독특한 풍미와 특유의 매운맛의 블루치즈 개성을 살린 고르곤졸라 치즈케이크 & 기본에 충실한 초콜릿의 진한 풍미
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"레종데트르 노가영셰프" 인기 케이크 모음 (고르곤졸라 치즈케이크 & 골든 초콜릿 무스케이크)
트랜디한 르뱅 베이커리 스타일 아메리칸 NYC 쿠키
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"당케마마 이경원셰프" 아메리칸 NYC 쿠키 만들기
쌉싸름한 말차쿠키반죽에 초콜렛과 오독하게 씹히는 마카다미아를 아낌없이 넣어만든 아메리칸식쿠키 말차마카다미아쿠키
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"퐁당베이크샵 조은진셰프" 말차 마카다미아 쿠키 만들기
일본 디저트 전문점 '코히루'
한국에서 느끼는 일본의 정통 디저트 그대로
매장에서 실제 판매하는 레시피로 쉽게 만들어보세요 :)
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"코히루 김현정 셰프" 일본 대표 디저트 쇼콜라 테린느
설날맞이 선물세트를 구상하며 제작하게된 떡국 쿠키 세트 입니다.
스노우볼, 사브레 2종, 샌드쿠키2종, 로쉐까지 총 6가지의 과자만드는 방법,
글루텐이 들어있지 않은 쌀가루로 만들어 공정시 주의 해야 하는 사항과 맛과 식감, 색 등 제품의 리얼리티를 살리기 위한 팁이 들어있는 클래스 입니다.
쌀가루로 제작된 쿠키는 입에서 부드럽게 부서지는 특징을 가지고 있습니다. 원하는 식감을 내는 방법과 원하는 맛을 위한 재료조절하는 방법, 색감을 위한 재료선택등 다양한 팁이 포함되어 있습니다.
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"올리커 이수인 셰프" 글루텐프리 떡국 밀키트 쿠키 6종 세트 만들기
베이글에 블루베리를 넣어 만들고 블루베리 크림치즈 블루베리콩포트 만드는법도 배워 봅니다.
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"베이킹놀이터 박정희셰프" 블루베리 쌀 베이글
진한카카오의 풍미와 꾸덕한 식감의 매력
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"온더 이건호 셰프" 인텐스 초콜릿 케이크
일본 디저트 전문점 '코히루'
한국에서 느끼는 일본의 정통 디저트 그대로
매장에서 실제 판매하는 레시피로 쉽게 만들어보세요 :)
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"코히루 김현정 셰프" 일본 대표 디저트 말차 테린느
허브와 과일 퓨레의 선택으로 다양하게 베리에이션이 가능한 무스타입의 케이크
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"KAFETONE 곽민경셰프" 후레즈 딜 무스케이크 클래스
노머신 젤라또와 플레이팅 디저트 세미나 실황
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"로아 황윤주셰프" 여름향기 Summer Aroma
[클래스 오픈] '파운드' 클래스는 모두투데이에서 종결, 크림법과 블렌딩 두가지 제법까지 확실히 알려드립니다. |
24-02-29 11:44 |
'파운드' 온라인 클래스는 모두투데이에서 종결
크림법,블렌딩법 두가지 제법을 비교하고 확실히 알려드립니다.
묶음강의 12만원 > 10만원 할인까지 !
프랑스와 한국의 제법의 특장점만을 연구하여 교육하고 있는 '몽슈와 김지훈 셰프'와 함께 합니다.
- 이력
혜전대학 제과 제빵 전공심화과정 학사
프랑스 국립 제과 제빵 학교 이엔베뻬 "I.N.B.P"
C.A.P PATISSIER EN FRANCE
프랑스 제과 전문가 기술학교 벨루에 꽁세이 "BELLOUET CONSEIL"
프랑스 제과 제빵 요리학교 에꼴 페랑디 "ECOLE FERRANDI"
한성대학교 경영 대학원 석사
3개의 CLASS로 나눠져 있어서
원하시는 강의를 골라 들으실 수 있습니다 !
1. 아몬드 파운드 (크림법,블렌딩법)
크림법과 블렌딩법 두가지 제법을 직접 비교하고 각 제법의 장·단점을 확실히 알려드립니다.
2. 제주말차쇼콜라 마블 파운드 (크림법)
진한 제주말차와 꾸덕한 쇼콜라를 마블로 만나보세요.
자칫 비릿할 수 있는 말차를 황금비율의 레시피로 맛있게 표현했습니다.
3. 흑임자 레몬 파운드 (블렌딩법)
남녀노소 좋아하는 흑임자 레몬 파운드
고소한 흑임자와 상큼한 레몬의 조합을 만나보세요.
3가지 클래스 묶음 구매시
12만원
국내 디저트 중 가장 좋아하고 잘 판매되는 '파운드'를 모두투데이에서 원포인트로 손 쉽게 배워보세요 !
enjoy dessert with MODOOTODAY
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