듬뿍 떠먹는 푸딩의 매력 달콤한 바나나와 쫀득한 티라미수 크림의 조화 바나나푸딩 티라미수
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"슈미엘 박상희 셰프" 바나나푸딩 티라미수
쌀을 이용해 쫀득하고 쫄깃한 식감의 베이글을 만들어봅니다. 토핑을 다양하게 변화 가능하고 기본 베이글을 이용해 베이글 산도 만드는법도 알려드려요
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"베이킹놀이터 박정희셰프" 플레인 베이글
몽블랑을 플래인, 말차, 라즈베리 세가지 맛, 보틀을 이용해 작업은 간편화, 대량생산 OK
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하얀과자점 김도연셰프의 보틀몽블랑 3종 플래인,말차,라즈베리 (글루텐프리)
살롱드 떼(Salon de thé)&파티스리(Pâtisserie) 어리틀케틀
홍차애호가 손님들의 One Pick !!
어리틀케틀의 오렌지 얼그레이 마들렌을 만나보세요 :)
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홍차 애호가들이 좋아하는 오렌지 얼그레이 마들렌
올리커 이승준 셰프의 슈톨렌을 응용한 레시피 입니다.
슈톨렌의 색을 다르게 즐기는 방법과 몰드를 활용해 머랭의 모양을 잡고 굽는 방법
누가 글라세 반죽을 활용한 무스를 만드는 방법
마지팬을 이용한 반죽과 오렌지 소스를 이용한 슈톨렌을 가볍게 즐기는 방법
리큐르를 활용한 제품의 풍미를 향상시키는 방법 등
다양한 팁을 이용해 보다 쉽게 만드는 파블로바 디저트입니다.
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추운 겨울 크리스마스 대표 디저트 슈톨렌을 응용한 '슈톨렌 파블로바'
가루쌀 신메뉴 개발 품평회 '장관상' 배쌀카스테라 레시피 공개
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'대한민국제과명장 에센브로트 안갑수셰프' 농림수산식품부 '장관상' 배쌀카스테라
고소하고 눅진한 견과류의 맛을 진하게 느낄 수 있는 시그니처 샌딩 비스킷으로 베이직한 파트 사블레 반죽 / 견과류를 사용한 프랄리네 만드는 법 / 몽타주 등을 배울 수 있습니다
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“오흐 뒤 구떼 이진선 셰프” 피스타치오 샌드 비스킷
일본 디저트 전문점 '코히루'
한국에서 느끼는 일본의 정통 디저트 그대로
매장에서 실제 판매하는 레시피로 쉽게 만들어보세요 :)
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"코히루 김현정 셰프" 일본 대표 디저트 말차 테린느
무스크림, 초콜릿템퍼링, 다쿠아즈 공정을 모두 배울 수 있는 라즈베리 볼 & 피스톨레 분사 기법을 쉽게 배울 수 있는 초코 볼
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"아뜰리에 성명주 셰프" 무스케이크 모음 (라즈베리 볼 & 초코 볼)
바삭한 쿠키시트를 실패없이 만드는 방법과 애플크럼블 버터바를 어렵지 않게 만드는 방법, 그에 맞는 또 다른 대안을 알려드려요. 맛있으면서 쉽게 만들 수 있는 버터바를 배우실 수 있습니다.
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"비욘드 문 최명지 셰프" 한입 물면 멈출 수 없는 꾸덕한 '애플크럼블' 버터바
[할인쿠폰 이벤트] "빵미선도 극찬한 프렌치토스트 수혈하러 갈래?" |
24-01-31 10:08 |
유튜브 미선임파서블 박미선도 반한 프렌치토스트,
송리단길 프토 찐맛집 "크레뮤 클럽 권지현 셰프"의 겨울 딸기와 어울리는 따뜻한 초콜릿 프렌치토스트
20% 쿠폰 할인 EVENT
쿠폰 번호
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사용 기간
02/02 (금) - 03/03 (일)
이번 클래스는 권지현 셰프가 직접 촬영하여 생생한 현장감을 느껴보세요.
* 출처 : "유튜브 미선임파서블" 빵미선이 찾아간 송리단길 빵집 편 *
"크레뮤 클럽" 겨울 딸기와 어울리는 따뜻한 초콜릿 프렌치토스트
직접 구워내는 버터 풍미 가득한 브리오슈를 사용하고
겨울 하면 떠오르는 딸기와 그에 잘 어울리는 초콜릿까지 더해져 모두의 입맛을 사로잡고 있는 프렌치토스트를 베이킹 해보세요 !
1. "크레뮤 클럽"만의 브리오슈 반죽법
2. 더욱 풍부한 텍스쳐의 바닐라 크림 만드는 법
3. 식감 & 킥을 구성하는 방법
4. 전체적으로 균일감 있게 잘 어우러지는 한 플레이트 구성하는 법
또한 다양한 요소를 더하여 4계절 모두 베리에이션이 가능하여 매장에서 유용하게 활용 할 수 있습니다.
해외에서 요리를 전공하였던 권지현 셰프의 특색을 살려 실제 매장에서 만들어지는 다양한 레시피를 영상으로 함께 만나보시고
본인만의 스타일로 풀어내는 즐거움를 느껴보세요 !
enjoy dessert with MODOOTODAY !
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