바삭한 크럼블 부드러운 아몬드크림 플랑배한 사과의 향과 은은한 향이 좋은 구움과자
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"브레드컴퍼니쉐프조 조정임 셰프" 애플크럼블타르트
베이글에 블루베리를 넣어 만들고 블루베리 크림치즈 블루베리콩포트 만드는법도 배워 봅니다.
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"베이킹놀이터 박정희셰프" 블루베리 쌀 베이글
트랜디한 르뱅 베이커리 스타일 아메리칸 NYC 쿠키
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"당케마마 이경원셰프" 아메리칸 NYC 쿠키 만들기
색다른 모양의 티라미수 홀케이크
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"당케마마 이경원셰프" 티라미수 홀케이크
집에서도 해볼 수 있는 간편한 분자요리 기법을 사용해 만들어보는 이탈리아식 티라미수. 사바용 소스를 사용한 마스카포네 치즈 크림, 직접 따라서 구워볼 수 있는 레이디 핑거 비스퀴. 캡슐 커피로 대체 가능한 에스프레소 시럽 등. 김우균 파티시에가 직접 답변하는 Q&A를 활용하셔서 더 많은 정보를 얻어가실 수 있습니다.
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키릴 파티스리 김우균 파티시에의 캐비어 티라미수 만들기
바삭한 쿠키시트를 실패없이 만드는 방법과 플레인, 초코가냐슈, 애플크럼블, 단호박 4가지 종류를 어렵지 않게 만드는 방법, 그에 맞는 또 다른 대안을 알려드려요. 맛있으면서 쉽게 만들 수 있는 버터바 4종을 배우실 수 있습니다.
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"비욘드 문 최명지 셰프" 이태원 경리단길 화제의 버터바 4종 만들기
키트를 이용한 초콜릿 소형 공예
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"김동석.윤희령셰프" 초콜릿 소형 공예
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"슈가레인 유시현 셰프" 효율극강 에그타르트
나만의 특별한 크리스마스 호텔 케이크를 만들어보세요!
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"아뜰리에 성명주 셰프" 화이트 크리스마스 트리 케이크
타르트의 기본 타르트쉘 반죽부터 시작하여 과일 콩피, 허브 겔 까지 만들어보는 시간입니다. 익숙한 재료이지만 흥미로운 조합을 경험해 보세요 !
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'레종데트르 노가영 셰프' 전통 타르트 _ 블루베리 & 민트 겔 타르트
생과일 케이크와 향긋하게 어우러지는 "알프레드리골 오렌지" |
23-10-16 09:28 |
은은한 오렌지 향이 매력적인
"알프레드리골 오렌지"에 대해서 알아볼까요?
다양한 스트레스 계열의 케이크,타르트와
잘 어울리는 리큐르 중 하나입니다.
▶알프레드리골 오렌지
거칠고 무거운 키르쉬 증류주와 다르게 부드럽고 맑고 순수한 리큐르
▶알프레드리골 오렌지 특징
오렌지를 발효하고 증류하여 만듬
가벼운 향을 낼 수 있는 디저트 또는 크림에 잘 어울림
60%높은 도수의 증류주이므로 가벼운 크림과 반죽에 소량의 양을 사용
크렘다망드(아몬드 크림),크렘파티시에(커스터드 크림),가나슈,생크림에 넣어주며
타르트,봉봉초콜릿과 구움 과자나 파운드케이크 반죽에 넣으면 은은한 오렌지 향을 느낄 수 있습니다.
▶알프레드리골 오렌지와 어울리는 디저트,가나슈,시럽,콩포트
- 생과일 케이크
- 시트러스 계열의 파운드케이크
- 시트러스 타르트
- 오렌지 케이크
- 갸또바스크
- 생크림
- 크렘다망드(아몬드 크림)
- 쇼콜라 가나슈
- 크렘무슬린(무슬린 크림)
- 크렘파티시에(커스터드 크림)
- 콩포트(쨈)
- 시럽(보메 시럽)
* 출처 : 핀터레스트(Pinterest) *
"알프레드리골 오렌지"를 이용하여 상큼하고 달달한 파운드케이크 어떠세요?
더 다양한 리큐르 문의는 올리커에서 가능합니다.
다음시간에는 "보쥬 프랑보아즈"와 "디종체리스프릿"에 대해 알아보도록 하겠습니다.
감사합니다.
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