모바일 로고
로고

카테고리

SHEF LIST

 

카테고리

모두가 봐야하는 컨텐츠 더보기

  • "코운코운 이예란셰프" 딸기스퀘어케이크

    이예란 | 강의구성

    부드러운 별립법 비스퀴와 고소한 우유풍미가득 우유샹티, 신선한 딸기로 만드는 딸기스퀘어케이크

    VOD
    "코운코운 이예란셰프" 딸기스퀘어케이크

    38,000원
    0
  • [천하제빵 김명준셰프]

    [천하제빵 김명준셰프] "노틀던 김명준,하민재 셰프"의 매장 인기 제품 클래스 2강

    김명준,하민재 | 강의구성

    무스케이크가 어렵다고만 느끼는 입문자 분들에게 가장 적합한 쉽게 만드는 무스와 인서트에 대한 이해를 담은 강의(초콜릿 장식물은 어려우나 내용은 무스케이크 입문자에게 적합 합니다) & 노틀던만의 밀푀유 디자인과 레시피

    VOD
    [천하제빵 김명준셰프] "노틀던 김명준,하민재 셰프"의 매장 인기 제품 클래스 2강

    116,000원
    0

  • "퐁당베이크샵 조은진셰프" Best 강의 모음 (바닐라 크림 마들렌 & 베이컨 고로케 휘낭시에)

    조은진 | 강의구성

    짙은 바닐라풍미의 마들렌에 부드럽고 달콤한 바닐라버터크림이 채워진 바닐라크림마들렌 & 잘 태운 버터풍미와 고로케의 맛을 녹여 만든 반죽에 크리스피한 식감이 매력인 크럼블을 잔뜩 올려구운 베이컨고로케휘낭시에

    VOD
    "퐁당베이크샵 조은진셰프" Best 강의 모음 (바닐라 크림 마들렌 & 베이컨 고로케 휘낭시에)

    %
    0원 48,000원
    0
  • [천하제빵 방준호셰프]

    [천하제빵 방준호셰프] "레브두 방준호 셰프" 에콰도르 쇼콜라

    방준호 | 강의구성

    초콜릿으로 풍미를 더한 에콰도르 쇼콜라

    VOD
    [천하제빵 방준호셰프] "레브두 방준호 셰프" 에콰도르 쇼콜라

    40,000원
    0

  • "아뜰리에 성명주 셰프" 프레지에(하트) 발렌타인데이 화이트데이 케이크

    성명주 | 강의구성

    딸기를 이용한 대표적인 디저트로 발렌타인데이에 선물용에 적합한 디자인으로 재해석하고 풍미와 맛은 정통에 기반한 오리지널 프레지에 입니다.

    VOD
    "아뜰리에 성명주 셰프" 프레지에(하트) 발렌타인데이 화이트데이 케이크

    40,000원
    0
  • 온더 이건호 셰프 슈아라 바니

    온더 이건호 셰프 슈아라 바니

    이건호 | 강의구성

    고소한 크라클랑과 카라멜라이즈 캐슈넛의 만남

    VOD
    온더 이건호 셰프 슈아라 바니

    40,000원
    0
  • 키릴 파티스리 김우균 파티시에의 캐비어 티라미수 만들기

    키릴 파티스리 김우균 파티시에의 캐비어 티라미수 만들기

    김우균 | 강의구성

    집에서도 해볼 수 있는 간편한 분자요리 기법을 사용해 만들어보는 이탈리아식 티라미수. 사바용 소스를 사용한 마스카포네 치즈 크림, 직접 따라서 구워볼 수 있는 레이디 핑거 비스퀴. 캡슐 커피로 대체 가능한 에스프레소 시럽 등. 김우균 파티시에가 직접 답변하는 Q&A를 활용하셔서 더 많은 정보를 얻어가실 수 있습니다.

    VOD
    키릴 파티스리 김우균 파티시에의 캐비어 티라미수 만들기

    53,000원
    0
  • '대한민국제과명장 에센브로트 안갑수셰프' 농림수산식품부 '장관상' 배쌀카스테라

    '대한민국제과명장 에센브로트 안갑수셰프' 농림수산식품부 '장관상' 배쌀카스테라

    안갑수 | 강의구성

    가루쌀 신메뉴 개발 품평회 '장관상' 배쌀카스테라 레시피 공개

    VOD
    '대한민국제과명장 에센브로트 안갑수셰프' 농림수산식품부 '장관상' 배쌀카스테라

    39,000원
    0

  • "온더 이건호 셰프" 인텐스 초콜릿 케이크

    이건호 | 강의구성

    진한카카오의 풍미와 꾸덕한 식감의 매력

    VOD
    "온더 이건호 셰프" 인텐스 초콜릿 케이크

    39,000원
    0
  • [천하제빵 윤연중셰프]

    [천하제빵 윤연중셰프] "윤쉐프정직한제빵소 윤연중 셰프" 인기 4강 모음

    윤연중 | 강의구성

    크림치즈 깜빠뉴 / 팽 오 세이글(호밀빵) / 팽 콩플레 / 브리오슈 파리지엔느

    VOD
    [천하제빵 윤연중셰프] "윤쉐프정직한제빵소 윤연중 셰프" 인기 4강 모음

    %
    0원 112,000원
    0
next_btn
prev_btn
홈 > 전체상품

"슈미엘 박상희 셰프" 티라미수 5강 전체 구매

오리지널 티라미수 / 바나나푸딩 티라미수 / 말차 티라미수 케이크 / 레몬-라임 티라미수 타르트 / 청포도 티라미수

더보기
30%

131,000원 91,700원

구매하기

강사명 박상희
판매자 슈미엘
수강일수 365일

소개합니다.

선생님 이미지

강사소개

안녕하세요
송리단길 슈미엘 베이킹스튜디오에서
프랑스 제과와 카페디저트 클래스를
진행하고 있는 박상희 파티시에 입니다.

제가 메뉴개발에 참여해온 '마담티라미수'의
대표메뉴들을 함께 만들어보며 티라미수의
새로운 매력을 선보여드리고자 합니다.


- 르꼬르동블루 제과 디플로마 수료
- 파리 에꼴 벨루이꽁세이 연수
- 마담티라미수 메뉴개발(2018~)
- 이화여자대학교 언론정보학과 졸업
- 현) 슈미엘 베이킹스튜디오 대표(2016~)



더보기
닫기

이 클래스는 이런걸 배웁니다.

무엇을 배우나요?

'마담 티라미수'

스타일의 진하고 쫀득한 크림 텍스처를 만드는 방법을 배우실 수 있습니다. 

티라미수를 구성하는 비스뀌와 시럽, 크림의 제조공정을 자세히 배워보며,

크림에 킥이 되어줄 리큐르 사용법도 배우시게 됩니다.


무엇을 만드나요?

티라미수를 주제로 한 케이크와 타르트, 

보틀케이크와 푸딩의 제조공정을 자세히 배워보며,

각기 다른 매력을 지닌 티라미수 디저트를 만들어보실 수 있습니다.


슈미엘의 강의는?

심플한 재료들과 어렵지 않은 

공정으로 초보자분들부터 

매장 판매를 원하는 분들까지 

누구나 쉽고 재밌게 

배우실 수 있는 강의입니다.

더보기
닫기
리스트 썸네일

청포도 티라미수

마담티라미수의 시즌메뉴로 많은 사랑을 받고 있는 청포도 티라미수를 보틀케이크로 재구성한 디저트입니다. 과일 베이스의 티라미수 제조법과 응용법, 산뜻한 디자인의 보틀케이크로 만드는 방법을 배우실 수 있습니다. 비스뀌와 청포도 시럽, 청포도 꿀리, 마스카포네 치즈의 배합을 높인 부드럽고 쫀득한 청포도 티라미수크림의 각 공정을 자세히 담아 보았습니다. 티라미수에 킥으로 사용될 리큐르 페어링도 배워보실 수 있습니다.

32:58 시청 시간 : 00 : 00
수업자료 다운로드
리스트 썸네일

레몬-라임 티라미수 타르트

차별화된 여름 시즌메뉴로 제격인 상큼한 레몬-라임 티라미수 타르트입니다. 타르트 공정의 기본을 배우실 수 있으며, 레몬-라임을 이용한 커드크림, 쫀쫀한 마스카포네 티라미수 크림의 텍스처를 만드는 방법도 자세히 배우실 수 있습니다. 타르트쉘의 바삭한 식감과 부드럽고 산뜻한 레몬-라임 티라미수 크림의 맛이 어우러지는 사랑스러운 디자인의 쁘띠 타르트를 함께 만들어 보겠습니다.

33:29 시청 시간 : 00 : 00
수업자료 다운로드
리스트 썸네일

바나나푸딩 티라미수

바나나푸딩 티라미수는 고소한 바닐라 크럼블과 부드럽고 쫀득한 바나나 맛 티라미수크림, 달콤하게 씹히는 바나나 슬라이스의 식감이 조화로운 디저트입니다. 심플한 재료들과 공정으로 누구나 쉽게 만들어볼 수 있으며, 노오븐 디저트로의 응용법도 배워보실 수 있습니다. 홈메이드 스타일의 디저트로 제격이며, 매장에서 판매하기도 좋은 보틀 타입의 푸딩 티라미수로 재미있게 만들어 보겠습니다.

21:01 시청 시간 : 00 : 00
수업자료 다운로드
리스트 썸네일

말차 티라미수 케이크

마담티라미수에서 매니아층의 사랑을 듬뿍 받고 있는 말차 티라미수를 촉촉한 케이크로 재구성한 디저트입니다. 부드러운 말차 제누아즈와 산뜻한 말차 시럽, 진한 말차의 맛과 풍미를 담은 쫀쫀한 말차 티라미수 크림의 각 공정을 자세히 담아보았습니다. 말차 티라미수의 맛을 끌어올리는 리큐르 사용법도 배우실 수 있습니다. 말차 디저트를 좋아하는 분들이라면 반드시 만들어보셔야 할 말차 티라미수 케이크입니다.

27:52 시청 시간 : 00 : 00
수업자료 다운로드
리스트 썸네일

오리지널 티라미수

마담티라미수의 시그니처이자 베스트셀러, 오리지널티라미수를 구성하는 비스뀌와 커피시럽, 티라미수크림의 각 공정을 자세히 담아보았습니다. 마스카포네치즈의 배합을 높인 부드럽고 쫀득한 크림 텍스처를 만드는 방법과 크림에 킥이 되어줄 리큐르 사용법을 자세히 배우실 수 있습니다. 심플한 재료들과 공정으로 누구나 쉽게 완성도 있는 티라미수를 만들 수 있으며, 매장에서 판매하기 좋은 플레이팅 스타일의 디저트 연출법도 배우실 수 있습니다.

27:50 시청 시간 : 00 : 00
수업자료 다운로드

강의후기

강의문의

문의하기

- 수업자료 다운로드 후 환불정책에 의해 환불이 불가합니다.

- 구매한 상품의 취소/반품은 마이페이지 구매내역에서 신청 가능합니다.

- 상품문의 및 후기게시판을 통해 취소나 환불, 반품 등은 처리되지 않습니다.

- 가격, 판매자, 교환/환불 및 배송 등 해당 상품 자체와 관련 없는 문의는 고객센터 내 1:1 문의하기를 이용해주세요.

- "해당 상품 자체"와 관계없는 글, 양도, 광고성, 욕설, 비방, 도배 등의 글은 예고 없이 이동, 노출제한, 삭제 등의 조치가 취해질 수 있습니다.

- 공개 게시판이므로 전화번호, 메일 주소 등 고객님의 소중한 개인정보는 절대 남기지 말아주세요.

  • 공유하기
  • 공유하기
  • 공유하기
  • 링크복사 링크복사

관련 상품

해당 상품과 관련된 상품 리스트입니다.

대표자 : 신우혁 | 주소 : 서울시 송파구 오금로 53길 5

팩스 : 02-561-4704 | 메일 : bforuplus@naver.com

사업자등록번호 : 129-22-36233 | 통신판매업신고번호 : 제2016-서울송파-0481호

Copyright 2026. 올리커 Inc. all rights reserved.