쉽고 다양하게 만들수 있는 맛있는 5가지 쿠키를 명절에 선물하기 좋은 한국식 재료를 더한 K-쿠키 선물세트 만들기 클래스입니다.
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"블렌디 스튜디오 홍은경 셰프" 할매니얼 5종 명절 쿠키 선물 세트 레시피
BEST 시그니쳐 크럼블 시리즈 산뜻한 애플크럼블 치즈케이크
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"당케마마 이경원셰프" 애플크럼블 치즈케이크
![[천하제빵 방준호셰프] '레브두 방준호 셰프' 여름 인기 디저트 2강 (파블로바 '유레카' & '시즌파르페)](https://www.modootoday.com/data/item/1717035140/66CI67iM65GQ.png)
다양한 베리류와 제비 꽃플레이버가 어우러진 파블로바 '유레카' & 화려한 모양만큼 뛰어난 맛의 '시즌 파르페'
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[천하제빵 방준호셰프] '레브두 방준호 셰프' 여름 인기 디저트 2강 (파블로바 '유레카' & '시즌파르페)
![[천하제빵 윤연중셰프]](https://www.modootoday.com/data/item/1687318520/7Jyk7IWw7ZSE7KCV7KeB7ZWc7KCc67m17IaM1.jpg)
크림치즈 깜빠뉴 / 팽 오 세이글(호밀빵) / 팽 콩플레 / 브리오슈 파리지엔느
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[천하제빵 윤연중셰프] "윤쉐프정직한제빵소 윤연중 셰프" 인기 4강 모음
바삭한 쿠키시트를 실패없이 만드는 방법과 플레인 버터바를 어렵지 않게 만드는 방법, 그에 맞는 또 다른 대안을 알려드려요. 맛있으면서 쉽게 만들 수 있는 버터바를 배우실 수 있습니다.
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"비욘드 문 최명지 셰프" 한입 물면 멈출 수 없는 꾸덕한 '플레인' 버터바
시그니쳐 제품 피스타치오 바브카
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온더 이건호 셰프 피스타치오 바브카
부드럽고 묵직한 식감의 바닐라 쿠키슈
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"당케마마 이경원셰프" 바닐라 쿠키슈 만드는법
쌉싸름한 말차쿠키반죽에 초콜렛과 오독하게 씹히는 마카다미아를 아낌없이 넣어만든 아메리칸식쿠키 말차마카다미아쿠키
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"퐁당베이크샵 조은진셰프" 말차 마카다미아 쿠키 만들기
프랑스 제과 전문점 까이에의 대표메뉴 초콜릿 무스케이크 '로얄'
누구나 쉽게 만드는 레몬향 가득한 '레몬케이크'
프랑스에서의 경험을 바탕으로 알려주는 노하우
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프랑스 제과 전문점 파티스리 까이에 '초콜릿 무스 케이크 로얄&레몬 파운드 케이크'
촉촉하면서도 퐁신하고 탄력있게 실패없이 만드는 별립법의 쇼콜라 카스텔라 롤시트, 두가지 다크 커버춰 초콜릿을 블랜딩해서 숙성 시켜 만드는 쇼콜라 몽테 크림, 키리쉬 시럽으로 마리네이드한 향긋한 생체리 과육 등, 세가지의 간단한 조합으로 만든 맛과 밸런스가 너무나 좋은 체리 쇼콜라 롤케이크를 배우실 수 있습니다.
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"다락방케이크 구경미세프" 진짜 맛있는 체리 쇼콜라 롤케이크
[올리커 베이킹 세미나] 25.08.26 블랑제리 춘천 - 류광환 셰프 '피스타치오 팽오쇼콜라' |
25-08-28 17:46 |
안녕하세요 올리커입니다 😊
매월 함께하는 올리커 세미나
8월의 세 번째 세미나의 주인공은
'르빵 바게트&크루아상 챔피언십 콜라보 세미나'의
마지막 크루아상 부분 수상자이신
'블랑제리 춘천'의 류광환 셰프님 입니다 👏👏
지난 2025년 8월 26일
르빵 아카데이에서 지난 5월부터 진행 된
'르빵 바게트&크루아상 챔피언십 콜라보 세미나' 마지막
'블랑제리 춘천' 류광환 셰프님의 제빵 세미나가 진행되었습니다.
'블랑제리 춘천'은 춘천 퇴계동에 위치한
프리미엄 수제 베이커리로 빵을 포함한
다채로운 디저트가 준비되어 있어
춘천을 찾는 빵 애호가들에게 늘 사랑받고 있습니다.
이번 세미나에서는
2024 르빵 크루아상 챔피언십 수상작인
'르방 크로아상'
페스츄리의 기본이 되는 '페스츄리 반죽'
'보쥬 밀크' 리큐르를 활용한 우유크림과
'디종 라즈베리'를 사용한 라즈베리 콩포트
가득한 '리본 페스츄리'
'디종 통카'를 사용하여 만든 버터향 가득한 버터크림이 들어간 '피스타치오 팽오쇼콜라'
3가지 리큐르를 사용하여 크루아상과 페이스트리의 깊이를
보여주는 네 가지 제품을 선보이셨어요.
리큐르를 활용한 크림과 콩포트를 포함하여
다양한 제빵 기술과 자세한 설명으로
많은 분들에게 도움이 되었던 이번 세미나!
류광환 셰프님의 세밀한 시연과 참가자분들의
열정적인 질문들과 디테일한 설명을 덕분에
이번 세미나도 잘 마무리 될 수 있었습니다.
특히 크루아상과 페이스트리 반죽에 담긴 철학과
기술을 가까이에서 경험할 수 있는
뜻깊은 시간이었습니다.
열정적으로 세미나에 참여해주신 모든 분들과
참가자분들과 관계자분들 모두 감사드립니다 ❤️
이번 '블랑제리 춘천 세미나'를 마지막으로
르빵 바게트&크루아상 챔피언십 수상자들과 함께한
지난 5월부터의 여정이 무사히 마무리되었습니다.
이번 세미나들 도와주신 모든 분들과
특히 이번 세미나를 진행할 수 있도록 함께해준
르빵 측에도 다시 한번 감사인사를 드립니다.
마지막으로 세미나를 빛내주신
다섯 분의 수상자 셰프님들
베이커리 무이 김정은 셰프님
마얘 전겸서 셰프님
플라워 아티장 베이커리 김다혜 셰프님
해월당 최정호 셰프님
블랑제리 춘천 류광환 셰프님까지
셰프님들만의 기술와 노하우 등을 자세한 설명과 함께
모든 분들과 공유할 수 있도록 허락해주신 셰프님들
덕분에 더욱 풍족한 세미나가 될 수 있었다고 생각합니다.
함께해주신 모든 셰프님들께 진심으로 감사드립니다 🙏
디저트와 음료 등 다양한 곳에서 리큐르의 새로운 매력을 소개하는 자리를 이어가겠습니다.
👉 올리커 세미나 소식과 일정은 올리커 인스타그램에서 확인하실 수 있습니다.
🥐 블랑제리춘천 류광환 셰프님의 로스팅 박력 쌀가루 세미나 스케치🥖
(이번 세미나는 별도의 시연 영상은 없습니다)
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