살롱드 떼(Salon de thé)&파티스리(Pâtisserie) 어리틀케틀
한국에서 즐기는 프랑스의 티타임
어리틀케틀의 베스트 셀러 메뉴를 만나보세요 :)
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홍차와 즐기기에 완벽한 크랜베리 스콘과 히비스커스 베리잼
무스크림, 초콜릿템퍼링, 다쿠아즈 공정을 모두 배울 수 있는 라즈베리 볼
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"아뜰리에 성명주 셰프" 라즈베리 볼
건과일과 견과류를 사용해서 만든 사계절용스콘 쉽지만 많은팁을 알려드립니다. 무화과호두스콘
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"스튜디오 꼼마 최지혜셰프" 무화과 호두스콘
제7회 국산밀 활용 공모전 '금상' 레시피를 응용한 황도카스테라
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'대한민국제과기능장 에센브로트 안갑수 셰프' 가성비 갑 겉바속촉한 황도카스테라
피스톨레 분사 기법을 쉽게 배울 수 있는 초코볼
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"아뜰리에 성명주 셰프" 초코볼
향긋 쌉쌀한 말차의 맛과 풍미를 담은 케이크 타입의 티라미수
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"슈미엘 박상희 셰프" 말차 티라미수 케이크
노오븐 레어치즈케이크 6종 만들기
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'블렌디스튜디오 홍은경 셰프'의 레어치즈케이크 6종 만들기
프랑스 제과 전문점 '파티스리 까이에'
누구나 쉽게 만드는 레몬향 가득한 '레몬 케이크'
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프랑스 제과 전문점 파티스리 까이에 레몬향 가득한 '레몬 파운드 케이크'
노틀던만의 밀푀유 디자인과 레시피
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"노틀던 하민재 셰프"의 바닐라 카라멜 밀푀유
한국적인 두 식재료를 이용하여 밸런스를 맞춘 디저트로서 흑임자를 사용하여 고소한맛을 이끌어내었고 다소 텁텁할수있는부분을 유자크림을 이용하여 끝에 산뜻하게 마무리할수있는 밸런스 좋은 타르트로 완성하였습니다.
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"아꽁뜨 정우창 셰프" 흑임자 유자 타르트
[클래스 오픈] '성명주 아뜰리에' 성명주 셰프의 '프레지에&프레지에 피스타치오' |
25-02-11 11:19 |
안녕하세요. 모두투데이입니다. 🤗
2월의 두 번째 신규 강의는 '성명주 아뜰리에'의 성명주 셰프님이 함께합니다.
모두투데이 인기 셰프님 성명주 셰프님이
발렌타인&화이트데이를 맞이하여 준비한 '하트 프레지에' 💝
이번 강의는 '프레지에'와 '프레지에 피스타치오' 두 강의입니다.
금실딸기와 무슬린크림을 이용한 대표적인 딸기 디저트
선물용에 적합한 디자인으로 재해석하고 풍미와 맛은 정통에 기반한 오리지널 프레지에
딸기와 피스타치오의 조화 만드는 순서에 맞춰 단계별로
쉽고 상세한 설명으로 누구나 쉽게 배울 수 있는 강의!!
사랑하는 사람에게 이벤트로 선물하고싶은 하트모양 프레지에 강의가 궁금하다면 ?
>> '성명주 아뜰리에' 성명주 셰프님의 '프레지에&프레지에 피스타치오' 바로가기 <<
'프레지에' 강의에서 배울 수 있어요 ✍
1. 선물용 디자인의 하트 모양 프레지에 만드는 방법
2. 정통 제누아즈 & 팔각 피스타치오로 제누아즈 만드는 방법
3. 느끼하지않은 무슬린 크림 만드는 방법
4. 단계별 자세하고 명확한 설명으로 누구나 쉽게!
안녕하세요.
파티시에 성명주입니다.
20년간 에꼴 르노뜨르에서 강사로 재직하면서 경험한 디저트에 필요한
다양한 기법과 공정들을 소개해 드립니다.
- 파리크라상 연구소
- 프랑스 Le Cordon Bleu 제과 중급, 고급과정 수료
- 한국인최초 프랑스 Ecole Lenôtre 제과 16개 과정 수료
- 한국 Ecole Lenôtre 제과과정 런칭, 요리과정 런칭
- 2004 10월 SIBA(Seoul International Boulageries Association), 최우수상
- 2005 미국 애리조나 WPTC(World Pastry Team Championship) 한국대표
- Professeur Ecole Lenôtre
- 현) 성명주아뜰리에 대표
성명주 셰프님이 직접 답변하는 Q&A 로 소통하며 배우는 온라인 클래스
베이킹 클래스는 '모두투데이'
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