생 레몬 조각의 모습을 사실적으로 표현하기 위해 프렌치 테크닉을 활용해서 만드는 방법들. 레몬즙으로 만들어 보는 레몬 과육, 초콜릿으로 표현하는 레몬 껍질과 상큼한 레몬 가나슈. 신선한 허브와 레몬을 사용해 밸런스 좋은 쁘띠갸또를 만드는 법 등. '레몬 바질' 디저트의 다양한 레이어로 자신만의 쁘띠갸또를 만들어 보세요. 김우균 파티시에가 직접 답변하는 Q&A를 활용하셔서 더 많은 정보를 얻어가실 수 있습니다.
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키릴 파티스리 김우균 파티시에의 레몬 바질 쁘띠갸또 타르트 온라인클래스
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"슈가레인 유시현 셰프" 효율극강 에그타르트
몽블랑은 하얀산이란 뜻으로 밤을 주재료로 활용한 디저트 입니다. 가을 제철 밤을 활용한 몽블랑타르트는 타르트지에 아몬드크림과 보늬밤, 밤무스, 바닐라크림, 진한 밤크림으로 구성되었으며 머랭쿠키로 장식하여 마무리 한 진한 밤맛의 몽블랑 타르트를 배워보실수 있습니다.
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"수리르케이크 김미소셰프" 가을 활용가능한 몽블랑타르트
살롱드 떼(Salon de thé)&파티스리(Pâtisserie) 어리틀케틀
한국에서 즐기는 프랑스의 티타임
어리틀케틀의 인기 메뉴를 만나보세요 :)
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어리틀케틀의 인기메뉴 '오렌지 얼그레이 마들렌&크랜베리 스콘과 히비스커스 베리잼'
베이글에 블루베리를 넣어 만들고 블루베리 크림치즈 블루베리콩포트 만드는법도 배워 봅니다.
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"베이킹놀이터 박정희셰프" 블루베리 쌀 베이글
일본 디저트 전문점 '코히루'
한국에서 느끼는 일본의 정통 디저트 그대로
매장에서 실제 판매하는 레시피로 쉽게 만들어보세요 :)
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"코히루 김현정 셰프" 일본 대표 디저트 말차 테린느
20년간 수업의 노하우을 영상에 고스란히 담은 유자 피스타치에
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"아뜰리에 성명주 셰프" 유자 피스타치에
고소한 맛 누가틴 휘낭시에 반죽 가냐슈를 배울 수 있는 흑임자 티그레
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"아뜰리에 성명주 셰프" 흑임자 티그레
홈베이킹부터 카페 대표 메뉴까지! 사계절 내내 사랑받는 디저트 '바나나 레어치즈 타르트'
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마음까지 녹아내리는 '바나나 레어치즈 타르트'
남녀노소 누구나 부담없이 즐기기좋은 부드러운 초코케이크의 정석
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"데일리스위츠 최영지 셰프" 마일드초코케이크
[클래스 오픈] '어리틀케틀' 남궁은지 셰프의 '크랜베리 스콘과 히비스커스 베리잼&오렌지 얼그레이마들렌' |
25-04-11 17:03 |
안녕하세요. 모두투데이입니다 😄
모두투데이 4월의 신규강의
다양한 애프터눈티와 즐기는 프랑스식 디저트 맛집
어리틀케틀의 '남궁은지' 셰프님의
'오렌지 얼그레이 마들렌&크랜베리 스콘과 히비스커스 베리잼' 강의가 찾아왔습니다!
'어리틀케틀 [A Little Kettle]'은 서울 경복궁역 근처 서촌에 위치한
홍차와 프랑스식 디저트를 함께 즐 길 수 있는 살롱드 떼(Salon de thé) 및 디저트 카페입니다.
사계절 시즌 별로 즐길 수 있느 시즌 애프터눈티세트를 전문으로 하고있습니다.
프랑스에 온듯한 따뜻하고 티타임을 즐길 수 있는 '어리틀케틀 [A Little Kettle]'
타르트, 무스와 같은 다양한 프랑스식 디저트와 스콘 마들렌, 휘낭시에 등
홍차와 함께 마실 수 있는 티푸드와 구움과자 등을 판매하고 있습니다!
이번 강의에서는 대표적인 구움과자이며
홍차애호가분들이 가장 좋아하며 어리틀케틀의 베스트셀러 메뉴인
마들렌과 스콘의 강의를 수강해보세요 :)
>> 남궁은지 셰프님의 '오렌지 얼그레이 마들렌&크랜베리 스콘과 히비스커스 베리잼' 강의 바로가기 <<
'오렌지 얼그레이 마들렌&크랜베리 스콘과 히비스커스 베리잼' 강의에서 배울 수 있어요 ✍
✅ 쉽고 간단하지만 맛있는 구움과자 레시피
✅ 먹음직스러운 통통한 배꼽을 가진 마들렌 만드는 방법
✅ 향긋하고 진한 얼그레이 글라세와 클래식 레몬 마들렌 반죽
✅ 다양한 곳에 활용할 수 있는 오렌지 마멀레이드 필링
✅ 겉바속촉 크랜베리 스콘과 함께 즐길 수 있는 히비스커스 베리잼
✅ 자세한 설명과 함께 즐기기 좋은 티 페어링 추천까지
안녕하세요. 어리틀케틀 파티시에 남궁은지입니다.
'어리틀케틀 [A Little Kettle]'은 서울 경복궁역 근처 서촌에 위치한
홍차와 프랑스식 디저트를 함께 즐 길 수 있는 살롱드 떼(Salon de thé) 및 디저트 카페입니다.
사계절 시즌 별로 즐길 수 있느 시즌 애프터눈티세트를 전문으로 하고있으며
타르트, 무스와 같은 다양한 프랑스식 디저트와 스콘 마들렌, 휘낭시에 등
홍차와 함께 마실 수 있는 티푸드와 구움과자 등을 판매하고 있습니다!
- 경기대학교 프랑스어문학&외식조리학 전공 (2014-2020)
- Le Cordon Bleu Paris Diplôme de Pâtisserie 파리캠퍼스 제과 과정 졸업 (2019)
- Hotel Ritz Paris 인턴쉽 근무 (2019-2020)
- 現 어리틀케틀 창업 및 운영, 오너 파티시에 (2022 ~)
지금 바로 강의를 확인해보세요!
남궁은지 셰프님이 직접 답변하며 Q&A로 소통하며 배우는 온라인 클래스
베이킹 클래스는 '모두투데이'
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