오독오독 식감 좋은 고소한 옥수수가 한가득 들어있는 촉촉한 옥수수 파운드 케이크
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"르와지르 김수경셰프" 옥수수 파운드 케이크
바닐라 풍미 가득한 공립법 제누와즈 시트와 순우유의 부드러움이 가득한 샹티크림
제철 설향 딸기로 만드는 단면이 예쁘게 나오는 조각케이크
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송리단길 1인 카페 사장님의 '순우유 딸기 조각 케이크'
짙은 바닐라풍미의 마들렌에 부드럽고 달콤한 바닐라버터크림이 채워진 바닐라크림마들렌 & 잘 태운 버터풍미와 고로케의 맛을 녹여 만든 반죽에 크리스피한 식감이 매력인 크럼블을 잔뜩 올려구운 베이컨고로케휘낭시에
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"퐁당베이크샵 조은진셰프" Best 강의 모음 (바닐라 크림 마들렌 & 베이컨 고로케 휘낭시에)
산딸기쥴레와 딸기콩포트가 들어있어 진한 딸기맛과 부드러운크림을 느낄수 있는 딸기크림치즈케이크
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"브레드컴퍼니쉐프조 조정임 셰프" 스트로베리 로즈하트
필드에서 활용되는 실무이론과 정교한 기술로 완성되는 푀이따주를 배워보실 수 있습니다.
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"아뜰리에오네뜨 엄태일셰프" 현장의 노하우를 그대로 배워보는 푀이따주, 갈레트 데 루아
홈베이킹부터 카페 대표 메뉴까지! 사계절 내내 사랑받는 디저트 '바나나 레어치즈 타르트'
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마음까지 녹아내리는 '바나나 레어치즈 타르트'
최소한의 밀어펴기 작업으로 멋진 결과 맛있는 식감을 완성할 수 있는 클래식한 프 랑스의 사과 파이 만드는 방법을 알려 드려요.
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"꾸꾸서울 이예은셰프"프랑스식 사과 파이 - 딱뜨 오 뽐므
바삭한 쿠키시트를 실패없이 만드는 방법과 플레인 버터바를 어렵지 않게 만드는 방법, 그에 맞는 또 다른 대안을 알려드려요. 맛있으면서 쉽게 만들 수 있는 버터바를 배우실 수 있습니다.
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"비욘드 문 최명지 셰프" 한입 물면 멈출 수 없는 꾸덕한 '플레인' 버터바
남녀노소 누구나 부담없이 즐기기좋은 부드러운 초코케이크의 정석
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"데일리스위츠 최영지 셰프" 마일드초코케이크
청포도의 산뜻하고 청량한 맛과 비주얼을 담아낸 보틀케이크 타입의 티라미수
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"슈미엘 박상희 셰프" 청포도 티라미수
가볍고 부드러운 향이 매력적인 "알프레드리골 키르쉬" |
23-10-10 14:27 |
안녕하세요.
증류한 체리 맛을 간직한 "알프레드리골 키르쉬"에 대해 알아볼까요?
▶알프레드리골 키르쉬
디종 키르쉬와 같이 그 해 수확한 최상의 체리만을 발효와 증류하여 만들어진 리큐르
▶알프레드리골 키르쉬 특징
체리 타르트,봉봉 초콜릿과 구움 과자와 갈레트브레통,까눌레 반죽에 넣으면 풍성한 체리 향을 느낄 수 있음
디종 키르쉬와 다른 가볍고 부드러운 향을 갖고 있음
샹티이크림(생크림),무스크림 등 가벼운 크림에 소량 첨가하여 부드러운 체리 향을 낼 수 있음
크렘다망드(아몬드 크림),크렘파티시에(커스터드 크림),가나 슈 등 무거운크림은 3%~5%까지 사용 가능
▶알프레드리골 키르쉬와 어울리는 디저트,크림,시럽,콩포트
- 갈레트 브르통
- 갈레트 데 루아
- 블루달루 타르트
- 포레누아 케이크
- 갸또바스트
- 크로와상 아망드
- 뺑오쇼콜라 아망드
- 프레지에
- 생크림
- 크램다망드(아몬드 크림)
- 쇼콜라 가나슈
- 크렘무슬린(무슬린 크림)
- 크렘파티시에(커스터드 크림)
- 콩포트(쨈)
- 시럽(보메 시럽)
* 출처 : 핀터레스트(Pinterest) *
디종 키르쉬 제품이 강하다고 생각하신다면 부드럽고 가벼운 "알프레드골 키르쉬"를 사용하시는 것을 추천드립니다!
구매처▶올리커에서 보실 수 있습니다.
다음시간에는 "쉐프루이스 키르쉬"와 "루돌프 살구 브랜디"에 대해 알아보도록 하겠습니다.
감사합니다.
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