자연의 모습을 형상화 하기 위해 필요한 구성들을 간단한 프렌치 테크닉을 활용해 만드는 방법들. 전자레인지를 사용한 거문도 쑥 스펀지. 다양하게 응용이 가능한 거문도 쑥 가나슈. 간편하게 구울 수 있는 바위 모양 크럼블. 반죽 한 장으로 만드는 타르트 쉘 퐁사주 기법과 디저트 보관 방법 등을 배우고 김우균 파티시에가 직접 답변하는 Q&A를 활용하셔서 더 많은 정보를 얻어가실 수 있습니다.
VOD
키릴 파티스리 김우균 파티시에의 거문도 쑥 쁘띠갸또 타르트 베이킹클래스
초콜릿 듬뿍 들어간 진한 풍미의 글루텐 프리 초코칩쿠키
VOD
"레종데트르 노가영셰프" 글루텐 프리 초코칩쿠키 만들기
20년간 수업의 노하우을 영상에 고스란히 담은 유자 피스타치에
VOD
"아뜰리에 성명주 셰프" 유자 피스타치에
달콤하고 건강한 비건 헤이즐넛 초콜릿 타르트
VOD
"레종데트르 노가영셰프" 비건 헤이즐넛 초콜릿 타르트
제7회 국산밀 활용 공모전 '금상' 레시피를 응용한 황도카스테라
VOD
'대한민국제과기능장 에센브로트 안갑수 셰프' 가성비 갑 겉바속촉한 황도카스테라
진한 초콜릿의 맛을 고스란히 담은 마틸다케이크.
VOD
"레자미오네뜨 박성채 셰프“ 마틸다 케이크 초코케이크
거품올려 사용할 수 있는 바닐라크림과 홈메이드 프랄리네를 손쉽게 만들 수 있는 방법을 알려드립니다. 부드럽고 고소한 바닐라&피칸타르트를 만들어보세요.
VOD
"라프라 홍문섭 셰프" 바닐라 피칸 타르트 (이베리스)
매장에서 꾸준하게 잘 나가는 스콘 6종을 배워보세요!
VOD
"슈가레인 유시현 셰프"의 스콘 종결 6종
일본 디저트 전문점 '코히루'
한국에서 느끼는 일본의 정통 디저트 그대로
매장에서 실제 판매하는 레시피로 쉽게 만들어보세요 :)
VOD
"코히루 김현정 셰프" 일본 대표 디저트 말차 테린느
노틀던만의 밀푀유 디자인과 레시피
VOD
"노틀던 하민재 셰프"의 바닐라 카라멜 밀푀유
"JOIN, IF YOU LOVE DESSERTS! "
"디저트를 좋아한다면 모이세요!"
“크레뮤 클럽“은 다양한 식재료를 브랜드만의 매력으로 해석하여 디저트에 담아내고 있습니다.
해외에서 요리를 전공하였던 권지현 셰프의 특색을 살려 요리와 디저트 사이의 경계를 허문 베이커리류를 선보이고 있습니다. 한 공간 아래 다양한 나라의 색다른 디저트들을 조금 더 친근하게 겪어볼 수 있다는 경험을 중요시합니다.
시즌별 신선한 재료들을 여러 공정으로 새롭게 선보이며 브랜드만의 매력을 구축하고 있습니다.
실제 매장에서 만들어지는 다양한 레시피를 영상과 함께
만나보시고 본인만의 뉘앙스로 풀어내는 재미를 느껴보세요.
