베이글에 블루베리를 넣어 만들고 블루베리 크림치즈 블루베리콩포트 만드는법도 배워 봅니다. & 베이글반죽에 단호박을 넣어 만들고 속에는 단팥과 크림치즈를 넣어 성형하는 방법을 알려드려요.
VOD
"베이킹놀이터 박정희셰프" 쌀 베이글 모음(블루베리 쌀 베이글 & 쌀 단호박 베이글)
가을 날, 가을 맛 치즈케이크 메이플 피칸 치즈케이크
VOD
"당케마마 이경원셰프" 메이플 피칸 치즈케이크
휘낭시에 반죽,초콜릿장식 기법을 배울 수 있는 맛있기로 소문난 카라멜 티그레
VOD
"아뜰리에 성명주 셰프" 카라멜 티그레
짙은 바닐라풍미의 마들렌에 부드럽고 달콤한 바닐라버터크림이 채워진 바닐라크림마들렌
VOD
"퐁당베이크샵 조은진셰프" 바닐라 크림 마들렌 레시피
노틀던만의 밀푀유 디자인과 레시피
VOD
"노틀던 하민재 셰프"의 바닐라 카라멜 밀푀유
바삭한 쿠키시트를 실패없이 만드는 방법과 애플크럼블 버터바를 어렵지 않게 만드는 방법, 그에 맞는 또 다른 대안을 알려드려요. 맛있으면서 쉽게 만들 수 있는 버터바를 배우실 수 있습니다.
VOD
"비욘드 문 최명지 셰프" 한입 물면 멈출 수 없는 꾸덕한 '애플크럼블' 버터바
산딸기쥴레와 딸기콩포트가 들어있어 진한 딸기맛과 부드러운크림을 느낄수 있는 딸기크림치즈케이크
VOD
"브레드컴퍼니쉐프조 조정임 셰프" 스트로베리 로즈하트
BEST 시그니쳐 크럼블 시리즈 산뜻한 애플크럼블 치즈케이크
VOD
"당케마마 이경원셰프" 애플크럼블 치즈케이크
프랑스 밀가루와 프랑스 토판천일염 게랑드 소금 , 정수물 그리고 효모 만을 사용하여 전통 프랑스바게트의 맛을 구현
VOD
"플라워베이커리 조원준셰프" 르빵 챔피언십 1등 바게트 프랑스 전통방식의 바게뜨 빵만들기
누구나 쉽게 만들 수 있는 초코무스 케이크 쇼콜라3
VOD
"스튜디오 꼼마 최지혜셰프" 쇼콜라3
[올리커 베이킹 세미나] 2023.09.13 '조이스키친 조은이 셰프' 약과 생크림 케이크 |
24-03-27 13:06 |
2023.09.13 올리커에서 진행된 세미나 입니다.
조이스키친 조은이 셰프의 약과케이크에 대해 많은 분들의 관심과 요청으로 세미나 실황과 레시피를 공개 합니다 !
아쉽게 당첨되지 못해 당시 세미나에 참석하지 못하신 분들과 약과케이크에 관심 있는 많은 분들께 도움이 되시길 바랍니다.
약과 생크림 케이크
약과의 향과 맛, 이미지를 그대로 밸런스 좋게 느끼실 수 있는 케이크
♥ 실패사례라고 볼 수 있는 제누아즈의 배합을 역발상으로 쫀쫀한 약과 풍미의 제누아즈를 구현하는데
사용한 위트있는 제누아즈 방법
♥ 조청의 은은한 단맛과 생강의 알싸함 시나몬의 우디함 그리고 약과의 대표적인 향과 특징을
케이크로 자연스럽게 넘어오게 하는 바닐라의 향
♥ 조이스키친 조은이 셰프 오프라인 클래스 신청하기 ♥
joy's kitchen : 네이버 블로그 (naver.com)
※2차 영상 가공물로 사용하실 수 없고 영상과 레시피로 클래스나 교육목적인 컨텐츠도 하실 수 없습니다※
시연 영상
첨부파일
등록된 댓글이 없습니다.
