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  • [천하제빵 방준호셰프]

    [천하제빵 방준호셰프] "레브두 방준호 셰프" 프로마쥬 크류

    방준호 | 강의구성

    상큼한 파인애플&고수 콩포트와 꾸덕한 레어치즈케익

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    [천하제빵 방준호셰프] "레브두 방준호 셰프" 프로마쥬 크류

    40,000원
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  • "슈미엘 박상희 셰프" 오리지널 티라미수

    박상희 | 강의구성

    마담티라미수의 시그니처메뉴 풍부한 커피향을 담은 비스뀌와 부드럽고 쫀득한 마스카포네 크림의 조화 오리지널 티라미수

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    "슈미엘 박상희 셰프" 오리지널 티라미수

    25,000원
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  • "올리커 이수인 셰프" 글루텐프리 떡국 밀키트 쿠키 6종 세트 만들기

    이수인 | 강의구성

    설날맞이 선물세트를 구상하며 제작하게된 떡국 쿠키 세트 입니다.
    스노우볼, 사브레 2종, 샌드쿠키2종, 로쉐까지 총 6가지의 과자만드는 방법,
    글루텐이 들어있지 않은 쌀가루로 만들어 공정시 주의 해야 하는 사항과 맛과 식감, 색 등 제품의 리얼리티를 살리기 위한 팁이 들어있는 클래스 입니다.
    쌀가루로 제작된 쿠키는 입에서 부드럽게 부서지는 특징을 가지고 있습니다. 원하는 식감을 내는 방법과 원하는 맛을 위한 재료조절하는 방법, 색감을 위한 재료선택등 다양한 팁이 포함되어 있습니다.

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    "올리커 이수인 셰프" 글루텐프리 떡국 밀키트 쿠키 6종 세트 만들기

    80,000원
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  • "아뜰리에 성명주 셰프" 티그레 모음(카라멜 티그레 & 흑임자 티그레)

    성명주 | 강의구성

    휘낭시에 반죽,초콜릿장식 기법을 배울 수 있는 맛있기로 소문난 카라멜 티그레 & 고소한 맛 누가틴 휘낭시에 반죽 가냐슈를 배울 수 있는 흑임자 티그레

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    "아뜰리에 성명주 셰프" 티그레 모음(카라멜 티그레 & 흑임자 티그레)

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  • "스튜디오 꼼마 최지혜셰프" 무화과 호두스콘

    최지혜 | 강의구성

    건과일과 견과류를 사용해서 만든 사계절용스콘 쉽지만 많은팁을 알려드립니다. 무화과호두스콘

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    "스튜디오 꼼마 최지혜셰프" 무화과 호두스콘

    24,000원
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  • "로아 황윤주셰프" 여름향기 Summer Aroma

    황윤주 | 강의구성

    노머신 젤라또와 플레이팅 디저트 세미나 실황

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    "로아 황윤주셰프" 여름향기 Summer Aroma

    50,000원
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  • "몽슈와 김지훈 셰프" 꾸덕촉촉 제주말차 쇼콜라 파운드 만들기(크림법)

    김지훈 | 강의구성

    진한 제주말차와 꾸덕한 쇼콜라를 마블로 만나보세요 잘못 만들면 비릿할 수 있는 말차를 황금비율의 레시피로 맛있게 표현하였습니다. 대량생산이 가능한 레시피로 누구나 손쉽게 작업할 수 있는 원포인트 작업법!

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    "몽슈와 김지훈 셰프" 꾸덕촉촉 제주말차 쇼콜라 파운드 만들기(크림법)

    40,000원
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  • "슈가레인 유시현 셰프"의 최고인기 르뱅쿠키 4종

    | 강의구성

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    "슈가레인 유시현 셰프"의 최고인기 르뱅쿠키 4종

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    0원 44,000원
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  • 온더 이건호 셰프

    온더 이건호 셰프" 잔두자

    이건호 | 강의구성

    매력을 듬뿍담은 잔두자

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    온더 이건호 셰프" 잔두자

    40,000원
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  • "당케마마 이경원셰프" 메이플 피칸 치즈케이크

    이경원 | 강의구성

    가을 날, 가을 맛 치즈케이크 메이플 피칸 치즈케이크

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    "당케마마 이경원셰프" 메이플 피칸 치즈케이크

    28,000원
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"데일리스위츠 최영지 셰프" 마일드초코케이크

남녀노소 누구나 부담없이 즐기기좋은 부드러운 초코케이크의 정석

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강사명 최영지
판매자 데일리스위츠
수강일수 365일
선생님 이미지

강사소개

안녕하세요
고척동에서 디저트샵과
베이킹스튜디오를 운영하고 있는
최영지 파티쉐입니다.

우리에게 친숙한 디저트인 쇼트케이크를
다양한 재료와 공정을 바탕으로 
함께 즐겁게 만들어보는 시간이 되길 바랍니다.


-나카무라 아카데미 수료
-슈크레(일푸르슈라센)수료
-이학순베이커리 케이크
 &마카롱 메뉴 컨설팅(광명.소하)
-베이킹스튜디오 운영
-데일리스위츠 오너쉐프


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이 클래스는 이런걸 배웁니다.

쇼트케이크하면 과일생크림 케이크와 동시에 떠오르는 기본 쇼트케이크중에하나인 초코케이크로

다소 호불호가 갈릴수 있는 묵직하고 진한맛의 초코가 아닌 가볍고 부드러운 초코크림을 이용해서 누구나 부담없이 즐길수 있는 케이크.

부드러운 초코제누와즈와 가나슈를 이용한 부드러운 초코크림 만드는법 다양하게 활용가능한 헤이즐넛 쇼콜라푀유틴등을 배워봅니다.


제품에 사용된 리큐르 - 바닐라익스트랙 

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마일드초코케이크

쇼트케이크하면 과일생크림 케이크와 동시에 떠오르는 기본 쇼트케이크중에하나인 초코케이크로 다소 호불호가 갈릴수 있는 묵직하고 진한맛의 초코가 아닌 가볍고 부드러운 초코크림을 이용해서 누구나 부담없이 즐길수 있는 케이크.부드러운 초코제누와즈와 가나슈를 이용한 부드러운 초코크림 만드는법 다양하게 활용가능한 헤이즐넛 쇼콜라푀유틴등을 배워봅니다.

52:19 시청 시간 : 00 : 00

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