매장 판매부터 택배까지 하기 정말 좋은, 꿀향 가득한 군고구마를 그대로 진하고 부드러운 텍스처인 고구마 바스크 치즈케이크
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"르와지르 김수경셰프" 고구마 바스크 치즈케이크
약간의 수분만으로도 금방 끈적해져버리는 머랭. 간단한 방법으로 하루종일 바삭함을 유지하는 머랭 만드는법, 허브의 향과 색을 그대로 뽑아낸 크림 만드는법, 과육이 그대로 살아있는 콤포트 만드는 법 등 모든 노하우를 담았습니다. 책구매는 아래 '재료구매'버튼 클릭
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‘클레어파티시에 여윤형셰프’ 하루종일 바삭한 파블로바 ‘프레시’
살롱드 떼(Salon de thé)&파티스리(Pâtisserie) 어리틀케틀
한국에서 즐기는 프랑스의 티타임
어리틀케틀의 베스트 셀러 메뉴를 만나보세요 :)
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홍차와 즐기기에 완벽한 크랜베리 스콘과 히비스커스 베리잼
시그니처 마들렌 수업 그대로, 고소하고 상큼한 풍미의 배꼽빵빵 오렌지 마카다미아 마들렌
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"르와지르 김수경셰프" 오렌지 마카다미아 마들렌 만들기
쌉싸름한 말차쿠키반죽에 초콜렛과 오독하게 씹히는 마카다미아를 아낌없이 넣어만든 아메리칸식쿠키 말차마카다미아쿠키
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"퐁당베이크샵 조은진셰프" 말차 마카다미아 쿠키 만들기
부드럽고 묵직한 식감의 바닐라 쿠키슈
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"당케마마 이경원셰프" 바닐라 쿠키슈 만드는법
촉촉하면서도 퐁신하고 탄력있게 실패없이 만드는 별립법의 쇼콜라 카스텔라 롤시트, 두가지 다크 커버춰 초콜릿을 블랜딩해서 숙성 시켜 만드는 쇼콜라 몽테 크림, 키리쉬 시럽으로 마리네이드한 향긋한 생체리 과육 등, 세가지의 간단한 조합으로 만든 맛과 밸런스가 너무나 좋은 체리 쇼콜라 롤케이크를 배우실 수 있습니다.
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"다락방케이크 구경미세프" 진짜 맛있는 체리 쇼콜라 롤케이크
허브와 과일 퓨레의 선택으로 다양하게 베리에이션이 가능한 무스타입의 케이크
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"KAFETONE 곽민경셰프" 후레즈 딜 무스케이크 클래스
휘낭시에 반죽,초콜릿장식 기법을 배울 수 있는 맛있기로 소문난 카라멜 티그레 & 고소한 맛 누가틴 휘낭시에 반죽 가냐슈를 배울 수 있는 흑임자 티그레
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"아뜰리에 성명주 셰프" 티그레 모음(카라멜 티그레 & 흑임자 티그레)
몽블랑을 플래인, 말차, 라즈베리 세가지 맛, 보틀을 이용해 작업은 간편화, 대량생산 OK
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하얀과자점 김도연셰프의 보틀몽블랑 3종 플래인,말차,라즈베리 (글루텐프리)
[올리커 베이킹 세미나] 2023.7.18 플레이팅 디저트 세미나 황윤주셰프 |
23-07-10 15:28 |
❣️올리커 세미나 안내
한국 최초 노머신 젤라또의 원리와 레시피를 만든
황윤주셰프의 젤라또, 그라니따를 이용한 디저트 클래스입니다.
누구나 믹서기로 손쉽게 젤라또 특유의 질감을 만들 수 있는
플레이팅 디저트 세미나를 들으실 수 있습니다.
1️⃣ 해저
The Ocean Floor 해저
바다의 밑바닥을 표현한 디쉬
2️⃣ 발리의 아침
Bali morning 발리의 아침
마음껏 신나고 즐거워도 되는 휴가 첫 날을 표현한 디쉬
3️⃣ 썸머 아로마
멜바(melba) : 아이스크림 위에 복숭아 설탕 조림을 얹어 내는 디저트
Summer Aroma 썸머 아로마
산뜻하고 향긋한 여름을 복숭아로 표현한 디저트
세 가지의 여름디저트가 시연될 예정입니다.
@roa.dessert
- 일시 : 7월 18일 화요일 오전 11시
- 장소 : 올리커 세미나실 (서울 송파구 거여동 18-13 지하 1층)
*오전 10시 30분부터 입장가능
당첨자발표 : 7월 13일 목요일 오후 5시
(당첨자 개별 문자 발송)
https://naver.me/FCBgNe3E
