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  • "플라워베이커리 조원준셰프" 르빵 챔피언십 1등 바게트 프랑스 전통방식의 바게뜨 빵만들기

    조원준 | 강의구성

    프랑스 밀가루와 프랑스 토판천일염 게랑드 소금 , 정수물 그리고 효모 만을 사용하여 전통 프랑스바게트의 맛을 구현

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    "플라워베이커리 조원준셰프" 르빵 챔피언십 1등 바게트 프랑스 전통방식의 바게뜨 빵만들기

    49,000원
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  • "베이킹놀이터 박정희 셰프" 베이글 스페셜 5강 모음

    박정희 | 강의구성

    할라피뇨 치즈 베이글 / 플래인 베이글 / 쌀 단호박 베이글 / 시금치 감자 베이글 / 블루베리 쌀 베이글

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    "베이킹놀이터 박정희 셰프" 베이글 스페셜 5강 모음

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    0원 105,000원
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  • "슈미엘 박상희 셰프" 레몬-라임 티라미수 타르트

    박상희 | 강의구성

    바삭한 타르트쉘과 부드러운 크림의 조화 가볍고 상큼한 레몬과 이국적인 라임의 맛을 담은 여름 맛 티라미수 타르트

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    "슈미엘 박상희 셰프" 레몬-라임 티라미수 타르트

    27,000원
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  • "메이드바이아린 선아린셰프" 딸기,헤이즐넛,패션후르츠 마카롱

    선아린 | 강의구성

    고급지고 쫀득한 식감의 딸기,헤이즐넛,패션후르츠 마카롱

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    "메이드바이아린 선아린셰프" 딸기,헤이즐넛,패션후르츠 마카롱

    29,000원
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  • "김동석.윤희령셰프" 템퍼링을 배우고 만들어보기 (템퍼링 A to Z & 초콜릿가나슈 사이언스)

    김동석.윤희령셰프 | 강의구성

    템퍼링 A to Z & 초콜릿가나슈 사이언스

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    "김동석.윤희령셰프" 템퍼링을 배우고 만들어보기 (템퍼링 A to Z & 초콜릿가나슈 사이언스)

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    0원 52,800원
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  • "아꽁뜨 정우창 셰프" 파리브레스트 피스타치오

    정우창 | 강의구성

    프랑스 전통 디저트인 파리브레스트를 일반적인 헤이즐넛맛이 아닌 피스타치오를 이용하여 모양 또한 링 형태가 아닌 독특한 형태로서 재미를 더 하고 모든 포션에 피스타치오를 이용하여 식감 및 다양한 피스타치오의 질감을 표현하였습니다.

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    "아꽁뜨 정우창 셰프" 파리브레스트 피스타치오

    35,000원
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  • "레자미오네뜨 박성채 셰프“ 마틸다 케이크 초코케이크

    박성채 | 강의구성

    진한 초콜릿의 맛을 고스란히 담은 마틸다케이크.

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    "레자미오네뜨 박성채 셰프“ 마틸다 케이크 초코케이크

    30,000원
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  • "아뜰리에 성명주 셰프" 무스케이크 모음 (라즈베리 볼 & 초코 볼)

    성명주 | 강의구성

    무스크림, 초콜릿템퍼링, 다쿠아즈 공정을 모두 배울 수 있는 라즈베리 볼 & 피스톨레 분사 기법을 쉽게 배울 수 있는 초코 볼

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    "아뜰리에 성명주 셰프" 무스케이크 모음 (라즈베리 볼 & 초코 볼)

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    0원 48,000원
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  • "파티스리 파트리샤 정현수 셰프" 일본식양갱을 이용한 팥양갱 케이크, 아즈키

    정현수 | 강의구성

    고소한 맛차향의 제노아즈와 화이트 초콜릿 가나슈, 일본식양갱으로 구성한 어디에도 없는 디저트를 배울 수 있는강의입니다. 아즈키는 입에 머금으면 일본 교토가 연상되는 베이킹 스튜디오 츠지의 오리지널 케이 크입니다. 다른 디저트에도 두루 사용 가능한 활용도 높은 범용적인 맛차 제노아즈와 부드러운 식감의 일본식 양갱을 중점적으로 배울 수 있습니다.

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    "파티스리 파트리샤 정현수 셰프" 일본식양갱을 이용한 팥양갱 케이크, 아즈키

    50,000원
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  • [천하제빵 임채익셰프]

    [천하제빵 임채익셰프] "세빠띠 임채익 셰프" 파트사블레

    임채익 | 강의구성

    누구나 쉽게 만들수 있는 파트사블레

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    [천하제빵 임채익셰프] "세빠띠 임채익 셰프" 파트사블레

    15,000원
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"르와지르 김수경셰프" 고구마 바스크 치즈케이크

매장 판매부터 택배까지 하기 정말 좋은, 꿀향 가득한 군고구마를 그대로 진하고 부드러운 텍스처인 고구마 바스크 치즈케이크

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28,000원

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강사명 김수경
판매자 르와지르
수강일수 365일

소개합니다.

선생님 이미지

강사소개


안녕하세요
강남구 역삼동에서 베이킹 클래스를 운영하고 있는 김수경 셰프입니다.

탄탄한 이론을 바탕으로 맛있는 기본 레시피 그 이상으로 응용이
가능한 제품들을 배우실 수 있습니다.
바로 매장 판매 가능한 제품들이니 많이 응용하시고 판매하시길 바랍니다.  

- 나카무라 아카데미 수석 수료
- 다수 해외 셰프 수업 및 세미나 수료
- 전 한남동 ‘르와지르 디저트 & 부티크’ 대표
- 현 ‘르와지르 제과 학교’ 대표 및 오너셰프


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이 클래스는 이런걸 배웁니다.

바닐라빈을 발라 꿀물 가득하게 오븐에 구운 고구마를 넣어서 진하게 구운 바스크 치즈케이크.

정말 맛있게 꿀 흐르는 고구마를 준비하는 방법부터, 미리 준비하는 방법, 진하고 부드러운 텍스처를 만들어내는 레시피와 반죽하는 방법, 틀 안에 넣는 종이 유산지 접는 방법까지 자세하게 알려드립니다.

만드는 방법도 정말 쉽고 냉동 보관도 가능해서 매장 판매로도 택배로도 최고인 군고구마 바스크 치즈케이크를  온라인 강의를 통해 배우실 수 있는 베이커리 클래스입니다.


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고구마 바스크 치즈케이크

바닐라빈을 발라 꿀물 가득하게 오븐에 구운 고구마를 넣어서 진하게 구운 바스크 치즈케이크.정말 맛있게 꿀 흐르는 고구마를 준비하는 방법부터, 미리 준비하는 방법, 진하고 부드러운 텍스처를 만들어내는 레시피와 반죽하는 방법, 틀 안에 넣는 종이 유산지 접는 방법까지 자세하게 알려드립니다. 만드는 방법도 정말 쉽고 냉동 보관도 가능해서 매장 판매로도 택배로도 최고인 군고구마 바스크 치즈케이크를 온라인 강의를 통해 배우실 수 있는 베이커리 클래스 입니다.

30:28 시청 시간 : 00 : 00
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 질문

ka*** / 23-09-13 플레인 바스크 치즈케이크 응용 문의
안녕하세요. 올리커에서 수업을 듣고 두어번 실습해보았는데 늘 맛이 좋았어서 아주 만족스러웠는데 이번에 궁금한 점이 생겨 문의드리게 됐습니다. 고구마맛이 아닌 플레인 바스크 치즈 케이크를 만들어보고 싶은데, 이 때는 고구마만 빼면 될런지요? (혹은 고구마 양만큼 크림치즈를 넣어야 할까요?) 답변 받기 전에 먼저 좋은 강의에 감사드립니다.
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