휘낭시에 반죽,초콜릿장식 기법을 배울 수 있는 맛있기로 소문난 카라멜 티그레
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"아뜰리에 성명주 셰프" 카라멜 티그레
노머신 젤라또와 플레이팅 디저트 세미나 실황
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"로아 황윤주셰프" 해저 Seabed
청포도의 산뜻하고 청량한 맛과 비주얼을 담아낸 보틀케이크 타입의 티라미수
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"슈미엘 박상희 셰프" 청포도 티라미수
바삭한 타르트쉘과 부드러운 크림의 조화 가볍고 상큼한 레몬과 이국적인 라임의 맛을 담은 여름 맛 티라미수 타르트
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"슈미엘 박상희 셰프" 레몬-라임 티라미수 타르트
향긋 쌉쌀한 말차의 맛과 풍미를 담은 케이크 타입의 티라미수
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"슈미엘 박상희 셰프" 말차 티라미수 케이크
구수한 호지차 제누와즈와 두유 디플로마트크림 고소한 곡물크림으로 완성한 호지차 두유 케이크
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"데일리스위츠 최영지 셰프" 호지차 두유 케이크
일본 디저트 전문점 '코히루'
한국에서 느끼는 일본의 정통 디저트 그대로
매장에서 실제 판매하는 레시피로 쉽게 만들어보세요 :)
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"코히루 김현정 셰프" 일본 대표 디저트 '말차+쇼콜라 테린느 모음'
올리커 이승준 셰프의 슈톨렌을 응용한 레시피 입니다.
슈톨렌의 색을 다르게 즐기는 방법과 몰드를 활용해 머랭의 모양을 잡고 굽는 방법
누가 글라세 반죽을 활용한 무스를 만드는 방법
마지팬을 이용한 반죽과 오렌지 소스를 이용한 슈톨렌을 가볍게 즐기는 방법
리큐르를 활용한 제품의 풍미를 향상시키는 방법 등
다양한 팁을 이용해 보다 쉽게 만드는 파블로바 디저트입니다.
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추운 겨울 크리스마스 대표 디저트 슈톨렌을 응용한 '슈톨렌 파블로바'
귀엽고 예쁘면서 쫀득하고 맛있어서
매일 완판되는 티쉐의집 마카롱 3종
쫀득한 마카롱 머랭만드는 방법과 과일 모양을 예쁘게 만드는 방법
3가지 크림 제조법으로 만드는 과일필링까지
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티쉐의집 제과기능장이 알려주는 과일마카롱 3종(레몬,딸기,복숭아)
매장 판매부터 택배까지 하기 정말 좋은, 꿀향 가득한 군고구마를 그대로 진하고 부드러운 텍스처인 고구마 바스크 치즈케이크
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"르와지르 김수경셰프" 고구마 바스크 치즈케이크
[할인쿠폰 이벤트] 골라먹는 재미가 쏙쏙 ! 글루텐프리 떡국 쿠키 6종 밀키트ver. 만들기 |
24-02-01 14:45 |
※주의사항※
끓여드시지 마세요. 오븐에서 구워보세요 !
"올리커 이수인 셰프"의 독특하고 끊임없는 제품 개발로 만들어진 쿠키,
오직 모두투데이에서 만나보세요.
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글루텐프리 떡국 쿠키 6종 밀키트ver.
설날맞이 선물세트를 구상하며 제작하게 된 떡국 쿠키 세트
이번 강의에서 배우실 수 있습니다.
▶스노우볼, 사브레 2종, 샌드 쿠키 2종, 로쉐까지 총 6가지의 과자 만드는 방법
▶글루텐이 들어있지 않는 쌀가루로 만들어 공정시 주의 해야 하는 사항
▶맛과 식감, 색 등 제품의 리얼리티를 살리기 위한 팁
1. 현미 가래떡 (현미 스노우 볼)
현미 스노우 볼 + 꿀 = ♥
극강의 리얼리티 가래떡 쿠키
리얼리티를 살리기 위한 코팅법
풍부한 맛을 위한 재료 구성
가벼운 단맛과 구수한 맛으로 계속 손이 가는 쿠키를 만나보세요.
2. 소고기 (레드벨벳 사브레)
레드벨벳 사브레 + 우유 = ♥
마블링 끝판왕 ++ 소고기 쿠키
섬세한 레이어로 표현하는 쿠키 반죽 법
코코아 파우더를 넣은 쿠키 반죽의 고기 색감 표현 방법
부드럽고 부서지며 고소한 맛을 즐겨보세요.
3. 대파 슬라이스 (화조유 파 사브레)
화조유 파 사브레 + 케챱 = ♥
알싸한 맛의 끝판왕 대파쿠키
리얼리티를 살리기 위한 레이어 쌓는 법
실제 파처럼 쿠키를 먹었을 때 입안이 얼얼해지는 기분을 느껴보세요.
4. 흰자 지단 (올리브 후추 샌드쿠키)
올리브 후추 샌드쿠키 + 와인 = ♥
한입 쏙 목이 칼칼한 샌드쿠키
간단하게 쿠키 반죽 제작하는 법
세이버리에서 영감을 받은 가나슈 레시피
한입 사이즈에 풍부한 맛이 가득 담긴 쿠키를 만나보세요.
5. 노른자 지단 (사과 브리치즈 샌드쿠키)
사과 브리치즈 샌드쿠키 + 와인 = ♥
한입 쏙 사과와 치즈의 콜라보
풍부한 밸런스의 샌드쿠키
갈변되지 않는 사과 콩포트 만드는 방법
달콤하게 입안에서 퍼지는 맛을 느낄 수 있습니다.
6. 매콤새우 굴림만두 (보리새우 로쉐)
보리새우 로쉐 + 맥주 = ♥
맵달의 끝판왕 감칠맛 보리새우 로쉐
새우의 개운한 맛만 끓어올리는 방법
단맛의 밸런스 조절을 위한 재료 선택
기분 좋은 매콤함과 바삭한 식감의 재미를 즐겨보세요.
enjoy dessert with MODOOTODAY !
