할라피뇨 치즈 베이글 / 플래인 베이글 / 쌀 단호박 베이글 / 시금치 감자 베이글 / 블루베리 쌀 베이글
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"베이킹놀이터 박정희 셰프" 베이글 스페셜 5강 모음
짙은 바닐라풍미의 마들렌에 부드럽고 달콤한 바닐라버터크림이 채워진 바닐라크림마들렌 & 잘 태운 버터풍미와 고로케의 맛을 녹여 만든 반죽에 크리스피한 식감이 매력인 크럼블을 잔뜩 올려구운 베이컨고로케휘낭시에
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"퐁당베이크샵 조은진셰프" Best 강의 모음 (바닐라 크림 마들렌 & 베이컨 고로케 휘낭시에)
부드러운 별립법 비스퀴와 고소한 우유풍미가득 우유샹티, 신선한 딸기로 만드는 딸기스퀘어케이크
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"코운코운 이예란셰프" 딸기스퀘어케이크
듬뿍 떠먹는 푸딩의 매력 달콤한 바나나와 쫀득한 티라미수 크림의 조화 바나나푸딩 티라미수
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"슈미엘 박상희 셰프" 바나나푸딩 티라미수
기본에 충실한 초콜릿의 진한 풍미
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"레종데트르 노가영셰프" 골든 초콜릿 무스케이크
일본 디저트 전문점 '코히루'
한국에서 느끼는 일본의 정통 디저트 그대로
매장에서 실제 판매하는 레시피로 쉽게 만들어보세요 :)
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"코히루 김현정 셰프" 일본 대표 디저트 말차 테린느
초콜릿가나슈 사이언스
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"김동석.윤희령셰프" 초콜릿가나슈 사이언스
진한 제주말차와 꾸덕한 쇼콜라를 마블로 만나보세요 잘못 만들면 비릿할 수 있는 말차를 황금비율의 레시피로 맛있게 표현하였습니다. 대량생산이 가능한 레시피로 누구나 손쉽게 작업할 수 있는 원포인트 작업법!
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"몽슈와 김지훈 셰프" 꾸덕촉촉 제주말차 쇼콜라 파운드 만들기(크림법)
바삭한 쿠키시트를 실패없이 만드는 방법과 플레인 버터바를 어렵지 않게 만드는 방법, 그에 맞는 또 다른 대안을 알려드려요. 맛있으면서 쉽게 만들 수 있는 버터바를 배우실 수 있습니다.
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"비욘드 문 최명지 셰프" 한입 물면 멈출 수 없는 꾸덕한 '플레인' 버터바
독특한 풍미와 특유의 매운맛의 블루치즈 개성을 살린 고르곤졸라 치즈케이크
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"레종데트르 노가영셰프" 고르곤졸라 치즈케이크
좋은 재료, 정직한 공정을 통해 커피와 케이크에 브랜드만의 색감과 아이디어를 담아내는 KAFETONE은
곽민경 셰프와 오랜시간 커피를 해왔던 김주현 바리스타가 운영하는 파티스치 & 브루잉 샵입니다.
KAFETONE이 가진 톤으로 재해석하여 설명하는 클래식 케이크들과
매 시즌 다양한 재료의 조합으로 이색적이고 딷쓰한 정서를 가진 케이크들을 선보이고 있습니다.
작은 케이크 한 조각에서 만드는 이와 드시는 분의 정서적인 교감을 모티브로 케이크 안의 섬세한 맛과 균형과
함께 드시는 커피 및 음료 페어링, 공간과 음악을 선보이고자 노력하는 브랜드입니다.
영상을 통해 셰프의 고민이 담긴 여러가지 공정과 레시피를 배워보시며
넓게 상상하고 즐거워함으로 디저트를 만들어보시고
제조와 판매에 이르기까지 많은 정보를 담아 가실 수 있기를 바랍니다.
<이력>
동덕여자대학교 시각디자인과 졸업
나카무라 아카데미 제과 전문코스 상급 수료
2016 ~ KAFETONE COFFEE&BAKE 운영
2023 ~ 벤틀리 아주르라운지 디저트 케이터링 담당
