깊이있는 단맛과 적절한 짠맛의 솔트카라멜 휘낭시에
VOD
“끌라시끄 박진오셰프” 솔트카라멜 휘낭시에
대한민국 제과기능장 이경희 파티시에가 운영하는 티쉐의집
베스트 제품 2종을 한번에 할인된 가격으로 배워보세요.
쉽게 만드는 리코타 치즈와 공정을 단순화하여 간단하게 배우는 치아바타
쫀득한 마카롱 머랭만드는 방법과 과일 모양을 예쁘게 만드는 방법
3가지 크림 제조법으로 만드는 과일필링까지
VOD
티쉐의집 제과기능장의 '리코타 치즈 샌드위치'&'과일마카롱 3종'
![[천하제빵 김명준셰프]](https://www.modootoday.com/data/item/1707104652/0I5A0473.jpg)
무스케이크가 어렵다고만 느끼는 입문자 분들에게 가장 적합한 쉽게 만드는 무스와 인서트에 대한 이해를 담은 강의(초콜릿 장식물은 어려우나 내용은 무스케이크 입문자에게 적합 합니다)
VOD
[천하제빵 김명준셰프] "노틀던 김명준셰프"의 발렌타인 러브레터 홀 케이크
![[천하제빵 방준호셰프] '레브두 방준호 셰프' 여름 인기 디저트 2강 (파블로바 '유레카' & '시즌파르페)](https://www.modootoday.com/data/item/1717035140/66CI67iM65GQ.png)
다양한 베리류와 제비 꽃플레이버가 어우러진 파블로바 '유레카' & 화려한 모양만큼 뛰어난 맛의 '시즌 파르페'
VOD
[천하제빵 방준호셰프] '레브두 방준호 셰프' 여름 인기 디저트 2강 (파블로바 '유레카' & '시즌파르페)
복숭아와 벚꽃, 산딸기의 조화로움과 섬세함을 담은 꽃나무
VOD
"수르기 권주원 셰프" 꽃나무
키트를 이용한 초콜릿 소형 공예
VOD
"김동석.윤희령셰프" 초콜릿 소형 공예
트랜디한 르뱅 베이커리 스타일 아메리칸 NYC 쿠키
VOD
"당케마마 이경원셰프" 아메리칸 NYC 쿠키 만들기
식후 티타임에 어울릴 만한 가볍고 산뜻한 타르트
VOD
"수르기 권주원 셰프" 유자레몬 타르트
템퍼링 A to Z & 초콜릿 데코레이션
VOD
"김동석.윤희령셰프" 기초 강의 모음 (템퍼링 A to Z & 초콜릿 데코레이션)
![[천하제빵 방준호셰프]](https://www.modootoday.com/data/item/1682496831/65SU7KCA7Yuw7Iqk7Yq47Iuc7KaM7YyM66W07Y6Y.jpg)
화려한 모양만큼 뛰어난 맛의 시즌 파르페
VOD
[천하제빵 방준호셰프] "레브두 방준호 셰프" 시즌 파르페
[Liqueur] 칼루아(Kahlua) 말고 커피리큐르가 필요하다면 '모나크 커피' |
24-11-12 11:03 |
안녕하세요. 🤗
오늘 소개해 드릴 리큐르는 커피 리큐르인 '모나크 커피'입니다.
한국에서 커피 리큐르라 생각하면 가장 대표적인 것이
멕시코의 '칼루아(Kahlua)'를 생각하실 텐데요. (현재는 프랑스 회사)
커피리큐르는 제과 제빵뿐 아니라 칵테일 등 다양한 곳에서 사용처가 많은 만큼
다양한 커피 리큐르가 다양한 증류소에서 만들어지고 있습니다.
올리커의 '모나크 커피'는 미국 북서부 오리건주에서 가장 크고 오래된 증류소인
'Hood River distillers inc'에서 만들어졌습니다.
1934년에 설립되어 올해로 90주년을 맞이한 증류소 'Hood River distillers inc'에서 만든
'Monarch' 브랜드 중 커피 리큐르인 '모나크 커피'에 대해 알려드릴게요.
☕ '모나크 커피 '
☕ '모나크 커피 ' 특징
'모나크 커피'는 멕시코 아라비카 품종의 원두를 사용한 리큐르!
농도가 진하며 커피향이 강한 것이 특징입니다.
Brix 약 37%로 높은 당도를 가지고 있어 커피 베이스의 디저트와 잘 어울려요 :)
☕ '모나크 커피 ' 와 잘 어울리는 크림가나슈 · 시럽 · 콩포트(쨈)
생크림
이탈리안 버터크림
앙글레즈 버터크림
파트 아 봄브 버터크림
가나슈, 가나슈 몽떼
크렘 레제, 크렘 디플로마
크렘 무슬린(무슬린크림)
크렘 시부스트
크렘 파티시에(커스터드 크림)
콩포트(쨈)
시럽(보메시럽)
☕ '모나크 커피 ' 와 잘 어울리는 프랑스 디저트
티라미수
파운드 케이크
마들렌, 피낭시에
푸딩, 판나코타
타르트
쇼트 케이크
엉트르메
쁘띠갸또, 봉봉
출처 : 올리커 세미나 컬렉션 2023 레시피 중 '르봉블랑' 전선혜 셰프의 '키마'
'모나크 커피'는 최고급 멕시코 아라비카 품종의 원두와 오렌지 와인을 첨가하여 만들었답니다.
달콤하고 진한 커피의 맛으로 커피시럽, 티라미수, 초콜릿 등 다양한 디저트와 잘 어울려요!
커피의 맛과 오렌지의 상큼한 맛을 동시에 느낄 수 있는 '모나크 커피 '
칼루아가 외에 다른 커피 리큐르가 필요하다면 '모나크 커피 '를 한번 사용해 보는 것이 어떨까요?
더 많은 리큐르가 궁금하다면 '올리커' < 클릭 혹은 카카오톡에 '올리커'를 검색해보세요.
등록된 댓글이 없습니다.
