올리커 이승준 셰프의 슈톨렌을 응용한 레시피 입니다.
슈톨렌의 색을 다르게 즐기는 방법과 몰드를 활용해 머랭의 모양을 잡고 굽는 방법
누가 글라세 반죽을 활용한 무스를 만드는 방법
마지팬을 이용한 반죽과 오렌지 소스를 이용한 슈톨렌을 가볍게 즐기는 방법
리큐르를 활용한 제품의 풍미를 향상시키는 방법 등
다양한 팁을 이용해 보다 쉽게 만드는 파블로바 디저트입니다.
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추운 겨울 크리스마스 대표 디저트 슈톨렌을 응용한 '슈톨렌 파블로바'
BEST 시그니쳐 크럼블 시리즈 산뜻한 애플크럼블 치즈케이크
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"당케마마 이경원셰프" 애플크럼블 치즈케이크
템퍼링 A to Z
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"김동석.윤희령셰프" 템퍼링 A to Z
달큰한 사과, 새콤한 루바브, 쌉싸름한 캐러멜이 들어간 파운드 반죽위에 고소하게 씹히는 피칸크럼블을 올려 굽는 애플캐러멜크럼블
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"퐁당베이크샵 조은진셰프" 애플 캐러멜 크럼블
고소하고 눅진한 견과류의 맛을 진하게 느낄 수 있는 시그니처 샌딩 비스킷으로 베이직한 파트 사블레 반죽 / 견과류를 사용한 프랄리네 만드는 법 / 몽타주 등을 배울 수 있습니다
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“오흐 뒤 구떼 이진선 셰프” 피스타치오 샌드 비스킷
휘낭시에 반죽,초콜릿장식 기법을 배울 수 있는 맛있기로 소문난 카라멜 티그레 & 고소한 맛 누가틴 휘낭시에 반죽 가냐슈를 배울 수 있는 흑임자 티그레
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"아뜰리에 성명주 셰프" 티그레 모음(카라멜 티그레 & 흑임자 티그레)
상큼한 파인애플&고수 콩포트와 꾸덕한 레어치즈케익
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"레브두 방준호 셰프" 프로마쥬 크류
'바삭함'과 촉촉한 청을 유지하는 법 4년만에 공개하는 '흑임자 주악'의 레시피 까지
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"은과당" 개성주악 추석선물세트 전통과자 클래스 3종
보슬보슬한 식감 흑임자 , 애플 시나몬
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"수르기 권주원 셰프" 스노우볼
2023 가루쌀 신메뉴 개발 품평회 '장관상' 수상한 '배쌀카스테라' | 제 7회 국산밀 활용 공모전 금상 레시피를 응용한 '황도카스테라'
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'대한민국제과기능장 에센브로트 안갑수 셰프' 만들기 쉽고 건강하게 쌀카스테라 2종 클래스
[클래스 오픈] 이태원 경리단길 '화제의 버터바' | 한입 물면 멈출 수 없는 꾸덕한 '비욘드 문 버터바' |
24-05-23 10:46 |
이태원 경리단길 비욘드 문의 '화제의 버터바'
비욘드 문 최명지 셰프의 한입 물면 멈출 수 없는 꾸덕한 버터바 클래스를 만나보세요.
♥ 6월 30일까지 할인 중 ♥
120,000원 > 84,000원
비욘드 문은 이태원 경리단길에 위치해 있으며 '프렌치 토스트'와 '시그니처 크림 레시피' 그리고 ‘버터바’를 중심으로 달콤하고 따뜻한 시간을 나누고 있습니다.
비욘드 문 버터바는 오랜시간 연구와 피드백으로 완성된 디저트로 , 이번 클래스를 통해서 비욘드 문의 노하우와 버터바라는 디저트의 매력을 경험해보세요.
2017 - 소소취향 카페 운영
2023 나카무라 아카데미 초급 제과 과정 졸업
Beyond moon Butter bar (플레인, 초코, 단호박, 애플크럼블)
다양한 맛의 조화와 식감을 살린 버터바
플레인 Plain
초코 Choco
단호박 autumn squash
애플크럼블 Apple Crumble
이번 강의에서 배울 수 있어요 !
바삭한 쿠키시트를 실패 없이 만드는 방법
꾸덕한 식감을 살린 크러스트 만드는 방법
버터바 알맞는 사이즈로 컷팅하여 포장하는 방법
강의만 따라하시면 쉬우면서 맛있는 버터바를 초보 베이킹분들도 OK !
남녀노소 사랑받는 버터바를 쉽게 매장 판매까지 OK !
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