잘 태운 버터풍미와 고로케의 맛을 녹여 만든 반죽에 크리스피한 식감이 매력인 크럼블을 잔뜩 올려구운 베이컨고로케휘낭시에
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"퐁당베이크샵 조은진셰프" 베이컨 고로케 휘낭시에
부드러운 별립법 비스퀴와 고소한 우유풍미가득 우유샹티, 신선한 딸기로 만드는 딸기스퀘어케이크
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"코운코운 이예란셰프" 딸기스퀘어케이크
부드럽고 묵직한 식감의 바닐라 쿠키슈
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"당케마마 이경원셰프" 바닐라 쿠키슈 만드는법
우리나라 사람들이 가장 좋아하는 구움과자중 하나인 파운드를 원포인트로 손쉽게 알려드립니다 크림법과 블렌딩법 두가지 제법을 직접 비교하고 각 제법의 장,단점을 확실히 알려드립니다.
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"몽슈와 김지훈셰프" 아몬드 파운드의 두가지 제법 비교 (크림법, 블렌딩법)
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"슈가레인 유시현 셰프"의 최고인기 르뱅쿠키 4종
노머신 젤라또와 플레이팅 디저트 세미나 실황
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"로아 황윤주셰프" 해저 Seabed
누구나 쉽게 만들 수 있는 초코무스 케이크 쇼콜라3 & 건과일과 견과류를 사용해서 만든 사계절용스콘 쉽지만 많은팁을 알려드립니다. 무화과호두스콘 & 올어바웃 흑임자 그리고 마들렌 흑임자로 여러 가지로 표현한 마들렌 흑임자 마들렌
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"스튜디오 꼼마 최지혜셰프" 활용도 좋은 케이크,구움과자 모음
휘낭시에 반죽,초콜릿장식 기법을 배울 수 있는 맛있기로 소문난 카라멜 티그레 & 고소한 맛 누가틴 휘낭시에 반죽 가냐슈를 배울 수 있는 흑임자 티그레
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"아뜰리에 성명주 셰프" 티그레 모음(카라멜 티그레 & 흑임자 티그레)
짙은 바닐라풍미의 마들렌에 부드럽고 달콤한 바닐라버터크림이 채워진 바닐라크림마들렌
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"퐁당베이크샵 조은진셰프" 바닐라 크림 마들렌 레시피
무스크림, 초콜릿템퍼링, 다쿠아즈 공정을 모두 배울 수 있는 라즈베리 볼 & 피스톨레 분사 기법을 쉽게 배울 수 있는 초코 볼
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"아뜰리에 성명주 셰프" 무스케이크 모음 (라즈베리 볼 & 초코 볼)
가볍고 부드러운 향이 매력적인 "알프레드리골 키르쉬" |
23-10-10 14:27 |
안녕하세요.
증류한 체리 맛을 간직한 "알프레드리골 키르쉬"에 대해 알아볼까요?
▶알프레드리골 키르쉬
디종 키르쉬와 같이 그 해 수확한 최상의 체리만을 발효와 증류하여 만들어진 리큐르
▶알프레드리골 키르쉬 특징
체리 타르트,봉봉 초콜릿과 구움 과자와 갈레트브레통,까눌레 반죽에 넣으면 풍성한 체리 향을 느낄 수 있음
디종 키르쉬와 다른 가볍고 부드러운 향을 갖고 있음
샹티이크림(생크림),무스크림 등 가벼운 크림에 소량 첨가하여 부드러운 체리 향을 낼 수 있음
크렘다망드(아몬드 크림),크렘파티시에(커스터드 크림),가나 슈 등 무거운크림은 3%~5%까지 사용 가능
▶알프레드리골 키르쉬와 어울리는 디저트,크림,시럽,콩포트
- 갈레트 브르통
- 갈레트 데 루아
- 블루달루 타르트
- 포레누아 케이크
- 갸또바스트
- 크로와상 아망드
- 뺑오쇼콜라 아망드
- 프레지에
- 생크림
- 크램다망드(아몬드 크림)
- 쇼콜라 가나슈
- 크렘무슬린(무슬린 크림)
- 크렘파티시에(커스터드 크림)
- 콩포트(쨈)
- 시럽(보메 시럽)
* 출처 : 핀터레스트(Pinterest) *
디종 키르쉬 제품이 강하다고 생각하신다면 부드럽고 가벼운 "알프레드골 키르쉬"를 사용하시는 것을 추천드립니다!
구매처▶올리커에서 보실 수 있습니다.
다음시간에는 "쉐프루이스 키르쉬"와 "루돌프 살구 브랜디"에 대해 알아보도록 하겠습니다.
감사합니다.
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