고소한 맛 누가틴 휘낭시에 반죽 가냐슈를 배울 수 있는 흑임자 티그레
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"아뜰리에 성명주 셰프" 흑임자 티그레
몽블랑을 플래인, 말차, 라즈베리 세가지 맛, 보틀을 이용해 작업은 간편화, 대량생산 OK
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하얀과자점 김도연셰프의 보틀몽블랑 3종 플래인,말차,라즈베리 (글루텐프리)
![[천하제빵 방준호셰프] '레브두 방준호셰프'의 다양한 베리류와 제비꽃 플레이버가 어우러진 여름 파블로바 ‘유레카’](https://www.modootoday.com/data/item/1717032118/KakaoTalk_20240528_111832684.jpg)
파블로바 머랭 만들기 / 바닐라가 가득한 바닐라 가나슈몽떼 크림 / 베리올렛 퓨레를 사용한 콩피추르 만들기
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[천하제빵 방준호셰프] '레브두 방준호셰프'의 다양한 베리류와 제비꽃 플레이버가 어우러진 여름 파블로바 ‘유레카’
템퍼링 A to Z & 초콜릿가나슈 사이언스
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"김동석.윤희령셰프" 템퍼링을 배우고 만들어보기 (템퍼링 A to Z & 초콜릿가나슈 사이언스)
마담티라미수의 시그니처메뉴 풍부한 커피향을 담은 비스뀌와 부드럽고 쫀득한 마스카포네 크림의 조화 오리지널 티라미수
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"슈미엘 박상희 셰프" 오리지널 티라미수
템퍼링 A to Z & 초콜릿 데코레이션
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"김동석.윤희령셰프" 기초 강의 모음 (템퍼링 A to Z & 초콜릿 데코레이션)
슈만 먹어도 맛있는 에끌레어 오 쇼콜라
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"메이드바이아린 선아린셰프" 에끌레어 오 쇼콜라
피낭시에의 기본인 뵈르 누아제트 만들기, 간단한 도구들로 완성할 수 있는 팁을 알려 드려요
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"꾸꾸서울 이예은셰프"피낭시에 티그레 4종(호지차,단호박,다크초콜릿,인스피레이션딸기)
누구나 쉽게 만들 수 있는 초코무스 케이크 쇼콜라3 & 건과일과 견과류를 사용해서 만든 사계절용스콘 쉽지만 많은팁을 알려드립니다. 무화과호두스콘 & 올어바웃 흑임자 그리고 마들렌 흑임자로 여러 가지로 표현한 마들렌 흑임자 마들렌
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"스튜디오 꼼마 최지혜셰프" 활용도 좋은 케이크,구움과자 모음
크리에이티브 초콜릿 데코레이션
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"김동석.윤희령셰프" 초콜릿 데코레이션
[올리커 베이킹 세미나] 2024년 새해 첫번째 세미나 '곳간집 김송이 셰프' |
23-12-20 16:04 |
곳간집 김송이 셰프님과 함께하는 올리커 세미나 안내 ❣️
할머니의 곳간에 사계의 식재료를 사용한 정성 가득한 음식들이 가득합니다.
추억의 포근함을 담은 디저트 만드는 곳간집과 함께하는 세미나에 초대합니다.
❣️시연제품
1️⃣ 천사의 후르츠
프로마쥬블랑과 마스카포네 치즈를 이용한 크림 디저트 입니다.
따로 굳히거나 수분을 뺄 필요가 없이 간단하게 만드는 크렘당쥬와
다양한 제철 과일을 듬뿍 사용하여 계절감을 살릴 수 있는 가볍고 부드러움이
특징인 천사의 후르츠 입니다.
2️⃣ 피스타베리 프레지에
딸기 철이 시작되는 겨울, 곳간 집의 시그니처라고 할 수 있는 프레지에 케이크 입니다.
상콤하고 달콤한 딸기와 고소한 피스타치오, 비릿하지 않은 머랭과 중간중간 포인트가 되어 줄 딸기 꿀리까지 누구나 호불호 없이 사랑받는 케이크 입니다.
3️⃣ 메밀바닐라
이 디저트의 특징이라 함은 오독오독 씹히는 메밀브루통의 식감입니다.
냉장, 냉동 휴지가 필요 없고 틀에 바로 짜서 구워 낼 수 있는 간단하게 만드는 메밀브루통과 너무 무겁지도 가볍지도 않은 식감의 무스 그리고 견과류의 고소함 캐러멜의 단맛, 짠맛이
조화롭게 구성되어 있는 디저트 입니다.
⏱ 일시 : 2024년 1월 9일 화요일 오후 1시
❣️ 장소 : 올리커 세미나실
( 서울 송파구 거여동 18-13 지하 1층 )
*오전 12시 30분부터 입장가능
첨부파일
네 한 제품만 서비스 됩니다 :)
감사합니다.
