마담티라미수의 시그니처메뉴 풍부한 커피향을 담은 비스뀌와 부드럽고 쫀득한 마스카포네 크림의 조화 오리지널 티라미수
VOD
"슈미엘 박상희 셰프" 오리지널 티라미수
와인과 페어링하기 좋은 더블치즈 휘낭시에
VOD
"끌라시끄 박진오셰프" 더블치즈 휘낭시에
복숭아와 벚꽃, 산딸기의 조화로움과 섬세함을 담은 꽃나무
VOD
"수르기 권주원 셰프" 꽃나무
바삭한 쿠키시트를 실패없이 만드는 방법과 플레인, 초코가냐슈, 애플크럼블, 단호박 4가지 종류를 어렵지 않게 만드는 방법, 그에 맞는 또 다른 대안을 알려드려요. 맛있으면서 쉽게 만들 수 있는 버터바 4종을 배우실 수 있습니다.
VOD
"비욘드 문 최명지 셰프" 이태원 경리단길 화제의 버터바 4종 만들기
생 레몬 조각의 모습을 사실적으로 표현하기 위해 프렌치 테크닉을 활용해서 만드는 방법들. 레몬즙으로 만들어 보는 레몬 과육, 초콜릿으로 표현하는 레몬 껍질과 상큼한 레몬 가나슈. 신선한 허브와 레몬을 사용해 밸런스 좋은 쁘띠갸또를 만드는 법 등. '레몬 바질' 디저트의 다양한 레이어로 자신만의 쁘띠갸또를 만들어 보세요. 김우균 파티시에가 직접 답변하는 Q&A를 활용하셔서 더 많은 정보를 얻어가실 수 있습니다.
VOD
키릴 파티스리 김우균 파티시에의 레몬 바질 쁘띠갸또 타르트 온라인클래스
![[천하제빵 윤연중셰프] “윤쉐프정직한제빵소 윤연중 셰프” 팽 콩플레 빵만들기](https://www.modootoday.com/data/item/1686811606/7Yy97L2p7ZSM66CI2.jpg)
100% 통밀로 만든 영양소가 풍부한 빵입니다. 통밀의 거칠고 묵직한 식감과 씹을수록 구수한 맛을 느낄 수 있는 빵으로써, 저온에서 장시간 발효시켜 깊은 풍미를 끌어올리는 빵입니다. 통밀의 거친 식감을 낯설어하는 사람에게도 담백하게 느낄 수 있는 제품의 클래스입니다.
VOD
[천하제빵 윤연중셰프] “윤쉐프정직한제빵소 윤연중 셰프” 팽 콩플레 빵만들기
홈베이킹부터 카페 대표 메뉴까지! 사계절 내내 사랑받는 디저트 '바나나 레어치즈 타르트'
VOD
마음까지 녹아내리는 '바나나 레어치즈 타르트'
허브와 과일 퓨레의 선택으로 다양하게 베리에이션이 가능한 무스타입의 케이크
VOD
"KAFETONE 곽민경셰프" 후레즈 딜 무스케이크 클래스
매력을 듬뿍담은 잔두자
VOD
온더 이건호 셰프" 잔두자
버터스콘.클라우드크림,라즈베리쨈이 조화롭게 어우러진 클라우드 스콘
VOD
"레자미오네뜨 박성채 셰프" 클라우드 스콘
2025.09.16 올리커 세미나 [아떼 조송아 셰프] " 자두크림치즈" 시연 풀 영상 |
25-09-19 17:23 |
안녕하세요 올리커입니다.😊
매 월 함께하는 올리커 무료 세미나
2025년 9월 16일 화요일
아떼 조송아 셰프님과 어른들을 위한 디저트 세미나가 진행되었습니다.❤️
이날 세미나에서는
디종 엘더플라워와 디종 아니세트가 첨가된
다가오는 가을 제철과일인 생 배 디저트 <배>
디종 레몬과 디종 자몽과 잘 어우러지는
아떼의 여름 시즌 한정메뉴 <자두크림치즈>
디종 살구와 디종 카카오를 사용하여 만든
매력적인 영국 전통 디저트 <스티키데이트 푸딩>
6가지의 리큐르를 사용하여 총 3가지 제품을 선보여주셨습니다.
이번 세미나는 어른들을 위한 플레이팅 디저트로
올리커 세미나에서 처음 선보이며
시연 중 다양한 이야기와 경험을 풀어주시면서
세심한 설명과 꼼꼼한 시연까지 특별한 시간이였습니다.
앞으로 올리커 세미나는
다양한 리큐르를 활영해 제과와 제빵 뿐 아니라
디저트와 음료 등 다양한 곳에서 리큐르의 새로운 매력을 소개하는
자리를 이어가겠습니다.
함께 해주신 모든 참석자분들께 감사인사드립니다.🙏
👉 올리커 세미나 소식과 일정은 올리커 인스타그램에서 확인하실 수 있습니다.
아떼 조송아 셰프님의 자두크림치즈 풀 시연 영상 공개
첨부파일
등록된 댓글이 없습니다.
