노틀던만의 밀푀유 디자인과 레시피
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"노틀던 하민재 셰프"의 바닐라 카라멜 밀푀유
상큼한 망고 파인애플 크래뮤와 진한 페타치즈, 신선한 아보카도 풍미와 크리미한 텍스쳐를 그대로 살린 아보카도 무스.
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"르와지르 김수경셰프" 아보카도 무스
할라피뇨 치즈 베이글 / 플래인 베이글 / 쌀 단호박 베이글 / 시금치 감자 베이글 / 블루베리 쌀 베이글
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"베이킹놀이터 박정희 셰프" 베이글 스페셜 5강 모음
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"슈가레인 유시현 셰프"의 최고인기 르뱅쿠키 4종
고소한 맛 누가틴 휘낭시에 반죽 가냐슈를 배울 수 있는 흑임자 티그레
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"아뜰리에 성명주 셰프" 흑임자 티그레
프랑스 각지에서 보이는 '죽(粥)'형태의 과자에 대한 이야기 입니다. Bretagne 지방의 과자로 틀에 넣어서 두껍게 구운 Crepe의 일종입니다. Agen産 건조 프럼을 사용합니다.
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"온고 권형준 셰프" Far Breton
독특한 풍미와 특유의 매운맛의 블루치즈 개성을 살린 고르곤졸라 치즈케이크 & 기본에 충실한 초콜릿의 진한 풍미
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"레종데트르 노가영셰프" 인기 케이크 모음 (고르곤졸라 치즈케이크 & 골든 초콜릿 무스케이크)
가루쌀 신메뉴 개발 품평회 '장관상' 배쌀카스테라 레시피 공개
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'대한민국제과명장 에센브로트 안갑수셰프' 농림수산식품부 '장관상' 배쌀카스테라
![[천하제빵 방준호셰프]](/data/item/1682496338/thumb-67Cp7KSA7Zi45_868x488.jpg)
상큼한 파인애플&고수 콩포트와 꾸덕한 레어치즈케익
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[천하제빵 방준호셰프] "레브두 방준호 셰프" 프로마쥬 크류
일본 디저트 전문점 '코히루'
한국에서 느끼는 일본의 정통 디저트 그대로
매장에서 실제 판매하는 레시피로 쉽게 만들어보세요 :)
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"코히루 김현정 셰프" 일본 대표 디저트 쇼콜라 테린느
안녕하세요. 다락방케이크 구경미 파티시에 입니다.
다락방케이크는 소규모 제과 클래스, 디저트 메뉴 개발 및 컨설팅, 팝업 판매 등
다채롭고 따뜻하게 운영되고 있습니다.
다락방케이크 클래스는 소규모 정원의 제과 수업을 진행하는 공간으로
전문적인 디테일과 꼼꼼한 설명과 함께 편안하고 포근한 공간에서
직접 고민하고 여러 번의 테스트를 거쳐 개발한 다양한 제품을 배우실 수 있는 곳입니다.
이력
- 다락방케이크 베이킹 스튜디오 운영 2017~
- 에꼴 르노뜨르 제과 디플롬 취득 2022
- 프랑스 파리 에꼴 르노뜨르(MOF)연수 2023
- 나카무라아카데미 전문코스 제빵과정 수석졸업 2018~2019
- 나카무라아카데미 전문코스 제과과정 초급 수석졸업 2019
- 나카무라아카데미 전문코스 제과과정 상급 졸업 2019~2020
- 슈크레 정규과정 수료 및 사범과정 수료 2020~2021
- (사)대한제과협회 발행 [월간 베이커리] ‘Cream Class’연재 2023
- (사)대한제과협회 발행 [월간 베이커리] 제품 및 레시피 다수 소개 2021~2023
