VOD >

모두가 봐야하는 컨텐츠 _더보기

"당케마마 이경원셰프" 애플크럼블 치즈케이크

이경원 | 강의구성

BEST 시그니쳐 크럼블 시리즈 산뜻한 애플크럼블 치즈케이크

VOD
"당케마마 이경원셰프" 애플크럼블 치즈케이크

32,000원
0
"수르기 권주원 셰프" 스노우볼

권주원 | 강의구성

보슬보슬한 식감 흑임자 , 애플 시나몬

VOD
"수르기 권주원 셰프" 스노우볼

24,000원
0
온더 이건호 셰프 피스타치오 바브카

이건호 | 강의구성

시그니쳐 제품 피스타치오 바브카

VOD
온더 이건호 셰프 피스타치오 바브카

45,000원
0
"로아 황윤주셰프" 두 가지 여름 디저트

황윤주 | 강의구성

노머신 젤라또와 플레이팅 디저트 세미나 실황

VOD
"로아 황윤주셰프" 두 가지 여름 디저트

%
0원 62,000원
0
"메이드바이아린 선아린셰프" 에끌레어 오 쇼콜라

선아린 | 강의구성

슈만 먹어도 맛있는 에끌레어 오 쇼콜라

VOD
"메이드바이아린 선아린셰프" 에끌레어 오 쇼콜라

32,000원
0
"레자미오네뜨 박성채 셰프" 클라우드 스콘

박성채 | 강의구성

버터스콘.클라우드크림,라즈베리쨈이 조화롭게 어우러진 클라우드 스콘

VOD
"레자미오네뜨 박성채 셰프" 클라우드 스콘

25,000원
0
"아꽁뜨 정우창 셰프" 흑임자 유자 타르트

정우창 | 강의구성

한국적인 두 식재료를 이용하여 밸런스를 맞춘 디저트로서 흑임자를 사용하여 고소한맛을 이끌어내었고 다소 텁텁할수있는부분을 유자크림을 이용하여 끝에 산뜻하게 마무리할수있는 밸런스 좋은 타르트로 완성하였습니다.

VOD
"아꽁뜨 정우창 셰프" 흑임자 유자 타르트

35,000원
0
“오흐 뒤 구떼 이진선 셰프” 마들렌 레밍턴 클래스

이진선 | 강의구성

호주식 케이크 레밍턴을 마들렌 형태로 변형한 제품으로 부드러운 코코넛 풍미에 초콜렛의 달콤함을 느낄 수 있는 구움과자입니다 기본적인 마들렌 베이스 만드는 법 / 팬닝 방식 / 초콜렛 딥핑소스 만들기 / 마들렌 보관 방법 등을 배울 수 있습니다

VOD
“오흐 뒤 구떼 이진선 셰프” 마들렌 레밍턴 클래스

25,000원
0
"브레드컴퍼니쉐프조 조정임 셰프" 무화과타르트

조정임 | 강의구성

졸인 무화과와 넛맥 계피로 향을 낸 파트슈크레의 조화가 좋은 구움과자

VOD
"브레드컴퍼니쉐프조 조정임 셰프" 무화과타르트

32,000원
0
"로아 황윤주셰프" 여름향기 Summer Aroma

황윤주 | 강의구성

노머신 젤라또와 플레이팅 디저트 세미나 실황

VOD
"로아 황윤주셰프" 여름향기 Summer Aroma

50,000원
0

"레종데트르 노가영셰프" 골든 초콜릿 무스케이크

기본에 충실한 초콜릿의 진한 풍미

40,000원

구매하기

강사명	노가영
판매자	레종데트르
수강일수	100일
강의수	총 1강

소개합니다.

강사소개

안녕하세요 레종데트르 오너셰프 노가영입니다.

상호명 레종데트르는 존재의 이유라는 뜻으로

저에게 있어 파티시에로서의 삶이 존재의 이유임에

매장명을 레종데트르로 정하게 되었습니다.

-한남 ‘레종데트르 2호점’ 오픈

* 각종 매거진 출연 (월간 파티시에, 월간 베이커리)

-서촌 ‘레종데트르’ 오픈

*김영철의 동네 한바퀴 출연

*각종 매거진 출연 (월간 파티시에, 월간 베이커리, 월간 커피)

-국내 프렌치 디저트 카페 인차지

-국내 프렌치 디저트, 클래스 기관 파티시에

-아일랜드 ‘Peploe’s’ 레스토랑 디저트파트

*VIP 메뉴 (미 전 빌 클린턴 대통령)

-여의도 ‘콘래드호텔’ 초콜릿파트 인차지

*VIP 어메니티 제작 (로다주 인스타 출연, 저스틴비버, 미란다 커, 어벤져스 팀 등)

-국내 대학 제과제빵전공

닫기

이 클래스는 이런걸 배웁니다.

1. 기본에 충실한 초콜릿의 진한 풍미를 가진 무스케이크 입니다.

2. 초콜릿의 특성과 함께 고체 재료인 초콜릿을 액화 시켜 크림화하는 기법과 견과류를 알맞게 로스팅 하여 카라멜라이징 작업을 거친 후 페이스트 형태로 만들어 사용하는 프랄린 제조 방법에 대해 알려드립니다.

3. 초콜릿이라는 재료가 가진 특성과 견과류의 진한 풍미를 나타낼 수 있는 프랄리네 만드는 기법에 대해 배워 봅니다.

4. 초콜릿의 특성과 함께 가나슈를 알맞게 만드는 방법, 초콜릿 무스케이크 만드는법, 견과류를 알맞게 로스팅 하여 캬라멜라이징 작업을 거친후 페이스트 형태로 만들어 사용하는 프랄린 제조 방법에 대해 알려드립니다.

제품에 사용된 리큐르 - 럼파티시에

닫기

강의목록
강의후기
강의문의

골든 초콜릿 무스케이크

초콜릿의 특성과 함께 고체 재료인 초콜릿을 액화 시켜 크림화하는 기법과 견과류를 알맞게 로스팅 하여 카라멜라이징 작업을 거친 후 페이스트 형태로 만들어 사용하는 프랄린 제조 방법에 대해 알려드립니다.

68:18 시청 시간 : 00 : 00

강의후기

강의문의

문의하기

- 수업자료 다운로드 후 환불정책에 의해 환불이 불가합니다.

- 구매한 상품의 취소/반품은 마이페이지 구매내역에서 신청 가능합니다.

- 상품문의 및 후기게시판을 통해 취소나 환불, 반품 등은 처리되지 않습니다.

- 가격, 판매자, 교환/환불 및 배송 등 해당 상품 자체와 관련 없는 문의는 고객센터 내 1:1 문의하기를 이용해주세요.

- "해당 상품 자체"와 관계없는 글, 양도, 광고성, 욕설, 비방, 도배 등의 글은 예고 없이 이동, 노출제한, 삭제 등의 조치가 취해질 수 있습니다.

- 공개 게시판이므로 전화번호, 메일 주소 등 고객님의 소중한 개인정보는 절대 남기지 말아주세요.

공유하기
공유하기
공유하기
링크복사

카테고리

카테고리

모두가 봐야하는 컨텐츠 _더보기

"당케마마 이경원셰프" 애플크럼블 치즈케이크

이경원 | 강의구성

"수르기 권주원 셰프" 스노우볼

권주원 | 강의구성

온더 이건호 셰프 피스타치오 바브카

이건호 | 강의구성

"로아 황윤주셰프" 두 가지 여름 디저트

황윤주 | 강의구성

"메이드바이아린 선아린셰프" 에끌레어 오 쇼콜라

선아린 | 강의구성

"레자미오네뜨 박성채 셰프" 클라우드 스콘

박성채 | 강의구성

"아꽁뜨 정우창 셰프" 흑임자 유자 타르트

정우창 | 강의구성

“오흐 뒤 구떼 이진선 셰프” 마들렌 레밍턴 클래스

이진선 | 강의구성

"브레드컴퍼니쉐프조 조정임 셰프" 무화과타르트

조정임 | 강의구성

"로아 황윤주셰프" 여름향기 Summer Aroma

황윤주 | 강의구성

"레종데트르 노가영셰프" 골든 초콜릿 무스케이크

40,000원

소개합니다.

강사소개

이 클래스는 이런걸 배웁니다.

골든 초콜릿 무스케이크

자료실

강의후기

강의문의

관련 상품

해당 상품과 관련된 상품 리스트입니다.

카테고리

모두가 봐야하는 컨텐츠 더보기

"당케마마 이경원셰프" 애플크럼블 치즈케이크

이경원 | 강의구성

"수르기 권주원 셰프" 스노우볼

권주원 | 강의구성

온더 이건호 셰프 피스타치오 바브카

이건호 | 강의구성

"로아 황윤주셰프" 두 가지 여름 디저트

황윤주 | 강의구성

"메이드바이아린 선아린셰프" 에끌레어 오 쇼콜라

선아린 | 강의구성

"레자미오네뜨 박성채 셰프" 클라우드 스콘

박성채 | 강의구성

"아꽁뜨 정우창 셰프" 흑임자 유자 타르트

정우창 | 강의구성

“오흐 뒤 구떼 이진선 셰프” 마들렌 레밍턴 클래스

이진선 | 강의구성

"브레드컴퍼니쉐프조 조정임 셰프" 무화과타르트

조정임 | 강의구성

"로아 황윤주셰프" 여름향기 Summer Aroma

황윤주 | 강의구성

"레종데트르 노가영셰프" 골든 초콜릿 무스케이크

40,000원

소개합니다.

강사소개

이 클래스는 이런걸 배웁니다.

골든 초콜릿 무스케이크

자료실

강의후기

강의문의

관련 상품

해당 상품과 관련된 상품 리스트입니다.

모두가 봐야하는 컨텐츠 _더보기