시그니쳐 제품 피스타치오 바브카 & 진한카카오의 풍미와 꾸덕한 식감의 매력
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"온더 이건호 셰프" Best 강의 모음 (피스타치오 바브카 & 인텐스 초콜릿 케이크)
달콤하고 짭쪼롬한 중독성 강한 단짠단짠의 조합 솔티 카라멜 쉬폰산도
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"코운코운 이예란셰프" 솔티 카라멜 쉬폰산도
20년간 수업의 노하우을 영상에 고스란히 담은 유자 피스타치에
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"아뜰리에 성명주 셰프" 유자 피스타치에
'바삭함'과 촉촉한 청을 유지하는 법 4년만에 공개하는 '흑임자 주악'의 레시피 까지
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"은과당" 개성주악 추석선물세트 전통과자 클래스 3종
베이글에 블루베리를 넣어 만들고 블루베리 크림치즈 블루베리콩포트 만드는법도 배워 봅니다.
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"베이킹놀이터 박정희셰프" 블루베리 쌀 베이글
부드러운 별립법 비스퀴와 고소한 우유풍미가득 우유샹티, 신선한 딸기로 만드는 딸기스퀘어케이크
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"코운코운 이예란셰프" 딸기스퀘어케이크
별립법으로 만드는 입안에서 진짜 살살 녹는 촉촉한 카스테라 시트 만드는 방법부터 100% 우유 생크림으로 만드는 부드럽고 맛있는 바닐라크림 반드는법, 딸기(과일)를 넣고 예쁘고 쉽게 롤마는 방법, 롤케이크 크림 파이핑과 예쁘게 데코(딸기) 하는법, 롤케이크를 조각 사이즈와 홀사이즈로 컷팅하여 포장, 쇼케이스 진열 판매등 매장 판매에 필요한 부분까지 다양하고 자세히 배우실 수 있는 다락방케이크 클래스
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"다락방케이크 구경미세프" 보들보들 촉촉한 일본식 딸기 카스텔라 롤케이크
진한 초콜릿의 맛을 고스란히 담은 마틸다케이크.
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"레자미오네뜨 박성채 셰프“ 마틸다 케이크 초코케이크
매장 판매부터 택배까지 하기 정말 좋은, 꿀향 가득한 군고구마를 그대로 진하고 부드러운 텍스처인 고구마 바스크 치즈케이크
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"르와지르 김수경셰프" 고구마 바스크 치즈케이크
템퍼링 A to Z
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"김동석.윤희령셰프" 템퍼링 A to Z
[올리커 베이킹 세미나] 25.08.22 올리커 - 이승준 셰프 '무화과' |
25-08-29 13:53 |
안녕하세요! 올리커입니다 😁
매 월 함께하는 올리커 무료 세미나
8월의 두 번째 세미나는
올리커의 R&D 셰프 이승준 셰프님과 함께 진행되었습니다 👏👏
2025년 8월 22일 불타는 금요일 오후
올리커 이승준 셰프님과 달콤한 세미나 시간을 가졌습니다 😍
이날 세미나에서는
'디종 통카' 리큐르로 완성된
은은하면서도 매혹적인 향이 살아있는 '통카 파운드'
'네그리타 화이트럼'으로 만든 유자크림과 흑임자무스
'레브 오렌지 트리플섹'으로 더한 생강 젤리가
어우러진 현무암 모양의 독창적인 디저트 '흑심'
'디종 무화과' 리큐르와 '알데이아스 레드와인'을
조화롭게 사용해 깊고 그윽한 풍미를 담아낸 '무화과'
5가지 리큐르를 활용한 총 3가지 제품을 선보여주셨습니다!
이번 세미나는 올리커 이승준 셰프님의
세 번째 올리커 세미나로, 더욱 완성도 있는 디저트를
경험할 수 있는 시간이었습니다.
세심한 설명과 꼼꼼한 시연으로
끝까지 최선을 다해주신 이승준 셰프님
그리고 함께해주신 모든 참석자분들께 다시 한 번 감사드립니다!
또한 중간 추첨 이벤트를 통해
승준 셰프님이 직접 준비한무화과 잎과
세미나에 사용된 리큐르 6병을 선물로 나누며
참석자분들께 특별한 즐거움을 더해드렸습니다.
당첨되신분들 모두 행복한 베이킹 되시길 바랍니다 :)
앞으로도 올리커세미나는
다양한 리큐르를 활용해 제과와 제빵뿐 아니라
디저트와 음료 등 다양한 곳에서
리큐르의 새로운 매력을 소개하는 자리를 이어가겠습니다.
👉 올리커 세미나 소식과 일정은 올리커 인스타그램에서 확인하실 수 있습니다.
💛 올리커 이승준 셰프 세미나 - '무화과' 시연영상
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