보다 쉽게 만드는 파블로바 디저트입니다.
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추운 겨울 크리스마스 대표 디저트 슈톨렌을 응용한 '슈톨렌 파블로바'
가을 날, 가을 맛 치즈케이크 메이플 피칸 치즈케이크
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"당케마마 이경원셰프" 메이플 피칸 치즈케이크
고소한 크라클랑과 카라멜라이즈 캐슈넛의 만남
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온더 이건호 셰프 슈아라 바니
![[천하제빵 방준호셰프]](https://www.modootoday.com/data/item/1682496225/67Cp7KSA7Zi41.jpg)
여러가지 텍스쳐와 식감 오렌지와 헤이즐넛 케익
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[천하제빵 방준호셰프] "레브두 방준호 셰프" 오랑쥬 노와젯
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"슈가레인 유시현 셰프" 효율극강 에그타르트
바삭한 크럼블 부드러운 아몬드크림 플랑배한 사과의 향과 은은한 향이 좋은 구움과자
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"브레드컴퍼니쉐프조 조정임 셰프" 애플크럼블타르트
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"슈가레인 조한빛 셰프" 너무 맛있는 당근 케이크
필드에서 활용되는 실무이론과 정교한 기술로 완성되는 푀이따주를 배워보실 수 있습니다.
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"아뜰리에오네뜨 엄태일셰프" 현장의 노하우를 그대로 배워보는 푀이따주, 갈레트 데 루아
부드럽고 고소한 코코넛 맛을 가진 "모나크 코코넛 럼" |
23-12-11 09:22 |
안녕하세요.
오늘은 "모나크 코코넛 럼"에 대해서 이야기를 해보겠습니다.
▶모나크 코코넛 럼
열대과일계의 화이트 럼
▶모나크 코코넛 럼 특징
투명한 빛깔의 럼으로 증류한 뒤 병입 또는 숙성과정을 거치지 않거나, 숙성과정을 거쳐 라이트럼으로 만들어짐
과일 맛의 화이트 럼이므로 디저트를 만들기에 매력적임
▶ 모나크 코코넛 럼과 어울리는 디저트,크림,가나슈,시럽,콩포트
푸딩
쇼트케이크
타르트
파운드 케이크
쁘띠갸또
마들렌
피낭시에
생크림
크렘다망드(아몬드 크림)
쇼콜라 가나슈
이탈리안 버터크림
앙글레즈 버터크림
파트아봄브 버터크림
크렘파티시에(커스터드 크림)
콩포트(쨈)
시럽(보메 시럽)
* 출처 : 핀터레스트(Pinrest) *
진한 코코넛의 향과 맛을 가지고 있기에 무스크림,휘핑크림,쨈,가나슈 등 어디에도 잘 어울립니다.
특히 마시멜로와 잘 어울려, 쁘띠갸또 또는 앙트르메 타르트에 사용하는 마시멜로에 모나크 코코넛 럼을 사용합니다.
또한 마시멜로의 반죽에 넣기도 하며, 시럽을 만들어 롤케이크,조콩드비스퀴,제노아즈,시폰케이크에 사용합니다.
코코넛의 맛이 매력적인 "모나크 코코넛 럼"은
올리커에서 바로 구매 문의 가능합니다.
감사합니다.
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