시그니쳐 제품 피스타치오 바브카 & 진한카카오의 풍미와 꾸덕한 식감의 매력
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"온더 이건호 셰프" Best 강의 모음 (피스타치오 바브카 & 인텐스 초콜릿 케이크)
짙은 바닐라풍미의 마들렌에 부드럽고 달콤한 바닐라버터크림이 채워진 바닐라크림마들렌
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"퐁당베이크샵 조은진셰프" 바닐라 크림 마들렌 레시피
한국적인 두 식재료를 이용하여 밸런스를 맞춘 디저트로서 흑임자를 사용하여 고소한맛을 이끌어내었고 다소 텁텁할수있는부분을 유자크림을 이용하여 끝에 산뜻하게 마무리할수있는 밸런스 좋은 타르트로 완성하였습니다.
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"아꽁뜨 정우창 셰프" 흑임자 유자 타르트
고소한 크라클랑과 카라멜라이즈 캐슈넛의 만남
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온더 이건호 셰프 슈아라 바니
가을 날, 가을 맛 치즈케이크 메이플 피칸 치즈케이크
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"당케마마 이경원셰프" 메이플 피칸 치즈케이크
다양한 초콜릿의 맛을 한번에 느낄 수 있는 더블 초콜릿스콘 & 진한 초콜릿의 맛을 고스란히 담은 마틸다케이크 & 버터,바닐라,체리의 맛과 향이 고스란히 담은 체리 바닐라 케이크
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"레자미오네뜨 박성채 셰프“ 더블 초코 스콘 & 마틸다 케이크 & 체리 바닐라 케이크
프랑스 제과 전문점 까이에의 대표메뉴 초콜릿 무스케이크 '로얄'
누구나 쉽게 만드는 레몬향 가득한 '레몬케이크'
프랑스에서의 경험을 바탕으로 알려주는 노하우
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프랑스 제과 전문점 파티스리 까이에 '초콜릿 무스 케이크 로얄&레몬 파운드 케이크'
밀가루가 들어가지 않은 글루텐프리제품인 고소함의 끝판왕 흑임자쉬폰 케이크
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"코운코운 이예란셰프" 흑임자쉬폰 케이크
할라피뇨 치즈 베이글 / 플래인 베이글 / 쌀 단호박 베이글 / 시금치 감자 베이글 / 블루베리 쌀 베이글
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"베이킹놀이터 박정희 셰프" 베이글 스페셜 5강 모음
Signature 3가지 컵케이크는 바닐라 컵케이크, 라즈베리 컵케이크, 허니 레몬 컵케이크로 퐁신하고 촉촉한 3가지 카스테라 컵시트와 입안에서 사르륵 녹는 3가지 우유 크림으로 만들어져 가볍고 맛있게 즐길 수 있는 생크림&카스테라 컵케이크예요.
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"다락방케이크 구경미세프" Signature 3가지 컵케이크 만들기
초콜릿의 풍미와 함께 어우러지는 "쉐프루이스 키르쉬" & "루돌프 살구 브랜디 |
23-10-11 09:54 |
안녕하세요!
"쉐프루이스 키르쉬"와 "루돌프 살구 브랜디"는 초콜릿과 감미롭게 어우러지는 것을 알고 계시나요?
오늘은 이 2가지 리큐르에 대해 이야기 하고자 합니다.
▶쉐프루이스 키르쉬
체리 향이 은은하게 느껴지는 리큐르
▶쉐프루이스 키르쉬 특징
디종키르쉬,알프레드리골 키르쉬와 알콜 함량은 비슷한 반면 체리 향은 약한 편
초콜릿에 넣어 맛을 더 부드럽고 감미롭게 함
은은한 체리 향이 느껴짐
아몬드크림,생크림,가나슈에 소량 넣어 사용합니다.
▶쉐프루이스 키르쉬와 어울리는 디저트,크림,시럽,콩포트
- 갈레트 데 루아
- 블루달루 타르트
- 포레누아 케이크
- 갸또 바스크
- 크로아상 아망드
- 크로아상 뺑오쇼콜라
- 프레지에
- 생크림
- 크렘다망드(아몬드 크림)
- 쇼콜라 가나슈
- 크렘무슬린(무슬린 크림)
- 크렘파티시에(커스터드 크림)
- 콩포트(쨈)
- 시럽(보메시럽)
* 출처 : 핀터레스트(Pinterest) *
평소 은은한 체리 향을 선호하시고 초콜릿에 넣어 부드러운 풍미를 느끼고 싶으시다면 "쉐프루이스 키르쉬" 사용해보세요!
▶루돌프 살구 브랜디
살구 100%로 신선하고 고급스러운 리큐르
▶루돌프 살구 브랜디 특징
강한 향을 내는 것이 특징
살구의 진한 향과 맛을 지니고 있음
화이트 초콜릿,밀크 초콜릿,다크 초콜릿을 사용하는 가나슈 또는 가나슈몽떼와 잘 어울림
가벼운 크림 또는 구움 과자에 잘 어울리며, 무스보다 무겁고 초콜릿을 사용하는 쁘띠갸또 구움 과자 반죽 봉봉에 잘 어울림
▶루돌프 살구 브랜디에 어울리는 디저트,크림,시럽,콩포트
- 쇼콜라 파운드 케이크
- 무스 케이크(쇼콜라)
- 쇼콜라 타르트
- 포레누아 케이크
- 봉봉 쇼콜라
- 오페라
- 크렘다망드(아몬드 크림)
- 쇼콜라 가나슈
- 크렘무슬린(무슬린 크림)
- 크렘파티시에(커스터드 크림)
- 콩포트(쨈)
- 시럽(보메 시럽)
* 출처 : 핀터레스트(Pinterest) *
곧 있을 연말에 "쉐프루이스 키르쉬"와 "루돌프 살구 브랜디"를 사용하여
초콜릿 디저트 선물은 어떠세요?
구매는 올리커에서 문의 하실 수 있습니다!
다음시간에는 은은한 오렌지 향이 매력적인 "알프레드리골 오렌지"로 돌아오겠습니다.
감사합니다.
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