우리나라 사람들이 가장 좋아하는 구움과자중 하나인 파운드를 원포인트로 손쉽게 알려드립니다 크림법과 블렌딩법 두가지 제법을 직접 비교하고 각 제법의 장,단점을 확실히 알려드립니다.
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"몽슈와 김지훈셰프" 아몬드 파운드의 두가지 제법 비교 (크림법, 블렌딩법)
가루쌀 신메뉴 개발 품평회 '장관상' 배쌀카스테라 레시피 공개
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'대한민국제과명장 에센브로트 안갑수셰프' 농림수산식품부 '장관상' 배쌀카스테라
매력을 듬뿍담은 잔두자
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온더 이건호 셰프" 잔두자
바삭한 쿠키시트를 실패없이 만드는 방법과 단호박 버터바를 어렵지 않게 만드는 방법, 그에 맞는 또 다른 대안을 알려드려요. 맛있으면서 쉽게 만들 수 있는 버터바를 배우실 수 있습니다.
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"비욘드 문 최명지 셰프" 한입 물면 멈출 수 없는 꾸덕한 '단호박' 버터바
무스크림, 초콜릿템퍼링, 다쿠아즈 공정을 모두 배울 수 있는 라즈베리 볼 & 피스톨레 분사 기법을 쉽게 배울 수 있는 초코 볼
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"아뜰리에 성명주 셰프" 무스케이크 모음 (라즈베리 볼 & 초코 볼)
타르트의 기본 타르트쉘 반죽부터 시작하여 과일 콩피, 허브 겔 까지 만들어보는 시간입니다. 익숙한 재료이지만 흥미로운 조합을 경험해 보세요 !
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'레종데트르 노가영 셰프' 전통 타르트 _ 블루베리 & 민트 겔 타르트
간단하게 근사한 식사용 메뉴로 할 수 있는 키쉬 라따뚜이 키쉬
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"스튜디오 꼼마 최지혜셰프" 라따뚜이 키쉬
오독오독 식감 좋은 고소한 옥수수가 한가득 들어있는 촉촉한 옥수수 파운드 케이크
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"르와지르 김수경셰프" 옥수수 파운드 케이크
![[천하제빵 방준호셰프] '레브두 방준호 셰프' 여름 인기 디저트 2강 (파블로바 '유레카' & '시즌파르페)](https://www.modootoday.com/data/item/1717035140/66CI67iM65GQ.png)
다양한 베리류와 제비 꽃플레이버가 어우러진 파블로바 '유레카' & 화려한 모양만큼 뛰어난 맛의 '시즌 파르페'
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[천하제빵 방준호셰프] '레브두 방준호 셰프' 여름 인기 디저트 2강 (파블로바 '유레카' & '시즌파르페)
부드럽고 묵직한 식감의 바닐라 쿠키슈
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"당케마마 이경원셰프" 바닐라 쿠키슈 만드는법
[올리커 베이킹 세미나] 2024.04.15 '레종데트르 노가영 셰프' 카푸치노 봉봉 쇼콜라 |
24-04-17 14:55 |
계절마다 다양한 식재료를 활용하여 다채로운 디저트와 구움과자를 만드는 "레종데트르 노가영 셰프"와 콜라보 세미나를 진행하였습니다!
시연 제품 중에서 "카푸치노 봉봉 쇼콜라"를 소개해드립니다 ♥
노가영 셰프
- 한남 ‘ 레종데트르 2호점’ 오픈
- 각종 매거진 출연 (월간 파티시에, 월간 베이커리, 월간 커피)
- 서촌 ‘레종데트르’ 오픈
- 김영철의 동네 한바퀴 출연
- 국내 프렌치 디저트 카페 인차지
- 국내 프렌치 디저트 클래스 기관 파티시에
- 아일랜드 ‘Peploe’s 레스토랑 디저트파트
- VIP메뉴 (미 전 빌 클린턴 대통령)
- 여의도 ‘ 콘래드호텔’ 초콜릿 파트 인차지
- VIP 어메니티 제작 (로다주 인스타 출연, 저스틴 비버, 미란다 커, 어벤져스 팀 등)
- 국내 대학 제과제빵 전공
카푸치노 봉봉 쇼콜라
컵 모양의 초콜릿 몰딩 속 모나크 커피 리큐르를 만든 카푸치노 가나슈와 수제 마쉬멜로우 조합입니다.
( ♥ 모나크 커피 사용 ♥ )
세미나 시연 영상
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