졸인 무화과와 넛맥 계피로 향을 낸 파트슈크레의 조화가 좋은 구움과자
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"브레드컴퍼니쉐프조 조정임 셰프" 무화과타르트
진한카카오의 풍미와 꾸덕한 식감의 매력
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"온더 이건호 셰프" 인텐스 초콜릿 케이크
직접 구워내는 버터 풍미가득한 브리오슈를 사용하여 입에서 사르르 녹아내리는 프렌치토스트를 만들어보세요!
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"크레뮤 클럽 권지현 셰프" 겨울 딸기와 어울리는 따뜻한 초콜릿 프렌치 토스트
바삭한 쿠키시트를 실패없이 만드는 방법과 플레인 버터바를 어렵지 않게 만드는 방법, 그에 맞는 또 다른 대안을 알려드려요. 맛있으면서 쉽게 만들 수 있는 버터바를 배우실 수 있습니다.
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"비욘드 문 최명지 셰프" 한입 물면 멈출 수 없는 꾸덕한 '플레인' 버터바
귀엽고 예쁘면서 쫀득하고 맛있어서
매일 완판되는 티쉐의집 마카롱 3종
쫀득한 마카롱 머랭만드는 방법과 과일 모양을 예쁘게 만드는 방법
3가지 크림 제조법으로 만드는 과일필링까지
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티쉐의집 제과기능장이 알려주는 과일마카롱 3종(레몬,딸기,복숭아)
스트로베리로즈하트 / 무화과타르트 / 애플크럼블타르트 / 헤이즐넛녹차타르트
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"브레드컴퍼니쉐프조 조정임 셰프" 빅4 이벤트 강의구성
포레블랑을 테마로 하여 다가오는 봄에 어울리는 화이트초콜릿과 체리를 조합한 무스케이크 제품입니다 체리와 벚꽃을 블렌딩하여 만든 콩포트와 크림, 무스케이크 및 디저트 전반에 활용하기 좋은 촉촉한 비스퀴 말차, 가볍고 깔끔한 맛의 화이트초콜릿 무스를 배워보실 수 있습니다
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“로펠로세라 장여명셰프” 체리블라썸 무스케이크
초콜릿 듬뿍 들어간 진한 풍미의 글루텐 프리 초코칩쿠키
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"레종데트르 노가영셰프" 글루텐 프리 초코칩쿠키 만들기
와인과 페어링하기 좋은 더블치즈 휘낭시에
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"끌라시끄 박진오셰프" 더블치즈 휘낭시에
한국적인 두 식재료를 이용하여 밸런스를 맞춘 디저트로서 흑임자를 사용하여 고소한맛을 이끌어내었고 다소 텁텁할수있는부분을 유자크림을 이용하여 끝에 산뜻하게 마무리할수있는 밸런스 좋은 타르트로 완성하였습니다.
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"아꽁뜨 정우창 셰프" 흑임자 유자 타르트
[쿠폰 할인 이벤트] 가정의 달 'MZ들도 반한 할매니얼 쿠키' 선물 어떠세요 ? |
24-01-25 09:42 |
"블렌디 스튜디오 홍은경 셰프"의 한국식 재료들을 더한 K-디저트 쿠키 5종 선물세트 온라인 클래스
30% 쿠폰 할인 이벤트
쿠폰번호
49Q9-U6EG-TCUS-G885
쿠폰기간
05.02(목) - 05.31(금)
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이력
현) BLEND STUDIO (블렌디스튜디오) 오너 셰프 2016 ~
현) 프랑스 퓨레전문회사 Boiron(브와롱) 엠버서더 (21’~)
저서
2020년 5월 블렌디가 소개하는 프랑스 디저트 "디저트데이즈" 저자
2023년 9월 ~ 비앤씨월드 출판 "딜리셔스 까눌레" 저자
할매니얼 쿠키 5종 세트
보자기 포장 법 & 평소에도 손쉽게 선물할 수 있는 틴 케이스 포장 법
1)보자기 포장
2) 틴케이스 포장
할매니얼 쿠키 5종
1) 쑥 비에누아
짜는 방법으로 만드는 쑥 비에누아 쿠키
쑥가루 대신 단호박가루, 말차, 흑임자 등을 이용해 다양한 맛을 만들어 볼 수 있습니다.
2) 레드 사브레
자르는 방법으로 만드는 레드 사브레 쿠키
흥국 쌀가루라는 붉은빛이 도는 쌀가루를 넣는 것이 특징입니다.
명절에 어울리는 맛인 쌀가루와 붉은빛을 표현하기에 매력적인 쿠키입니다.
3) 흑임자 샌드
찍는 방법으로 만드는 흑임자 샌드 쿠키
요즘 인기 있는 가나슈 샌드 쿠키에 흑임자를 더해서 고소한 풍미와 식감을 느끼실 수 있습니다.
4) 인절미 부르드네즈
빚는 방법으로 만드는 인절미 스노우 볼
부르드네즈는 프랑스어로 눈송이라는 뜻으로 동그랗게 모양을 만들고 슈가 파우더를 입히는 쿠키로 콩고물과 땅콩의 고소한 맛과 식감이 기분 좋아지는 쿠키입니다.
5) 호박 비스코티
모양을 만들고 두번 굽고 자르는 방법의 호박 비스코티
비스코티는 이탈리어로 두번 굽는다는 뜻인 쿠키입니다.
견과류나 건과일 등 다양하게 들어가서 고소하고 다양한 풍미를 느끼실 수 있습니다.
취향에 따라 변경하여 다채롭게 즐겨보세요.
이번 강의에서는 2가지 공정을 배우실 수 있습니다 !
1. 포마드 상태로 만들어서 설탕과 계란 가루류를 차례로 섞는 크림법
2. 차가운 상태의 버터와 모든 재료를 한번에 넣고 푸드 프레서에 섞어서 잘게 다지고 섞어주는 방법인 블렌딩법
쿠키는 만들기 쉬운 품목이지만 다양한 재료의 혼합이나 사용하는 재료, 만드는 방법, 성형의 차이에 따라 여러 가지 종류의 쿠키를 만들 수 있습니다.
뉴트로 열풍으로 남녀노소 모두 사랑받는 "할매니얼 쿠키"를 명절 또는 기념일에 선물해 보세요 ♥
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