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  • "슈가레인 유시현 셰프" 바스크 3종

    | 강의구성

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    "슈가레인 유시현 셰프" 바스크 3종

    20%
    55,000원 44,000원
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  • [봉주르빵집]

    [봉주르빵집]"수르기 권주원 셰프" 스트로베리 팟

    권주원 | 강의구성

    베스트셀 부드러운 바닐라와 딸기크림이 어우러진 에끌레어

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    [봉주르빵집]"수르기 권주원 셰프" 스트로베리 팟

    28,000원
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  • "비욘드 문 최명지 셰프" 한입 물면 멈출 수 없는 꾸덕한 '애플크럼블' 버터바

    최명지 | 강의구성

    바삭한 쿠키시트를 실패없이 만드는 방법과 애플크럼블 버터바를 어렵지 않게 만드는 방법, 그에 맞는 또 다른 대안을 알려드려요. 맛있으면서 쉽게 만들 수 있는 버터바를 배우실 수 있습니다.

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    "비욘드 문 최명지 셰프" 한입 물면 멈출 수 없는 꾸덕한 '애플크럼블' 버터바

    30,000원
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  • "코운코운 이예란셰프" 흑임자쉬폰 케이크

    이예란 | 강의구성

    밀가루가 들어가지 않은 글루텐프리제품인 고소함의 끝판왕 흑임자쉬폰 케이크

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    "코운코운 이예란셰프" 흑임자쉬폰 케이크

    40,000원
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  • [천하제빵 방준호셰프]

    [천하제빵 방준호셰프] "레브두 방준호 셰프" 오랑쥬 노와젯

    방준호 | 강의구성

    여러가지 텍스쳐와 식감 오렌지와 헤이즐넛 케익

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    [천하제빵 방준호셰프] "레브두 방준호 셰프" 오랑쥬 노와젯

    40,000원
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  • "슈가레인 유시현 셰프" 효율극강 에그타르트

    | 강의구성

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    "슈가레인 유시현 셰프" 효율극강 에그타르트

    28,800원
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  • "몽슈와 김지훈 셰프" 꾸덕촉촉 제주말차 쇼콜라 파운드 만들기(크림법)

    김지훈 | 강의구성

    진한 제주말차와 꾸덕한 쇼콜라를 마블로 만나보세요 잘못 만들면 비릿할 수 있는 말차를 황금비율의 레시피로 맛있게 표현하였습니다. 대량생산이 가능한 레시피로 누구나 손쉽게 작업할 수 있는 원포인트 작업법!

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    "몽슈와 김지훈 셰프" 꾸덕촉촉 제주말차 쇼콜라 파운드 만들기(크림법)

    40,000원
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  • "코운코운 이예란셰프" 솔티 카라멜 쉬폰산도

    이예란 | 강의구성

    달콤하고 짭쪼롬한 중독성 강한 단짠단짠의 조합 솔티 카라멜 쉬폰산도

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    "코운코운 이예란셰프" 솔티 카라멜 쉬폰산도

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  • "온더 이건호 셰프" Best 강의 모음 (피스타치오 바브카 & 인텐스 초콜릿 케이크)

    이건호 | 강의구성

    시그니쳐 제품 피스타치오 바브카 & 진한카카오의 풍미와 꾸덕한 식감의 매력

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    "온더 이건호 셰프" Best 강의 모음 (피스타치오 바브카 & 인텐스 초콜릿 케이크)

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    84,000원 45,600원
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  • "몽슈와 김지훈 셰프" 남녀노소 좋아하는 흑임자 레몬 파운드 만들기 (블렌딩법)

    김지훈 | 강의구성

    고소한 흑임자와 상큼한 레몬의 맛있는 하모니! 대량생산이 가능한 레시피로 누구나 손쉽게 작업할 수 있는 원포인트 작업법!

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    "몽슈와 김지훈 셰프" 남녀노소 좋아하는 흑임자 레몬 파운드 만들기 (블렌딩법)

    40,000원
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베이킹세미나(대회) 정보

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[올리커 베이킹 세미나] 2024.10.15 "레아 파티쓰리 - 김태연 셰프" 의 '토스티드 애플'

24-10-18 16:54

 

 

안녕하세요.  

매 월 개최되는 올리커 세미나

10월 세미나의 주인공은

'레아 파티쓰리' 김태연 셰프님이었습니다.
 

비가 살짝 내렸던 지난 2024년 10월 15일

멀리 부산에서 일찍부터 오셔서 준비해주시는 김태연 셰프님 ❣️

 

김태연 셰프님은 작년에 진행되었던 제 2회 올리커 네그리타 디저트 경연대회에서

무려 대상을 받으신 굉장한 실력을 지니신 셰프님입니다.

당시 네그리타 오리지널을 활용한 디저트를 만드시던 모습이 기억이 나더라구요 :)

 

이번 세미나에서는 네그리타 오리지널을 활용해 만드셨던 대상 작품 두가지

'토스티드 애플', '단지' 와 플뢰르 오랑제를 활용한 '미를리통 프람보아즈'

세 가지 작품을 시연해주셨습니다.

 

1. 토스티드 애플

 

 

2. 단지

 

 

3. 미를리통 프람보아즈



3가지 시연 제품 중 '토스티드 애플'은 작년 심사위원분들이 칭찬을 아끼지 않았던 제품이었는데요.

네그리타 오리지널이 다양한 공정에 사용되어 럼의 풍미를 더욱 느낄 수 있었습니다 :)

 

세미나 중간 쉬는 시간에는 켄우드 코리아 관계자님이 방문해주셔서

다양한 켄우드의 제품들을 소개해주셨으며, 추첨을 통해 핸드믹서와 리큐르를 증정하는 이벤트도 진행이 되었답니다.

(제가 가지고 싶었던,, ㅠ)

 

시간 가는 줄 모르고 열정적으로 설명해주시는 셰프님과

끝까지 자리를 지켜 함께해주신 많은 참가자분들 덕분에

이번 세미나도 성공적으로 마무리 될 수 있었습니다.

 

올 해 남은 올리커 세미나도 많은 관심 부탁드리며

베이킹 전문 온라인 클래스 '모두투데이' 도 많은 사랑 부탁드립니다 ❣️

 

레아 파티쓰리 인스타 

@lea_patisserie_official

 

세미나 시연 영상

시연 제품 중 '토스티드 애플' 을 소개해드립니다 ❣️

첨부파일

레아파티쓰리-토스티드애플.pdf

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