와인과 페어링하기 좋은 더블치즈 휘낭시에 & 깊이있는 단맛과 적절한 짠맛의 솔트카라멜 휘낭시에
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“끌라시끄 박진오셰프” 단짠단짠 휘낭시에 모음(더블치즈 휘낭시에&솔트카라멜 휘낭시에)
버터스콘.클라우드크림,라즈베리쨈이 조화롭게 어우러진 클라우드 스콘
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"레자미오네뜨 박성채 셰프" 클라우드 스콘
가을 날, 가을 맛 치즈케이크 메이플 피칸 치즈케이크
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"당케마마 이경원셰프" 메이플 피칸 치즈케이크
쌉싸름한 말차쿠키반죽에 초콜렛과 오독하게 씹히는 마카다미아를 아낌없이 넣어만든 아메리칸식쿠키 말차마카다미아쿠키
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"퐁당베이크샵 조은진셰프" 말차 마카다미아 쿠키 만들기
구수한 호지차 제누와즈와 두유 디플로마트크림 고소한 곡물크림으로 완성한 호지차 두유 케이크
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"데일리스위츠 최영지 셰프" 호지차 두유 케이크
딸기와 버베나의 향을 그대로 느낄 수 있는 프헤즈 베흐벤
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“끌라시끄 박진오셰프” 프헤즈 베흐벤
키트를 이용한 초콜릿 소형 공예
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"김동석.윤희령셰프" 초콜릿 소형 공예
바삭한 쿠키시트를 실패없이 만드는 방법과 플레인 버터바를 어렵지 않게 만드는 방법, 그에 맞는 또 다른 대안을 알려드려요. 맛있으면서 쉽게 만들 수 있는 버터바를 배우실 수 있습니다.
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"비욘드 문 최명지 셰프" 한입 물면 멈출 수 없는 꾸덕한 '플레인' 버터바
최소한의 밀어펴기 작업으로 멋진 결과 맛있는 식감을 완성할 수 있는 클래식한 프 랑스의 사과 파이 만드는 방법을 알려 드려요.
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"꾸꾸서울 이예은셰프"프랑스식 사과 파이 - 딱뜨 오 뽐므
고소하고 눅진한 견과류의 맛을 진하게 느낄 수 있는 시그니처 샌딩 비스킷으로 베이직한 파트 사블레 반죽 / 견과류를 사용한 프랄리네 만드는 법 / 몽타주 등을 배울 수 있습니다
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“오흐 뒤 구떼 이진선 셰프” 피스타치오 샌드 비스킷
[Liqueur] 세계의 약초 민트로 만든 '디종 민트' |
25-01-07 13:03 |
안녕하세요. 👋😊
오늘 소개해드릴 리큐르는 민트(박하)로 만든 '디종 민트' 입니다.
한국에서는 박하로 알려진 민트는
기원전부터 진통제, 해열제 등 약초로 쓰이거나 요리에 쓰이는 등 다양하게 활용되어 왔습니다.
민트의 대표적인 종류 중 하나인 페퍼민트에는 항바이러스,항염,항산화 효과가 있어,
감기나 통증 개선에 효과적으로 알려져있어요.
민트의 멘톨 성분으로 디저트에 상쾌함을 더해주는 '디종 민트'에 대해 알려드리겠습니다.
🌿 '디종 민트'
🌿 '디종 민트'의 특징
진한 민트의 풍미와 청량감을 가진 리큐르
다양한 크림에 넣어 청량감을 주며, 봉봉 초콜리에 가나슈에도 잘 어울려요.
민트 잎의 향과 맛을 극대화 시켜주는대 도움돼요!
🌿 '디종 민트' 와 잘 어울리는 크림가나슈 · 시럽 · 콩포트(쨈)
생크림
이탈리안 버터크림
앙글레즈 버터크림
파트 아 봄브 버터크림
가나슈, 가나슈 몽떼
크렘 레제, 크렘 디플로마
크렘 무슬린(무슬린크림)
크렘 시부스트
크렘 파티시에(커스터드 크림)
콩포트(쨈)
시럽(보메시럽)
🌿 '디종 민트' 와 잘 어울리는 디저트
푸딩, 판나코타
타르트
쇼트 케이크
엉트르메
쁘띠갸또
봉봉
출처 : 올리커 세미나 컬렉션 2023 레시피 중 '로아 황윤주 셰프'의 해저
진한 박하 향과 상쾌한 스피어민트 향을 담은 '디종 민트'
숙성된 민트 잎에서 향을 추출하여 민트 에센셜 오일로 더욱 진한 향을 느낄 수 있어요!
민트의 꽃말 중 하나인 '다시 사랑' 처럼
'디종 민트'와 함께 다시 디저트를 만들어보세요!!
'디종 민트' 외에 다양한 리큐르를 "올리커" 에서 만나보세요!
사진 속 '로아 황윤주 셰프'의 해저 레시피가 궁금하다면 모두투데이에서 해저를 검색해보세요!!
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