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"당케마마 이경원셰프" 티라미수 홀케이크

이경원 | 강의구성

색다른 모양의 티라미수 홀케이크

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"당케마마 이경원셰프" 티라미수 홀케이크

30,000원
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온더 이건호 셰프" 잔두자

이건호 | 강의구성

매력을 듬뿍담은 잔두자

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온더 이건호 셰프" 잔두자

40,000원
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"당케마마 이경원셰프" 아메리칸 NYC 쿠키 만들기

이경원 | 강의구성

트랜디한 르뱅 베이커리 스타일 아메리칸 NYC 쿠키

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"당케마마 이경원셰프" 아메리칸 NYC 쿠키 만들기

29,000원
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'블렌디스튜디오 홍은경 셰프'의 레어치즈케이크 6종 만들기

홍은경 | 강의구성

노오븐 레어치즈케이크 6종 만들기

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'블렌디스튜디오 홍은경 셰프'의 레어치즈케이크 6종 만들기

60,000원
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"코운코운 이예란셰프" 솔티 카라멜 쉬폰산도

이예란 | 강의구성

달콤하고 짭쪼롬한 중독성 강한 단짠단짠의 조합 솔티 카라멜 쉬폰산도

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"코운코운 이예란셰프" 솔티 카라멜 쉬폰산도

40,000원
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"아뜰리에오네뜨 엄태일셰프" 현장의 노하우를 그대로 배워보는 푀이따주, 갈레트 데 루아

엄태일 | 강의구성

필드에서 활용되는 실무이론과 정교한 기술로 완성되는 푀이따주를 배워보실 수 있습니다.

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"아뜰리에오네뜨 엄태일셰프" 현장의 노하우를 그대로 배워보는 푀이따주, 갈레트 데 루아

50,000원
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"브레드컴퍼니쉐프조 조정임 셰프" 빅4 이벤트 강의구성

조정임 | 강의구성

스트로베리로즈하트 / 무화과타르트 / 애플크럼블타르트 / 헤이즐넛녹차타르트

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"브레드컴퍼니쉐프조 조정임 셰프" 빅4 이벤트 강의구성

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0원 96,600원
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"비욘드 문 최명지 셰프" 한입 물면 멈출 수 없는 꾸덕한 '초코 가나슈' 버터바

최명지 | 강의구성

바삭한 쿠키시트를 실패없이 만드는 방법과 초코 가나슈 버터바를 어렵지 않게 만드는 방법, 그에 맞는 또 다른 대안을 알려드려요. 맛있으면서 쉽게 만들 수 있는 버터바를 배우실 수 있습니다.

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"비욘드 문 최명지 셰프" 한입 물면 멈출 수 없는 꾸덕한 '초코 가나슈' 버터바

30,000원
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"베이킹놀이터 박정희셰프" 쌀 베이글 모음(블루베리 쌀 베이글 & 쌀 단호박 베이글)

박정희 | 강의구성

베이글에 블루베리를 넣어 만들고 블루베리 크림치즈 블루베리콩포트 만드는법도 배워 봅니다. & 베이글반죽에 단호박을 넣어 만들고 속에는 단팥과 크림치즈를 넣어 성형하는 방법을 알려드려요.

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"베이킹놀이터 박정희셰프" 쌀 베이글 모음(블루베리 쌀 베이글 & 쌀 단호박 베이글)

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"세빠띠 임채익 셰프" 아몬드 플로랑탱

임채익 | 강의구성

토치 아마레또 리큐르를 사용하여 아마레또 향이 듬뿍 담긴 아몬드 플로랑탱입니다.

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"세빠띠 임채익 셰프" 아몬드 플로랑탱

32,000원
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"아뜰리에 성명주 셰프" Best 인기 강의 모음 (라즈베리 볼 & 흑임자 티그레)

무스크림, 초콜릿템퍼링, 다쿠아즈 공정을 모두 배울 수 있는 라즈베리 볼 & 고소한 맛 누가틴 휘낭시에 반죽 가냐슈를 배울 수 있는 흑임자 티그레

20%

55,000원 44,000원

구매하기

강사명	성명주
판매자	성명주아뜰리에
강의특징	Best 인기 강의
수강일수	365일

소개합니다.

강사소개

안녕하세요

파티시에 성명주셰프입니다

20년간 에꼴르노뜨르에서 강사로

재직하면서 경험한 디저트에 필요한

다양한 기법과 공정들을 소개해 드립니다.

파리크라상 연구소

프랑스 꼬르동블루 제과 중급, 고급과정 수료

한국인최초 프랑스 에꼴르노뜨르 제과 16개 과정 수료

한국 에꼴르노뜨르 제과과정 런칭, 요리과정 런칭

2004 10월 SIBA(SEOUL INTERNATIONAL BOULAGERIES ASSOCIATION), 최우수상

2005 미국 애리조나 WPTC(WORLD PASTRY TEAM CHAMPIONSHIP) 한국대표

PROFESSEUR ECOLE LENOTRE

현 성명주아뜰리에 대표

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이 클래스는 이런걸 배웁니다.

라즈베리 볼

라즈베리볼은 누구나 좋아하는 산딸기무스를 쉽고 맛있게 만드는 방법,

다쿠아즈의 반죽과 믹싱 적정한 온도에 굽는 방법,

그리고 글라사쥬가 흐르지 않게 알맞은 온도에서 만드는 방법.

어렵게만 느낄수있는 "무스"라는 디저트를 쉽게 만들수 있도록 강의을 준비했습니다.

흑임자 티그레

최근 들어 건강한 재료인 흑임자를 이용한 디저트들이 많아지고 있습니다.

이번 강의에서는 흑임자를 가지고 정말 고소한 누가틴을 만드는 방법을 배우실 수 있습니다.

누가틴은 다른 디저트에도 응용이 가능하고 맛도 좋아 만족하실 만한 영상이 될 거라 생각됩니다.

그리고 흑임자를 이용해서 휘낭시에 반죽의 믹싱, 적당한 온도에서 반죽을 굽는 강의를 담았습니다.

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라즈베리 볼

라즈베리볼은 누구나 좋아하는 산딸기무스를 쉽고 맛있게 만드는 방법과 다쿠아즈의 반죽과 믹싱 적정한 온도에 굽는 방법, 그리고 글라사쥬가 흐르지 않게 알맞은 온도에서 만드는 방법 어렵게만 느낄수있는 "무스"라는 디저트를 쉽게 만들수 있도록 강의을 준비했습니다.

41:01 시청 시간 : 00 : 00

흑임자 티그레

최근 들어 건강한 재료인 흑임자를
이용한 디저트들이 많아지고 있습니다
이번 강의에서는 흑임자를 가지고 정말 고소한
누가틴을 만드는 방법을 배우실 수 있습니다
누가틴은 다른 디저트에도 응용이 가능하고 맛도 좋아
만족하실 만한 영상이 될 거라 생각됩니다
그리고 흑임자를 이용해서 휘낭시에 반죽의 믹싱,
적당한 온도에서 반죽을 굽는 강의를 담았습니다.

22:23 시청 시간 : 00 : 00

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"당케마마 이경원셰프" 티라미수 홀케이크

이경원 | 강의구성

온더 이건호 셰프" 잔두자

이건호 | 강의구성

"당케마마 이경원셰프" 아메리칸 NYC 쿠키 만들기

이경원 | 강의구성

'블렌디스튜디오 홍은경 셰프'의 레어치즈케이크 6종 만들기

홍은경 | 강의구성

"코운코운 이예란셰프" 솔티 카라멜 쉬폰산도

이예란 | 강의구성

"아뜰리에오네뜨 엄태일셰프" 현장의 노하우를 그대로 배워보는 푀이따주, 갈레트 데 루아

엄태일 | 강의구성

"브레드컴퍼니쉐프조 조정임 셰프" 빅4 이벤트 강의구성

조정임 | 강의구성

"비욘드 문 최명지 셰프" 한입 물면 멈출 수 없는 꾸덕한 '초코 가나슈' 버터바

최명지 | 강의구성

"베이킹놀이터 박정희셰프" 쌀 베이글 모음(블루베리 쌀 베이글 & 쌀 단호박 베이글)

박정희 | 강의구성

"세빠띠 임채익 셰프" 아몬드 플로랑탱

임채익 | 강의구성

"아뜰리에 성명주 셰프" Best 인기 강의 모음 (라즈베리 볼 & 흑임자 티그레)

55,000원 44,000원

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