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  • "아꽁뜨 정우창 셰프" 파리브레스트 피스타치오

    정우창 | 강의구성

    프랑스 전통 디저트인 파리브레스트를 일반적인 헤이즐넛맛이 아닌 피스타치오를 이용하여 모양 또한 링 형태가 아닌 독특한 형태로서 재미를 더 하고 모든 포션에 피스타치오를 이용하여 식감 및 다양한 피스타치오의 질감을 표현하였습니다.

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    "아꽁뜨 정우창 셰프" 파리브레스트 피스타치오

    35,000원
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  • "스튜디오 꼼마 최지혜셰프" 쇼콜라3

    최지혜 | 강의구성

    누구나 쉽게 만들 수 있는 초코무스 케이크 쇼콜라3

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    "스튜디오 꼼마 최지혜셰프" 쇼콜라3

    35,000원
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  • [천하제빵 방준호셰프]

    [천하제빵 방준호셰프] "레브두 방준호 셰프" 에콰도르 쇼콜라

    방준호 | 강의구성

    초콜릿으로 풍미를 더한 에콰도르 쇼콜라

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    [천하제빵 방준호셰프] "레브두 방준호 셰프" 에콰도르 쇼콜라

    40,000원
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  • "올리커 이수인 셰프" 글루텐프리 떡국 밀키트 쿠키 6종 세트 만들기

    이수인 | 강의구성

    설날맞이 선물세트를 구상하며 제작하게된 떡국 쿠키 세트 입니다.
    스노우볼, 사브레 2종, 샌드쿠키2종, 로쉐까지 총 6가지의 과자만드는 방법,
    글루텐이 들어있지 않은 쌀가루로 만들어 공정시 주의 해야 하는 사항과 맛과 식감, 색 등 제품의 리얼리티를 살리기 위한 팁이 들어있는 클래스 입니다.
    쌀가루로 제작된 쿠키는 입에서 부드럽게 부서지는 특징을 가지고 있습니다. 원하는 식감을 내는 방법과 원하는 맛을 위한 재료조절하는 방법, 색감을 위한 재료선택등 다양한 팁이 포함되어 있습니다.

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    "올리커 이수인 셰프" 글루텐프리 떡국 밀키트 쿠키 6종 세트 만들기

    80,000원
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  • 추운 겨울 크리스마스 대표 디저트 슈톨렌을 응용한 '슈톨렌 파블로바'

    추운 겨울 크리스마스 대표 디저트 슈톨렌을 응용한 '슈톨렌 파블로바'

    이승준 | 강의구성

    올리커 이승준 셰프의 슈톨렌을 응용한 레시피 입니다.
    슈톨렌의 색을 다르게 즐기는 방법과 몰드를 활용해 머랭의 모양을 잡고 굽는 방법
    누가 글라세 반죽을 활용한 무스를 만드는 방법
    마지팬을 이용한 반죽과 오렌지 소스를 이용한 슈톨렌을 가볍게 즐기는 방법
    리큐르를 활용한 제품의 풍미를 향상시키는 방법 등
    다양한 팁을 이용해 보다 쉽게 만드는 파블로바 디저트입니다.

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    추운 겨울 크리스마스 대표 디저트 슈톨렌을 응용한 '슈톨렌 파블로바'

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    0원 35,000원
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  • "레종데트르 노가영셰프" 골든 초콜릿 무스케이크

    노가영 | 강의구성

    기본에 충실한 초콜릿의 진한 풍미

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    "레종데트르 노가영셰프" 골든 초콜릿 무스케이크

    40,000원
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  • "노틀던 하민재 셰프"의 바닐라 카라멜 밀푀유

    하민재 | 강의구성

    노틀던만의 밀푀유 디자인과 레시피

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    "노틀던 하민재 셰프"의 바닐라 카라멜 밀푀유

    53,000원
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  • "아뜰리에 성명주 셰프" 라즈베리 볼

    성명주 | 강의구성

    무스크림, 초콜릿템퍼링, 다쿠아즈 공정을 모두 배울 수 있는 라즈베리 볼

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    "아뜰리에 성명주 셰프" 라즈베리 볼

    30,000원
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  • [천하제빵 임채익셰프]

    [천하제빵 임채익셰프] "세빠띠 임채익 셰프" 파트사블레

    임채익 | 강의구성

    누구나 쉽게 만들수 있는 파트사블레

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    [천하제빵 임채익셰프] "세빠띠 임채익 셰프" 파트사블레

    15,000원
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  • "당케마마 이경원셰프" 애플크럼블 치즈케이크

    이경원 | 강의구성

    BEST 시그니쳐 크럼블 시리즈 산뜻한 애플크럼블 치즈케이크

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    "당케마마 이경원셰프" 애플크럼블 치즈케이크

    32,000원
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"슈미엘 박상희 셰프" 말차 티라미수 케이크

향긋 쌉쌀한 말차의 맛과 풍미를 담은 케이크 타입의 티라미수

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27,000원

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강사명 박상희
판매자 슈미엘
수강일수 365일

소개합니다.

선생님 이미지

강사소개

안녕하세요
송리단길 슈미엘 베이킹스튜디오에서
프랑스 제과와 카페디저트 클래스를
진행하고 있는 박상희 파티시에 입니다.

제가 메뉴개발에 참여해온 '마담티라미수'의
대표메뉴들을 함께 만들어보며 티라미수의
새로운 매력을 선보여드리고자 합니다.


- 르꼬르동블루 제과 디플로마 수료
- 파리 에꼴 벨루이꽁세이 연수
- 마담티라미수 메뉴개발(2018~)
- 이화여자대학교 언론정보학과 졸업
- 현) 슈미엘 베이킹스튜디오 대표(2016~)



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이 클래스는 이런걸 배웁니다.

마담티라미수에서 매니아층의 사랑을 듬뿍 받고 있는 말차 티라미수를 촉촉한 케이크로 재구성한 디저트입니다.

부드러운 말차 제누아즈와 산뜻한 말차 시럽, 진한 말차의 맛과 풍미를 담은 쫀쫀한 말차 티라미수 크림의 각 공정을 자세히 담아보았습니다.

말차 티라미수의 맛을 끌어올리는 리큐르 사용법도 배우실 수 있습니다.

말차 디저트를 좋아하는 분들이라면 반드시 만들어보셔야 할 말차 티라미수 케이크입니다.


제품에 사용된 리큐르 - 디종프랑보아즈(산딸기) 

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말차 티라미수 케이크

마담티라미수에서 매니아층의 사랑을 듬뿍 받고 있는 말차 티라미수를 촉촉한 케이크로 재구성한 디저트입니다. 부드러운 말차 제누아즈와 산뜻한 말차 시럽, 진한 말차의 맛과 풍미를 담은 쫀쫀한 말차 티라미수 크림의 각 공정을 자세히 담아보았습니다. 말차 티라미수의 맛을 끌어올리는 리큐르 사용법도 배우실 수 있습니다. 말차 디저트를 좋아하는 분들이라면 반드시 만들어보셔야 할 말차 티라미수 케이크입니다.

27:52 시청 시간 : 00 : 00
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