![[천하제빵 김명준셰프]](https://www.modootoday.com/data/item/1707104652/0I5A0473.jpg)
무스케이크가 어렵다고만 느끼는 입문자 분들에게 가장 적합한 쉽게 만드는 무스와 인서트에 대한 이해를 담은 강의(초콜릿 장식물은 어려우나 내용은 무스케이크 입문자에게 적합 합니다)
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[천하제빵 김명준셰프] "노틀던 김명준셰프"의 발렌타인 러브레터 홀 케이크
크리스티엉,캬라멜헤즐넛 쫀득한 가나슈등 다양한 식감을 한꺼번에 느낄수 있는 녹차가나슈 타르트
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"브레드컴퍼니쉐프조 조정임 셰프" 헤이즐넛녹차타르트
누구나 사랑하는 초콜릿 쿠키에 나만의 개성과 변주를 더해보세요. 과자방 오픈부터 상시메뉴로 자리잡은, 중독성이 강한 시그니처 초콜릿 쿠키!
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"과자방 강현지 셰프" 블랙 초콜릿 쿠키 만들기
템퍼링 A to Z & 초콜릿 데코레이션
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"김동석.윤희령셰프" 기초 강의 모음 (템퍼링 A to Z & 초콜릿 데코레이션)
초콜릿 듬뿍 들어간 진한 풍미의 글루텐 프리 초코칩쿠키
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"레종데트르 노가영셰프" 글루텐 프리 초코칩쿠키 만들기
부드럽고 묵직한 식감의 바닐라 쿠키슈
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"당케마마 이경원셰프" 바닐라 쿠키슈 만드는법
![[천하제빵 윤연중셰프] “윤쉐프정직한제빵소 윤연중 셰프” 팽 콩플레 빵만들기](https://www.modootoday.com/data/item/1686811606/7Yy97L2p7ZSM66CI2.jpg)
100% 통밀로 만든 영양소가 풍부한 빵입니다. 통밀의 거칠고 묵직한 식감과 씹을수록 구수한 맛을 느낄 수 있는 빵으로써, 저온에서 장시간 발효시켜 깊은 풍미를 끌어올리는 빵입니다. 통밀의 거친 식감을 낯설어하는 사람에게도 담백하게 느낄 수 있는 제품의 클래스입니다.
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[천하제빵 윤연중셰프] “윤쉐프정직한제빵소 윤연중 셰프” 팽 콩플레 빵만들기
포레블랑을 테마로 하여 다가오는 봄에 어울리는 화이트초콜릿과 체리를 조합한 무스케이크 제품입니다 체리와 벚꽃을 블렌딩하여 만든 콩포트와 크림, 무스케이크 및 디저트 전반에 활용하기 좋은 촉촉한 비스퀴 말차, 가볍고 깔끔한 맛의 화이트초콜릿 무스를 배워보실 수 있습니다
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“로펠로세라 장여명셰프” 체리블라썸 무스케이크
자연의 모습을 형상화 하기 위해 필요한 구성들을 간단한 프렌치 테크닉을 활용해 만드는 방법들. 전자레인지를 사용한 거문도 쑥 스펀지. 다양하게 응용이 가능한 거문도 쑥 가나슈. 간편하게 구울 수 있는 바위 모양 크럼블. 반죽 한 장으로 만드는 타르트 쉘 퐁사주 기법과 디저트 보관 방법 등을 배우고 김우균 파티시에가 직접 답변하는 Q&A를 활용하셔서 더 많은 정보를 얻어가실 수 있습니다.
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키릴 파티스리 김우균 파티시에의 거문도 쑥 쁘띠갸또 타르트 베이킹클래스
유자 골드키위 케이크 / 리치 망고 케이크 / 수박 케이크 3가지 열대과일 케이크를 한번에!! ?
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송리단길 케이크맛집!! 호텔 출신 사장님의 한여름을 담은 시즌 과일케이크 3종
[클래스 오픈] 가을에 잘 어울리는 베아트릭스 파미에 케이크 '크렘 드 르네' 8월16일(금) 오픈 |
24-08-16 15:36 |
가을에 잘 어울리는 동화같은 베아트릭스 파미에 케이크 '크렘 드 르네' 8월16일(금) 오픈
♥ 강의 오픈기념 30% 할인 이벤트 ♥
이벤트 기간 : 8월 16일 - 9월 1일
58,000원 > 40,600원
안녕하세요 '크렘 드 르네' 박현실 파티시에입니다.
이력
- 2010더 스타일링그룹 ‘Food & Living Styling' 과정 수료
- 2011르 꼬르동블루 제과 디플로마 과정 수료
- 2011Wilton ‘마스터 코스‘, '테크니컬 코스’ 수료
- 2011Wilton 케이크 콘테스트 동상 수상
- 2012Wilton 케이크 콘테스트 금상 수상
- 2012-17Dal Cooking Studio 대표, WMI 윌튼 강사
- 2013~17Cafe Show COEX 윌튼 케익 전시
- 2018-크렘 드 르네 오너 쉐프
강의설명
영국의 동화 피터 래빗의 작가인 베아트릭스 포터의 작품에서 영감을 받아
디자인된, 가을에 어울리는 베아트릭스 파미에 케이크를 제작하는 클래스.
특별한 순간에 사용되는 디자인케이크를 제누아즈와 가나슈를 사용하여
튼튼하게 샌딩하는 팁과 데코케이크에 활용되는 조색, 터치, 식용프린팅,
프리저브드플라워 활용 데코등의 기법을 활용하여 케이크를 완성해보는
클래스입니다.
(영어: Beatrix Potter, 영국의 아동문학 작가이자 일러스트 작가,
1866년 7월 28일 ~ 1943년 12월 22일)
- 강의특징
디자인케이크 초보분들이 디자인케이크를 경험해 볼 수 있는 클래스로
샌딩, 아이싱 조색 식용프린팅 프리저브드 플라워 데코 등 다양한 디자인 기법을 소개해드립니다.
- 강의소개
동화를 담은 베아트릭스 파미에 케이크 몽타주
디자인케이크 초보분들이 디자인케이크를 경험해 볼 수 있는 클래스로 샌딩, 아이싱, 조색, 식용프린팅,
프리저브드 플라워 데코 등 다양한 디자인 기법을 소개해드립니다.
동화를 담은 베아트릭스 파미에 케이크 데코
데코케이크에 활용되는 조색, 터치, 식용프린팅, 프리저브드플라워 활용, 데코 등의 기법을
활용하여 케이크를 완성해보는 클래스입니다.
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