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  • "몽슈와 김지훈 셰프" 파운드케이크 3종 종결 크림법,블렌딩법 제법까지 !

    김지훈 | 강의구성

    파운드가 어렵다고 생각하시는 모든분들께 손쉽게 성공할 수 있는 두가지 제법에 대하여 알려드립니다

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    "몽슈와 김지훈 셰프" 파운드케이크 3종 종결 크림법,블렌딩법 제법까지 !

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  • "수르기 권주원 셰프" 유자레몬 타르트

    권주원 | 강의구성

    식후 티타임에 어울릴 만한 가볍고 산뜻한 타르트

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    "수르기 권주원 셰프" 유자레몬 타르트

    28,000원
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  • "윤쉐프정직한제빵소 윤연중 셰프" 인기 4강 모음

    윤연중 | 강의구성

    크림치즈 깜빠뉴 / 팽 오 세이글(호밀빵) / 팽 콩플레 / 브리오슈 파리지엔느

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    "윤쉐프정직한제빵소 윤연중 셰프" 인기 4강 모음

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  • "베이킹놀이터 박정희셰프" 쌀 베이글 모음(블루베리 쌀 베이글 & 쌀 단호박 베이글)

    박정희 | 강의구성

    베이글에 블루베리를 넣어 만들고 블루베리 크림치즈 블루베리콩포트 만드는법도 배워 봅니다. & 베이글반죽에 단호박을 넣어 만들고 속에는 단팥과 크림치즈를 넣어 성형하는 방법을 알려드려요.

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    "베이킹놀이터 박정희셰프" 쌀 베이글 모음(블루베리 쌀 베이글 & 쌀 단호박 베이글)

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  • "세빠띠 임채익 셰프" 파트사블레

    임채익 | 강의구성

    누구나 쉽게 만들수 있는 파트사블레

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    "세빠띠 임채익 셰프" 파트사블레

    15,000원
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  • 티쉐의집 제과기능장이 알려주는 과일마카롱 3종(레몬,딸기,복숭아)

    티쉐의집 제과기능장이 알려주는 과일마카롱 3종(레몬,딸기,복숭아)

    이경희 | 강의구성

    귀엽고 예쁘면서 쫀득하고 맛있어서
    매일 완판되는 티쉐의집 마카롱 3종

    쫀득한 마카롱 머랭만드는 방법과 과일 모양을 예쁘게 만드는 방법

    3가지 크림 제조법으로 만드는 과일필링까지

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    티쉐의집 제과기능장이 알려주는 과일마카롱 3종(레몬,딸기,복숭아)

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  • "퐁당베이크샵 조은진셰프" 바닐라 크림 마들렌 레시피

    조은진 | 강의구성

    짙은 바닐라풍미의 마들렌에 부드럽고 달콤한 바닐라버터크림이 채워진 바닐라크림마들렌

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    "퐁당베이크샵 조은진셰프" 바닐라 크림 마들렌 레시피

    33,000원
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  • ‘클레어파티시에 여윤형셰프’ 하루종일 바삭한 파블로바 ‘프레시’

    ‘클레어파티시에 여윤형셰프’ 하루종일 바삭한 파블로바 ‘프레시’

    여윤형셰프 | 강의구성

    약간의 수분만으로도 금방 끈적해져버리는 머랭. 간단한 방법으로 하루종일 바삭함을 유지하는 머랭 만드는법, 허브의 향과 색을 그대로 뽑아낸 크림 만드는법, 과육이 그대로 살아있는 콤포트 만드는 법 등 모든 노하우를 담았습니다. 책구매는 아래 '재료구매'버튼 클릭

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    ‘클레어파티시에 여윤형셰프’ 하루종일 바삭한 파블로바 ‘프레시’

    50,000원
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  • "로아 황윤주셰프" 해저 Seabed

    황윤주 | 강의구성

    노머신 젤라또와 플레이팅 디저트 세미나 실황

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    "로아 황윤주셰프" 해저 Seabed

    50,000원
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  • "다락방케이크 구경미세프" 보들보들 촉촉한 일본식 딸기 카스텔라 롤케이크

    구경미 | 강의구성

    별립법으로 만드는 입안에서 진짜 살살 녹는 촉촉한 카스테라 시트 만드는 방법부터 100% 우유 생크림으로 만드는 부드럽고 맛있는 바닐라크림 반드는법, 딸기(과일)를 넣고 예쁘고 쉽게 롤마는 방법, 롤케이크 크림 파이핑과 예쁘게 데코(딸기) 하는법, 롤케이크를 조각 사이즈와 홀사이즈로 컷팅하여 포장, 쇼케이스 진열 판매등 매장 판매에 필요한 부분까지 다양하고 자세히 배우실 수 있는 다락방케이크 클래스

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    "다락방케이크 구경미세프" 보들보들 촉촉한 일본식 딸기 카스텔라 롤케이크

    40,000원
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"메이드바이아린 선아린셰프" 딸기,헤이즐넛,패션후르츠 마카롱

고급지고 쫀득한 식감의 딸기,헤이즐넛,패션후르츠 마카롱

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강사명 선아린
판매자 메이드바이아린
수강일수 365일
선생님 이미지

강사소개

안녕하세요. 메이드바이아린 쉐프 선아린입니다.

메이드바이아린은 현재 샤로수길에서 구움과자 및 마카롱, 에끌레어, 
파운드등 프랑스디저트를 판매하고있으며
업장 운영 경력 8년차로 메이드바이아린 매장을 운영하고 있습니다.
메이드바이아린은 2016년에 오픈하여 일본 가이드북, 홍콩잡지등 
각종 해외 잡지 및 국내  파티쉐  및  베이커리 잡지에 
소개된 디저트 매장입니다.

현)MADE BY ARIN 오너쉐프
2021소상공인 기능경진대회 심사위원
2021 한국 국제베이커리쇼 '제1회 여성기술인 디저트 경연대회'진행위원
나카무라아카데미 전문코스 상급 졸업
프랑스 파리 요리제과 학교 '에꼴리츠', 초콜릿 과정 수료(디플로마)
프랑스 C.W.C마카롱 연수
2019 ELLE&VIRE Ambassadeur (SIBA)
케이크 데코레이팅 마스터 디플로마
케이크 마스터 지도자 1급


- 창업을 준비하는 예비사장님 또는 현재 매장을 운영하고 1인 사장님들에게  최적화된 수업

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이 클래스는 이런걸 배웁니다.

절대 배합으로 쫀득한 식감을 오래 유지할 수 있는 배합. 

기존의 과숙성 되는 가나슈가 아닌 꾸덕하고 쫀득한 식감의 가나슈

한수업으로 여러 마카롱을 응용하여 만들 수 있는 레시피

업체별 아몬드가루의 특성에 따라 식감 및 최상의 배합을 공개.

업장 및 1인 매장운영, 예비 창업자에게 도움되는 최적화된 공정


- 인스피레이션 딸기 마카롱

제 4의 초콜릿으로 불리는 과일초콜릿 발로나 인스피레이션 딸기 커버춰를 사용해 만든 꾸덕한 가나슈로 쫀득한 식감이 특징입니다.


-헤이즐몽테 마카롱

헤이즐 마카롱의 고소함과 풍미를 최대로 끌어올린 배합.

달기만 한 마카롱이 아닌 고급진 맛의 마카롱을 배울수 있습니다.


-패션후르츠 마카롱

상큼한 패션후르츠와 커버춰의 만남으로 여름에 상큼하게 먹을수 있는

배합으로 오픈초기부터 사랑받고 있는 마카롱


제품에 사용된 리큐르 - 디종스트로베리(딸기) 


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