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  • "코운코운 이예란셰프" 흑임자쉬폰 케이크

    이예란 | 강의구성

    밀가루가 들어가지 않은 글루텐프리제품인 고소함의 끝판왕 흑임자쉬폰 케이크

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    "코운코운 이예란셰프" 흑임자쉬폰 케이크

    40,000원
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  • "레종데트르 노가영셰프" 글루텐 프리 초코칩쿠키 만들기

    노가영 | 강의구성

    초콜릿 듬뿍 들어간 진한 풍미의 글루텐 프리 초코칩쿠키

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    "레종데트르 노가영셰프" 글루텐 프리 초코칩쿠키 만들기

    25,000원
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  • "레브두 방준호 셰프" 오랑쥬 노와젯

    방준호 | 강의구성

    여러가지 텍스쳐와 식감 오렌지와 헤이즐넛 케익

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    "레브두 방준호 셰프" 오랑쥬 노와젯

    40,000원
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  • "레브두 방준호 셰프" 프로마쥬 크류

    방준호 | 강의구성

    상큼한 파인애플&고수 콩포트와 꾸덕한 레어치즈케익

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    "레브두 방준호 셰프" 프로마쥬 크류

    40,000원
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  • "아뜰리에 성명주 셰프" Best 인기 강의 모음 (라즈베리 볼 & 흑임자 티그레)

    성명주 | 강의구성

    무스크림, 초콜릿템퍼링, 다쿠아즈 공정을 모두 배울 수 있는 라즈베리 볼 & 고소한 맛 누가틴 휘낭시에 반죽 가냐슈를 배울 수 있는 흑임자 티그레

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    "아뜰리에 성명주 셰프" Best 인기 강의 모음 (라즈베리 볼 & 흑임자 티그레)

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    0원 44,000원
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  • "스튜디오 꼼마 최지혜셰프" 라따뚜이 키쉬

    최지혜 | 강의구성

    간단하게 근사한 식사용 메뉴로 할 수 있는 키쉬 라따뚜이 키쉬

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    "스튜디오 꼼마 최지혜셰프" 라따뚜이 키쉬

    24,000원
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  • "아뜰리에 성명주 셰프" 티그레 모음(카라멜 티그레 & 흑임자 티그레)

    성명주 | 강의구성

    휘낭시에 반죽,초콜릿장식 기법을 배울 수 있는 맛있기로 소문난 카라멜 티그레 & 고소한 맛 누가틴 휘낭시에 반죽 가냐슈를 배울 수 있는 흑임자 티그레

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    "아뜰리에 성명주 셰프" 티그레 모음(카라멜 티그레 & 흑임자 티그레)

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    0원 40,000원
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  • '레브두 방준호셰프'의 다양한 베리류와 제비꽃 플레이버가 어우러진 여름 파블로바 ‘유레카’

    '레브두 방준호셰프'의 다양한 베리류와 제비꽃 플레이버가 어우러진 여름 파블로바 ‘유레카’

    방준호 | 강의구성

    파블로바 머랭 만들기 / 바닐라가 가득한 바닐라 가나슈몽떼 크림 / 베리올렛 퓨레를 사용한 콩피추르 만들기

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    '레브두 방준호셰프'의 다양한 베리류와 제비꽃 플레이버가 어우러진 여름 파블로바 ‘유레카’

    52,000원
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  • "몽슈와 김지훈 셰프" 남녀노소 좋아하는 흑임자 레몬 파운드 만들기 (블렌딩법)

    김지훈 | 강의구성

    고소한 흑임자와 상큼한 레몬의 맛있는 하모니! 대량생산이 가능한 레시피로 누구나 손쉽게 작업할 수 있는 원포인트 작업법!

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    "몽슈와 김지훈 셰프" 남녀노소 좋아하는 흑임자 레몬 파운드 만들기 (블렌딩법)

    40,000원
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  • “끌라시끄 박진오셰프” 솔트카라멜 휘낭시에

    “끌라시끄 박진오셰프” 솔트카라멜 휘낭시에

    박진오 | 강의구성

    깊이있는 단맛과 적절한 짠맛의 솔트카라멜 휘낭시에

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    “끌라시끄 박진오셰프” 솔트카라멜 휘낭시에

    25,000원
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"메이드바이아린 선아린셰프" 딸기,헤이즐넛,패션후르츠 마카롱

고급지고 쫀득한 식감의 딸기,헤이즐넛,패션후르츠 마카롱

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29,000원

구매하기

강사명 선아린
판매자 메이드바이아린
수강일수 365일

소개합니다.

선생님 이미지

강사소개

안녕하세요. 메이드바이아린 쉐프 선아린입니다.

메이드바이아린은 현재 샤로수길에서 구움과자 및 마카롱, 에끌레어, 
파운드등 프랑스디저트를 판매하고있으며
업장 운영 경력 8년차로 메이드바이아린 매장을 운영하고 있습니다.
메이드바이아린은 2016년에 오픈하여 일본 가이드북, 홍콩잡지등 
각종 해외 잡지 및 국내  파티쉐  및  베이커리 잡지에 
소개된 디저트 매장입니다.

현)MADE BY ARIN 오너쉐프
2021소상공인 기능경진대회 심사위원
2021 한국 국제베이커리쇼 '제1회 여성기술인 디저트 경연대회'진행위원
나카무라아카데미 전문코스 상급 졸업
프랑스 파리 요리제과 학교 '에꼴리츠', 초콜릿 과정 수료(디플로마)
프랑스 C.W.C마카롱 연수
2019 ELLE&VIRE Ambassadeur (SIBA)
케이크 데코레이팅 마스터 디플로마
케이크 마스터 지도자 1급


- 창업을 준비하는 예비사장님 또는 현재 매장을 운영하고 1인 사장님들에게  최적화된 수업

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이 클래스는 이런걸 배웁니다.

절대 배합으로 쫀득한 식감을 오래 유지할 수 있는 배합. 

기존의 과숙성 되는 가나슈가 아닌 꾸덕하고 쫀득한 식감의 가나슈

한수업으로 여러 마카롱을 응용하여 만들 수 있는 레시피

업체별 아몬드가루의 특성에 따라 식감 및 최상의 배합을 공개.

업장 및 1인 매장운영, 예비 창업자에게 도움되는 최적화된 공정


- 인스피레이션 딸기 마카롱

제 4의 초콜릿으로 불리는 과일초콜릿 발로나 인스피레이션 딸기 커버춰를 사용해 만든 꾸덕한 가나슈로 쫀득한 식감이 특징입니다.


-헤이즐몽테 마카롱

헤이즐 마카롱의 고소함과 풍미를 최대로 끌어올린 배합.

달기만 한 마카롱이 아닌 고급진 맛의 마카롱을 배울수 있습니다.


-패션후르츠 마카롱

상큼한 패션후르츠와 커버춰의 만남으로 여름에 상큼하게 먹을수 있는

배합으로 오픈초기부터 사랑받고 있는 마카롱


제품에 사용된 리큐르 - 디종스트로베리(딸기) 


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딸기,헤이즐넛,패션후르츠 마카롱

절대 배합으로 쫀득한 식감을 오래 유지할 수 있는 배합. 기존의 과숙성되는 가나슈가아닌 꾸덕하고 쫀득한 식감의 가나슈 한수업으로 여러 마카롱을 응용하여 만들 수 있는 레시피.

46:01 시청 시간 : 00 : 00
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ka*** / 23-12-18 모바일 [답변완료]
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