타르트의 기본 타르트쉘 반죽부터 시작하여 과일 콩피, 허브 겔 까지 만들어보는 시간입니다. 익숙한 재료이지만 흥미로운 조합을 경험해 보세요 !
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'레종데트르 노가영 셰프' 전통 타르트 _ 블루베리 & 민트 겔 타르트
독특한 풍미와 특유의 매운맛의 블루치즈 개성을 살린 고르곤졸라 치즈케이크 & 기본에 충실한 초콜릿의 진한 풍미
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"레종데트르 노가영셰프" 인기 케이크 모음 (고르곤졸라 치즈케이크 & 골든 초콜릿 무스케이크)
고소한 맛차향의 제노아즈와 화이트 초콜릿 가나슈, 일본식양갱으로 구성한 어디에도 없는 디저트를 배울 수 있는강의입니다. 아즈키는 입에 머금으면 일본 교토가 연상되는 베이킹 스튜디오 츠지의 오리지널 케이 크입니다. 다른 디저트에도 두루 사용 가능한 활용도 높은 범용적인 맛차 제노아즈와 부드러운 식감의 일본식 양갱을 중점적으로 배울 수 있습니다.
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"파티스리 파트리샤 정현수 셰프" 일본식양갱을 이용한 팥양갱 케이크, 아즈키
매장에서 꾸준하게 잘 나가는 스콘 6종을 배워보세요!
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"슈가레인 유시현 셰프"의 스콘 종결 6종
전체적으로 균일한 색상과 겉은 바삭하고 속은 쫀득하고 럼의 풍미가 가득한 보르도 까눌레입니다.
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"세빠띠 임채익 셰프" 보르도 까눌레
딸기와 버베나의 향을 그대로 느낄 수 있는 프헤즈 베흐벤
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“끌라시끄 박진오셰프” 프헤즈 베흐벤
청포도의 산뜻하고 청량한 맛과 비주얼을 담아낸 보틀케이크 타입의 티라미수
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"슈미엘 박상희 셰프" 청포도 티라미수
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"슈가레인 조한빛 셰프" 너무 맛있는 당근 케이크
몽블랑을 플래인, 말차, 라즈베리 세가지 맛, 보틀을 이용해 작업은 간편화, 대량생산 OK
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하얀과자점 김도연셰프의 보틀몽블랑 3종 플래인,말차,라즈베리 (글루텐프리)
진한 제주말차와 꾸덕한 쇼콜라를 마블로 만나보세요 잘못 만들면 비릿할 수 있는 말차를 황금비율의 레시피로 맛있게 표현하였습니다. 대량생산이 가능한 레시피로 누구나 손쉽게 작업할 수 있는 원포인트 작업법!
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"몽슈와 김지훈 셰프" 꾸덕촉촉 제주말차 쇼콜라 파운드 만들기(크림법)
[클래스 오픈] "카페몬드" 박정주 셰프님의 매일 완판되는 타르트전문점 최고 인기메뉴, 입에서 사르르 녹는 … |
24-11-22 17:45 |
안녕하세요. 모두투데이입니다. 🤗
포항의 타르트 맛집 '카페몬드'가 드디어 모두투데이와 함께합니다 🎉🎉
카페몬드의 박정주 셰프님은 구독자 약 4만명을 보유한 '쥬쥬레시피' 로도 유명해요. :)
이번 모두투데이와 함께하는 강의는 카페몬드 메뉴 중 매일 완판!
바로 '바나나 푸딩 타르트'입니다.
포항 타르트 맛집으로 유명해서 늦게가면 구경도 못한다는 '바나나 푸딩 타르트'
입에서 사르르 녹는 카페몬드의 베스트 메뉴 중 하나예요.
매주 오프라인 클래스를 운영 중이신 박정주 셰프님의 강의를
온라인에서도 만나보세요.
포항 타르트 맛집의 '카페몬드'의 '바나나 푸딩 타르트'가 궁금하다면? 🍌
'카페몬드' 박정주 셰프님의 '입에서 사르르 녹는 바나나푸딩 타르트' 바로가기 <
보기만해도 입에서 녹을 것 같은 '바나나 푸딩 타르트'
'바나나 푸딩 타르트' 강의에서 배울 수 있어요 ✍
1. 타르트 맛집의 인기메뉴의 레시피
2. 바삭바삭한 타르트지와 부드러운 제누아즈 만들기
3. 바닐라빈을 듬뿍 넣어 달콤한 바닐라 크림과 바나나의 황금비율
4. 파트슈크레와 제누아즈, 크럼블 만들기
5. 커스터드 크림을 활용해 부드럽고 달콤한 크림
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안녕하세요. 포항에서 타르트 전문점 카페몬드를 7년째 운영중인 박정주입니다.
7년동안 매장을 운영하며 얻은 노하우들을 아낌없이 알려드릴게요!
- 나카무라 아카데미 제과초급
- 나카무라 아카데미 제과상급
- Ecole Lenôtre제과 Diplôme 수료
- 유튜브 쥬쥬레시피
박정주 셰프님이 직접 답변하는 Q&A 로 소통하며 배우는 온라인 클래스
베이킹 클래스는 '모두투데이'
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