템퍼링 A to Z
VOD
"김동석.윤희령셰프" 템퍼링 A to Z
무스크림, 초콜릿템퍼링, 다쿠아즈 공정을 모두 배울 수 있는 라즈베리 볼 & 피스톨레 분사 기법을 쉽게 배울 수 있는 초코 볼
VOD
"아뜰리에 성명주 셰프" 무스케이크 모음 (라즈베리 볼 & 초코 볼)
맛이 좋은 클래식함의 대명사, 뺑드젠의 기본을 알아가는 강의로, 기본을 다지고 나면 각자의 개성을 더한 맛을 입힐 수 있습니다. 나만의 베리에이션을 더해, 클래식한 뺑드젠을 맛있게 완성해보세요!
VOD
"과자방 정용현 셰프" 클래식 뺑 드 젠
몽블랑을 플래인, 말차, 라즈베리 세가지 맛, 보틀을 이용해 작업은 간편화, 대량생산 OK
VOD
하얀과자점 김도연셰프의 보틀몽블랑 3종 플래인,말차,라즈베리 (글루텐프리)
가루쌀 신메뉴 개발 품평회 '장관상' 배쌀카스테라 레시피 공개
VOD
'대한민국제과명장 에센브로트 안갑수셰프' 농림수산식품부 '장관상' 배쌀카스테라
![[봉주르빵집]](/data/item/1682497526/thumb-6raM7KO87JuQ1_868x488.jpg)
베스트셀 부드러운 바닐라와 딸기크림이 어우러진 에끌레어
VOD
[봉주르빵집]"수르기 권주원 셰프" 스트로베리 팟
진한카카오의 풍미와 꾸덕한 식감의 매력
VOD
"온더 이건호 셰프" 인텐스 초콜릿 케이크
쉽고 다양하게 만들수 있는 맛있는 5가지 쿠키를 명절에 선물하기 좋은 한국식 재료를 더한 K-쿠키 선물세트 만들기 클래스입니다.
VOD
"블렌디 스튜디오 홍은경 셰프" 할매니얼 5종 명절 쿠키 선물 세트 레시피
시그니쳐 제품 피스타치오 바브카
VOD
온더 이건호 셰프 피스타치오 바브카
VOD
"슈가레인 유시현 셰프" 바스크 3종
수상 및 방송 경력
수상
2019 SIBA 국제빵경연대회 일반빵 / 금상
2020 베이커리페어 기능경진대회 일반빵 / 동상
2020 베이커리페어 기능경진대회 특수빵 /은상
2020 제 4회 우리쌀빵 기능경진대회 / 금상
2021 제 5회 우리쌀빵 기능경진대회 / 동상
2021 한국 국제베이커리쇼 우리빵 부분 / 기술상
2021 강북, 경인 명장배 실욧ㅇ빵 경진대회 제빵부문 / 은상
2021 제 5회 우리밀, 콩 아이디어 가공제품 공모전 /은상
2022 제 2회 한국제과제빵 경연대회 은상
2022 경기도 과수산업 발전 제과제빵 경연대회 은상
2022 캘리포니아 레이즌 신제품 경영대회 금상
2022 제 6회 우리밀, 콩 아이디어 가공제품 공모전 / 금상
2022 제 6회 우리쌀빵 기능경진대회 / 금상
2023 제 7회 국산밀 활용 제과제빵 아이디어 공모전 / 금상
2023 가루쌀빵 신메뉴 개발 대회 최우수상 ( 농림 축산식품 장관상)
방송
2017 SBS CNBN 성공정석의 꾼
2021 불교 TV 새로고침도시락청송편 - 사과발효종빵
2023 KBS2 TV 생생정보통 요줌뜨는 빵 - 가루쌀빵
교육 및 컨설팅 경력
강의
현 - 한국외식과학고등학교 - 제과제빵강사
현 - 한국관강대학교 - 산학협력 강사
현 - 서울시 중부기술교육원 - 산학협력 강사
현 - 로아문화예술실용전문학교 - 디저트과정 전문 강사
