![[천하제빵 김명준셰프]](/data/item/1707104652/thumb-0I5A0473_868x488.jpg)
무스케이크가 어렵다고만 느끼는 입문자 분들에게 가장 적합한 쉽게 만드는 무스와 인서트에 대한 이해를 담은 강의(초콜릿 장식물은 어려우나 내용은 무스케이크 입문자에게 적합 합니다)
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[천하제빵 김명준셰프] "노틀던 김명준셰프"의 발렌타인 러브레터 홀 케이크
밀가루가 들어가지 않은 글루텐프리제품인 고소함의 끝판왕 흑임자쉬폰 케이크
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"코운코운 이예란셰프" 흑임자쉬폰 케이크
템퍼링 A to Z
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"김동석.윤희령셰프" 템퍼링 A to Z
바삭한 쿠키시트를 실패없이 만드는 방법과 초코 가나슈 버터바를 어렵지 않게 만드는 방법, 그에 맞는 또 다른 대안을 알려드려요. 맛있으면서 쉽게 만들 수 있는 버터바를 배우실 수 있습니다.
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"비욘드 문 최명지 셰프" 한입 물면 멈출 수 없는 꾸덕한 '초코 가나슈' 버터바
초콜릿가나슈 사이언스
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"김동석.윤희령셰프" 초콜릿가나슈 사이언스
달콤하고 건강한 비건 헤이즐넛 초콜릿 타르트
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"레종데트르 노가영셰프" 비건 헤이즐넛 초콜릿 타르트
피스톨레 분사 기법을 쉽게 배울 수 있는 초코볼
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"아뜰리에 성명주 셰프" 초코볼
홈베이킹부터 카페 대표 메뉴까지! 사계절 내내 사랑받는 디저트 '바나나 레어치즈 타르트'
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마음까지 녹아내리는 '바나나 레어치즈 타르트'
촉촉하면서도 퐁신하고 탄력있게 실패없이 만드는 별립법의 쇼콜라 카스텔라 롤시트, 두가지 다크 커버춰 초콜릿을 블랜딩해서 숙성 시켜 만드는 쇼콜라 몽테 크림, 키리쉬 시럽으로 마리네이드한 향긋한 생체리 과육 등, 세가지의 간단한 조합으로 만든 맛과 밸런스가 너무나 좋은 체리 쇼콜라 롤케이크를 배우실 수 있습니다.
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"다락방케이크 구경미세프" 진짜 맛있는 체리 쇼콜라 롤케이크
집에서도 해볼 수 있는 간편한 분자요리 기법을 사용해 만들어보는 이탈리아식 티라미수. 사바용 소스를 사용한 마스카포네 치즈 크림, 직접 따라서 구워볼 수 있는 레이디 핑거 비스퀴. 캡슐 커피로 대체 가능한 에스프레소 시럽 등. 김우균 파티시에가 직접 답변하는 Q&A를 활용하셔서 더 많은 정보를 얻어가실 수 있습니다.
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키릴 파티스리 김우균 파티시에의 캐비어 티라미수 만들기
