비교적 공정이 까다롭지 않고 다양한 퓌레와 계절과일을 사용하여 무스케이크와 가니쉬를 만들었으며, 재료만 바꾼다면 또 다른 무스케이크로 활용 및 응용하여 사용하실 수 있습니다.
											
												 
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											“곳간집 김송이 셰프“ 가볍고 부드러운 무스케이크 [봄의 금귤]											
										
고소한 맛차향의 제노아즈와 화이트 초콜릿 가나슈, 일본식양갱으로 구성한 어디에도 없는 디저트를 배울 수 있는강의입니다. 아즈키는 입에 머금으면 일본 교토가 연상되는 베이킹 스튜디오 츠지의 오리지널 케이 크입니다. 다른 디저트에도 두루 사용 가능한 활용도 높은 범용적인 맛차 제노아즈와 부드러운 식감의 일본식 양갱을 중점적으로 배울 수 있습니다.
											
												 
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											"파티스리 파트리샤 정현수 셰프" 일본식양갱을 이용한 팥양갱 케이크, 아즈키											
										
기본에 충실한 초콜릿의 진한 풍미
											
												 
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											"레종데트르 노가영셰프" 골든 초콜릿 무스케이크											
										
											
												 
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											"슈가레인 유시현 셰프" 바스크 3종											
										
몽블랑은 하얀산이란 뜻으로 밤을 주재료로 활용한 디저트 입니다. 가을 제철 밤을 활용한 몽블랑타르트는 타르트지에 아몬드크림과 보늬밤, 밤무스, 바닐라크림, 진한 밤크림으로 구성되었으며 머랭쿠키로 장식하여 마무리 한 진한 밤맛의 몽블랑 타르트를 배워보실수 있습니다.
											
												 
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											"수리르케이크 김미소셰프" 가을 활용가능한 몽블랑타르트											
										
와인과 페어링하기 좋은 더블치즈 휘낭시에 & 깊이있는 단맛과 적절한 짠맛의 솔트카라멜 휘낭시에
											
												 
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											“끌라시끄 박진오셰프” 단짠단짠 휘낭시에 모음(더블치즈 휘낭시에&솔트카라멜 휘낭시에)											
										
바삭한 크럼블 부드러운 아몬드크림 플랑배한 사과의 향과 은은한 향이 좋은 구움과자
											
												 
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											"브레드컴퍼니쉐프조 조정임 셰프" 애플크럼블타르트											
										
남녀노소 누구나 부담없이 즐기기좋은 부드러운 초코케이크의 정석
											
												 
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											"데일리스위츠 최영지 셰프" 마일드초코케이크											
										
전체적으로 균일한 색상과 겉은 바삭하고 속은 쫀득하고 럼의 풍미가 가득한 보르도 까눌레입니다.
											
												 
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											"세빠띠 임채익 셰프" 보르도 까눌레											
										
												귀엽고 예쁘면서 쫀득하고 맛있어서 
 매일 완판되는 티쉐의집 마카롱 3종 
쫀득한 마카롱 머랭만드는 방법과 과일 모양을 예쁘게 만드는 방법
3가지 크림 제조법으로 만드는 과일필링까지
											
												 
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											티쉐의집 제과기능장이 알려주는 과일마카롱 3종(레몬,딸기,복숭아)											
										


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