생 레몬 조각의 모습을 사실적으로 표현하기 위해 프렌치 테크닉을 활용해서 만드는 방법들. 레몬즙으로 만들어 보는 레몬 과육, 초콜릿으로 표현하는 레몬 껍질과 상큼한 레몬 가나슈. 신선한 허브와 레몬을 사용해 밸런스 좋은 쁘띠갸또를 만드는 법 등. '레몬 바질' 디저트의 다양한 레이어로 자신만의 쁘띠갸또를 만들어 보세요. 김우균 파티시에가 직접 답변하는 Q&A를 활용하셔서 더 많은 정보를 얻어가실 수 있습니다.
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키릴 파티스리 김우균 파티시에의 레몬 바질 쁘띠갸또 타르트 온라인클래스
살롱드 떼(Salon de thé)&파티스리(Pâtisserie) 어리틀케틀
한국에서 즐기는 프랑스의 티타임
어리틀케틀의 인기 메뉴를 만나보세요 :)
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어리틀케틀의 인기메뉴 '오렌지 얼그레이 마들렌&크랜베리 스콘과 히비스커스 베리잼'
남녀노소 누구나 부담없이 즐기기좋은 부드러운 초코케이크의 정석
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"데일리스위츠 최영지 셰프" 마일드초코케이크
구수한 호지차 제누와즈와 두유 디플로마트크림 고소한 곡물크림으로 완성한 호지차 두유 케이크
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"데일리스위츠 최영지 셰프" 호지차 두유 케이크
템퍼링 A to Z & 초콜릿가나슈 사이언스
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"김동석.윤희령셰프" 템퍼링을 배우고 만들어보기 (템퍼링 A to Z & 초콜릿가나슈 사이언스)
달큰한 사과, 새콤한 루바브, 쌉싸름한 캐러멜이 들어간 파운드 반죽위에 고소하게 씹히는 피칸크럼블을 올려 굽는 애플캐러멜크럼블
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"퐁당베이크샵 조은진셰프" 애플 캐러멜 크럼블
바삭한 쿠키시트를 실패없이 만드는 방법과 플레인 버터바를 어렵지 않게 만드는 방법, 그에 맞는 또 다른 대안을 알려드려요. 맛있으면서 쉽게 만들 수 있는 버터바를 배우실 수 있습니다.
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"비욘드 문 최명지 셰프" 한입 물면 멈출 수 없는 꾸덕한 '플레인' 버터바
무스크림, 초콜릿템퍼링, 다쿠아즈 공정을 모두 배울 수 있는 라즈베리 볼 & 피스톨레 분사 기법을 쉽게 배울 수 있는 초코 볼
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"아뜰리에 성명주 셰프" 무스케이크 모음 (라즈베리 볼 & 초코 볼)
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"슈가레인 유시현 셰프" 효율극강 에그타르트
기본에 충실한 초콜릿의 진한 풍미
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"레종데트르 노가영셰프" 골든 초콜릿 무스케이크
[할인쿠폰 이벤트] "빵미선도 극찬한 프렌치토스트 수혈하러 갈래?" |
24-01-31 10:08 |
유튜브 미선임파서블 박미선도 반한 프렌치토스트,
송리단길 프토 찐맛집 "크레뮤 클럽 권지현 셰프"의 겨울 딸기와 어울리는 따뜻한 초콜릿 프렌치토스트
20% 쿠폰 할인 EVENT
쿠폰 번호
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사용 기간
02/02 (금) - 03/03 (일)
이번 클래스는 권지현 셰프가 직접 촬영하여 생생한 현장감을 느껴보세요.
* 출처 : "유튜브 미선임파서블" 빵미선이 찾아간 송리단길 빵집 편 *
"크레뮤 클럽" 겨울 딸기와 어울리는 따뜻한 초콜릿 프렌치토스트
직접 구워내는 버터 풍미 가득한 브리오슈를 사용하고
겨울 하면 떠오르는 딸기와 그에 잘 어울리는 초콜릿까지 더해져 모두의 입맛을 사로잡고 있는 프렌치토스트를 베이킹 해보세요 !
1. "크레뮤 클럽"만의 브리오슈 반죽법
2. 더욱 풍부한 텍스쳐의 바닐라 크림 만드는 법
3. 식감 & 킥을 구성하는 방법
4. 전체적으로 균일감 있게 잘 어우러지는 한 플레이트 구성하는 법
또한 다양한 요소를 더하여 4계절 모두 베리에이션이 가능하여 매장에서 유용하게 활용 할 수 있습니다.
해외에서 요리를 전공하였던 권지현 셰프의 특색을 살려 실제 매장에서 만들어지는 다양한 레시피를 영상으로 함께 만나보시고
본인만의 스타일로 풀어내는 즐거움를 느껴보세요 !
enjoy dessert with MODOOTODAY !
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