청포도의 산뜻하고 청량한 맛과 비주얼을 담아낸 보틀케이크 타입의 티라미수
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"슈미엘 박상희 셰프" 청포도 티라미수
대한민국 제과기능장 이경희 파티시에가 운영하는 티쉐의집
베스트 제품 2종을 한번에 할인된 가격으로 배워보세요.
쉽게 만드는 리코타 치즈와 공정을 단순화하여 간단하게 배우는 치아바타
쫀득한 마카롱 머랭만드는 방법과 과일 모양을 예쁘게 만드는 방법
3가지 크림 제조법으로 만드는 과일필링까지
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티쉐의집 제과기능장의 '리코타 치즈 샌드위치'&'과일마카롱 3종'
매장 판매부터 택배까지 하기 정말 좋은, 꿀향 가득한 군고구마를 그대로 진하고 부드러운 텍스처인 고구마 바스크 치즈케이크
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"르와지르 김수경셰프" 고구마 바스크 치즈케이크
포항에 위치한 매일 완판되는 타르트집 ‘카페몬드’의 베스트메뉴
바나나푸딩타르트의 레시피를 공개합니다.
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매일 완판되는 타르트전문점 최고 인기메뉴, 입에서 사르르 녹는 ‘바나나푸딩타르트’
시그니쳐 제품 피스타치오 바브카 & 진한카카오의 풍미와 꾸덕한 식감의 매력
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"온더 이건호 셰프" Best 강의 모음 (피스타치오 바브카 & 인텐스 초콜릿 케이크)
고소한 맛 누가틴 휘낭시에 반죽 가냐슈를 배울 수 있는 흑임자 티그레
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"아뜰리에 성명주 셰프" 흑임자 티그레
일본 디저트 전문점 '코히루'
한국에서 느끼는 일본의 정통 디저트 그대로
매장에서 실제 판매하는 레시피로 쉽게 만들어보세요 :)
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"코히루 김현정 셰프" 일본 대표 디저트 '말차+쇼콜라 테린느 모음'
매력을 듬뿍담은 잔두자
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온더 이건호 셰프" 잔두자
살롱드 떼(Salon de thé)&파티스리(Pâtisserie) 어리틀케틀
한국에서 즐기는 프랑스의 티타임
어리틀케틀의 베스트 셀러 메뉴를 만나보세요 :)
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홍차와 즐기기에 완벽한 크랜베리 스콘과 히비스커스 베리잼
영국의 동화 피터 래빗의 작가인 베아트릭스 포터의 작품에서 영감을 받아 디자인된, 가을에 어울리는 베아트릭스 파미에 케이크를 제작하는 클래스 특별한 순간에 사용되는 디자인케이크를 제누아즈와 가나슈를 사용하여 튼튼하게 샌딩하는 팁과 데코케이크에 활용되는 조색, 터치, 식용프린팅, 프리저브드플라워 활용 데코등의 기법을 활용하여 케이크를 완성해보는 클래스입니다. (영어: Beatrix Potter, 영국의 아동문학 작가이자 일러스트 작가, 1866년 7월 28일 ~ 1943년 12월 22일)
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크렘드르네 박현실셰프의 동화를 담은 베아트릭스 파미에 디자인 케이크
향긋하고 은은한 오렌지 향을 지닌 "카자노브 트리플섹"과 "피오니 트리플섹" |
23-11-03 16:42 |
안녕하세요.
오늘은 오렌지 향과 함께 스트러스한 디저트와 잘 어울리는
"카나노브 트리플섹"과 "피오니 트리플섹"을 알아보도록 하겠습니다.
▶카자노브 트리플섹
트리플섹 중에서 가장 클래식한 리큐르
▶카자노브 트리플섹 특징
적당한 오렌지 향과 알콜함량을 가짐
시럽을 만들 때나 건조과일을 전처리할 때 사용하기 좋음
▶카자노브 트리플섹과 어울리는 디저트,크림,가나슈,시럽,콩포트
- 사블레 브르통
- 갈레트 브르통
- 푸딩,판나코타
- 시트러스 타르트
- 시트러스 케이크
- 갸또바스크
- 쁘띠갸또
- 봉봉
- 생크림
- 이탈리안 버터크림
- 앙글레즈 버터크림
- 파트 or 봄브 버터크림
- 가나슈
- 가나슈 몽떼
- 크렘파티시에(커스터드 크림)
- 콩포트(쨈)
- 시럽(보메시럽)
* 출처 : 핀터레스트(Pinterest) *
오렌지와 어울리는 디저트 외에도 시트러스계열의 자몽,귤,패션후르츠,한라봉 그리고
딸기,산딸기,블루베리,카시스 등의 베리류 과일에도 은은한 오렌지 향과 각각의 재료의 맛과 향을 극대화 시키기에
좋은 트리플섹입니다.
▶피오니 트리플섹
오렌지 향이 은은하게 느껴지는 리큐르
▶피오니 트리플섹 특징
24%의 낮은 알콜 함량
많은 용량으로 부담 없이 다수 사용할 수 있음
건조과일 전처리에는 은은한 오렌지 향으로 다른 과일향을 극대화 시켜주는 역할함
▶피오니 트리플섹과 어울리는 디저트,크림,가나슈,시럽,콩포트
- 사블레 브르통
- 갈레트 브르통
- 푸딩,판나코타
- 시트러스 타르트
- 시트러스 케이크
- 갸또바스크
- 쁘띠갸또
- 봉봉
- 생크림
- 이탈리안 버터크림
- 앙글레즈 버터크림
- 파트or 봄브 버터크림
- 가나슈
- 가나슈 몽떼
- 크렘파티시에(커스터드 크림)
- 콩포트 (쨈)
- 시럽(보메 시럽)
* 출처 : 핀터레스트(Pinterest) *
오렌지의 은은한 향과 맛을 가지고 있어 생크림,가나슈에는 소량으로 넣어 사용하며
시럽을 만들거나 미로와,나빠주에도 넣어 사용합니다.
이렇게 각각의 오렌지 향을 느낄 수 있는
"카자노브 트리플섹"과 "피오니 트리플섹"은 올리커에서 구매 문의 가능합니다.
다음시간에는 "럼"에 대해서 자세히 알아볼까요?
감사합니다.
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