살롱드 떼(Salon de thé)&파티스리(Pâtisserie) 어리틀케틀
홍차애호가 손님들의 One Pick !!
어리틀케틀의 오렌지 얼그레이 마들렌을 만나보세요 :)
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홍차 애호가들이 좋아하는 오렌지 얼그레이 마들렌
노오븐 레어치즈케이크 6종 만들기
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'블렌디스튜디오 홍은경 셰프'의 레어치즈케이크 6종 만들기
피낭시에의 기본인 뵈르 누아제트 만들기, 간단한 도구들로 완성할 수 있는 팁을 알려 드려요
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"꾸꾸서울 이예은셰프"피낭시에 티그레 4종(호지차,단호박,다크초콜릿,인스피레이션딸기)
파운드가 어렵다고 생각하시는 모든분들께 손쉽게 성공할 수 있는 두가지 제법에 대하여 알려드립니다
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"몽슈와 김지훈 셰프" 파운드케이크 3종 종결 크림법,블렌딩법 제법까지 !
![“곳간집 김송이 셰프“ 가볍고 부드러운 무스케이크 [봄의 금귤]](https://www.modootoday.com/data/item/1708046121/0I5A0296.png)
비교적 공정이 까다롭지 않고 다양한 퓌레와 계절과일을 사용하여 무스케이크와 가니쉬를 만들었으며, 재료만 바꾼다면 또 다른 무스케이크로 활용 및 응용하여 사용하실 수 있습니다.
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“곳간집 김송이 셰프“ 가볍고 부드러운 무스케이크 [봄의 금귤]
![[천하제빵 방준호셰프]](https://www.modootoday.com/data/item/1682496338/67Cp7KSA7Zi45.jpg)
상큼한 파인애플&고수 콩포트와 꾸덕한 레어치즈케익
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[천하제빵 방준호셰프] "레브두 방준호 셰프" 프로마쥬 크류
휘낭시에 반죽,초콜릿장식 기법을 배울 수 있는 맛있기로 소문난 카라멜 티그레
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"아뜰리에 성명주 셰프" 카라멜 티그레
잘 태운 버터풍미와 고로케의 맛을 녹여 만든 반죽에 크리스피한 식감이 매력인 크럼블을 잔뜩 올려구운 베이컨고로케휘낭시에
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"퐁당베이크샵 조은진셰프" 베이컨 고로케 휘낭시에
20년간 수업의 노하우을 영상에 고스란히 담은 유자 피스타치에
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"아뜰리에 성명주 셰프" 유자 피스타치에
와인과 페어링하기 좋은 더블치즈 휘낭시에 & 깊이있는 단맛과 적절한 짠맛의 솔트카라멜 휘낭시에
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“끌라시끄 박진오셰프” 단짠단짠 휘낭시에 모음(더블치즈 휘낭시에&솔트카라멜 휘낭시에)
[클래스 오픈] 띵동 러브레터가 도착했습니다. |
24-02-05 14:56 |
로딩 중 。。。♥
Happy Valentine Day
오늘 사랑하는 사람에게 달콤한 메세지가 담긴 러브레터로 마음을 전달해보세요 ♥
TVING & tvN 더 디저트 "노틀던 오너 셰프 김명준 셰프"의 현재 노틀던 매장에서 발렌타인 한정 판매 중인
"러브레터 홀 케이크"를 직접 베이킹해보세요 !
이력
현) 노틀던 오너 셰프
준 베이킹 스튜디오
TVING & tvN 더 디저트 출연진
세종대학교 호텔외식경영학 석사
두원공과대학교 제과제빵학부 겸임교수
디저트 꿈나무의 선생님인 10년차 파티시에 김명준 셰프가 알려주는
어렵다고만 느끼는 무스케이크 입문자들에게 가장 적합하고 쉽게 만드는 비법까지 !
러브레터 홀 케이크
Love Letter Whole Cake
러브 레터 홀 케이크 Love Letter Whole Cake
상콤한 3가지 베리류를 인서트로 사용하여 다양한 재료와 응용 가능한 무스케이크
디종 바닐라 프로마쥬무스
스트로베리 & 라즈베리 콤포트
블루베리크림
화이트초콜릿 크루스티앙
특별하고 소중한 기념일날,
내가 손수 만든 러브레터로
Happy Valentine Day !♥
enjoy dessert with MODOOTODAY
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