딸기와 버베나의 향을 그대로 느낄 수 있는 프헤즈 베흐벤 & 클래식한 몽블랑을 가볍게 풀어낸 마롱 카시스
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“끌라시끄 박진오셰프” 과일타르트 모음 (프헤즈 베흐벤 & 마롱 카시스)
필드에서 활용되는 실무이론과 정교한 기술로 완성되는 푀이따주를 배워보실 수 있습니다.
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"아뜰리에오네뜨 엄태일셰프" 현장의 노하우를 그대로 배워보는 푀이따주, 갈레트 데 루아
프랑스 각지에서 보이는 '죽(粥)'형태의 과자에 대한 이야기 입니다. Bretagne 지방의 과자로 틀에 넣어서 두껍게 구운 Crepe의 일종입니다. Agen産 건조 프럼을 사용합니다.
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"온고 권형준 셰프" Far Breton
마담티라미수의 시그니처메뉴 풍부한 커피향을 담은 비스뀌와 부드럽고 쫀득한 마스카포네 크림의 조화 오리지널 티라미수
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"슈미엘 박상희 셰프" 오리지널 티라미수
스트로베리로즈하트 / 무화과타르트 / 애플크럼블타르트 / 헤이즐넛녹차타르트
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"브레드컴퍼니쉐프조 조정임 셰프" 빅4 이벤트 강의구성
매력을 듬뿍담은 잔두자
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온더 이건호 셰프" 잔두자
타르트의 기본 타르트쉘 반죽부터 시작하여 과일 콩피, 허브 겔 까지 만들어보는 시간입니다. 익숙한 재료이지만 흥미로운 조합을 경험해 보세요 !
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'레종데트르 노가영 셰프' 전통 타르트 _ 블루베리 & 민트 겔 타르트
초콜릿으로 풍미를 더한 에콰도르 쇼콜라
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"레브두 방준호 셰프" 에콰도르 쇼콜라
보슬보슬한 식감 흑임자 , 애플 시나몬
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"수르기 권주원 셰프" 스노우볼
밀가루가 들어가지 않은 글루텐프리제품인 고소함의 끝판왕 흑임자쉬폰 케이크
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"코운코운 이예란셰프" 흑임자쉬폰 케이크
딸기와 버베나의 향을 그대로 느낄 수 있는 프헤즈 베흐벤 & 클래식한 몽블랑을 가볍게 풀어낸 마롱 카시스
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프랑스 각지에서 보이는 '죽(粥)'형태의 과자에 대한 이야기 입니다. Bretagne 지방의 과자로 틀에 넣어서 두껍게 구운 Crepe의 일종입니다. Agen産 건조 프럼을 사용합니다.
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[클래스 오픈] '티쉐의집' 이경희 파티시에의 '리코타치즈샌드위치&과일마카롱' |
25-03-13 11:21 |
안녕하세요. 모두투데이입니다. 🤗
추운 겨울이 지나고 봄을 맞이하여 모두투데이에 새로운 강의가 오픈되었습니다.
종로구 부암동에서 티쉐의집을 운영하시는 이경희 오너파티시에의
'리코타치즈 샌드위치'와 '과일마카롱 3종' 두 강의입니다.🌮😋
20년 경력의 파티시에로 다양한 수상이력과 대한민국 제과기능장이 알려주는
리코타 치즈와 치아바타 만들기
그리고 매일 완판되는 과일모양의 마카롱까지
누구나 쉽게 만들 수 있는 쉽고 간단한 레시피로
티쉐의집의 인기 메뉴를 한번에!!
제과기능장 이경의 파티시에의 '리코타 치즈 샌드위치&과일마카롱 3종'이 궁금하다면?
>> '티쉐의집' 이경희 파티시에의 '리코타 치즈 샌드위치&과일 마카롱 3종' 바로가기 <<
'리코타치즈&과일마카롱' 강의에서 배울 수 있어요 ✍
1. 쉽고 빠르게 만드는 리코타 치즈 제조법
2. 공정을 단순화하여 누구나 만들수 있는 치아바타
3. 티쉐의집에서 직접 기르는 르방 만들기
4. 기존의 어렵던 마카로나주 머랭을 쉽게 만드는 방법
5. 다양한 과일 크림만드는 방법
안녕하세요.
종로구 부암동에서 티쉐의집 오너 파티시에 이경희입니다.
20년간 여러 매장에서 일하며 배우고
2016년부터 현재까지 티쉐의집을 직접 운영하며 배우고 익힌 노하우를 알려드리겠습니다.
- 대한민국 제과기능장
- 제과/제빵 산업기사
- 한식/양식/제과/제빵 기능사
- 쇼콜라띠에
- AIB Internaitional 수료
- 2023 동경제과학교 수료
- 2023 Ecole Bellouet conseil 수료
- 2024 베이커리페어 심사위원
- 現)티쉐의집 오너파티시에
지금 바로 강의를 확인해보세요!
이경희 셰프님이 직접 답변하며 Q&A 로 소통하며 배우는 온라인 클래스
베이킹 클래스는 '모두투데이'
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