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[천하제빵 김명준셰프] "노틀던 김명준셰프"의 발렌타인 러브레터 홀 케이크

김명준 | 강의구성

무스케이크가 어렵다고만 느끼는 입문자 분들에게 가장 적합한 쉽게 만드는 무스와 인서트에 대한 이해를 담은 강의(초콜릿 장식물은 어려우나 내용은 무스케이크 입문자에게 적합 합니다)

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[천하제빵 김명준셰프] "노틀던 김명준셰프"의 발렌타인 러브레터 홀 케이크

63,000원
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"아뜰리에 성명주 셰프" 초코볼

성명주 | 강의구성

피스톨레 분사 기법을 쉽게 배울 수 있는 초코볼

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"아뜰리에 성명주 셰프" 초코볼

30,000원
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"베이킹놀이터 박정희셰프" 블루베리 쌀 베이글

박정희 | 강의구성

베이글에 블루베리를 넣어 만들고 블루베리 크림치즈 블루베리콩포트 만드는법도 배워 봅니다.

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"베이킹놀이터 박정희셰프" 블루베리 쌀 베이글

30,000원
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"크레뮤 클럽 권지현 셰프" 겨울 딸기와 어울리는 따뜻한 초콜릿 프렌치 토스트

권지현 | 강의구성

직접 구워내는 버터 풍미가득한 브리오슈를 사용하여 입에서 사르르 녹아내리는 프렌치토스트를 만들어보세요!

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"크레뮤 클럽 권지현 셰프" 겨울 딸기와 어울리는 따뜻한 초콜릿 프렌치 토스트

45,000원
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"온에떼라 김윤희 셰프" 장미 딸기 무스 케이크 “로제”

김윤희 | 강의구성

향긋한 장미 무스, 로즈 시럽에 마리네이드 한 딸기, 무스와 마리네이드 딸기를 어우러지게 하는 콩피, 촉촉하고 부드러운 장미 비스퀴, 데코로 사용하는 딸기 가나슈 몽떼와 젤리까지 다양한 요소를 어렵지 않게 배워볼 수 있습니다.

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"온에떼라 김윤희 셰프" 장미 딸기 무스 케이크 “로제”

40,000원
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"르와지르 김수경셰프" 오렌지 마카다미아 마들렌 만들기

김수경 | 강의구성

시그니처 마들렌 수업 그대로, 고소하고 상큼한 풍미의 배꼽빵빵 오렌지 마카다미아 마들렌

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"르와지르 김수경셰프" 오렌지 마카다미아 마들렌 만들기

25,000원
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온더 이건호 셰프" 잔두자

이건호 | 강의구성

매력을 듬뿍담은 잔두자

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온더 이건호 셰프" 잔두자

40,000원
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"로아 황윤주셰프" 여름향기 Summer Aroma

황윤주 | 강의구성

노머신 젤라또와 플레이팅 디저트 세미나 실황

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"로아 황윤주셰프" 여름향기 Summer Aroma

50,000원
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'대한민국제과명장 에센브로트 안갑수 셰프' 만들기 쉽고 건강하게 쌀카스테라 2종 클래스

안갑수 | 강의구성

2023 가루쌀 신메뉴 개발 품평회 '장관상' 수상한 '배쌀카스테라' | 제 7회 국산밀 활용 공모전 금상 레시피를 응용한 '황도카스테라'

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'대한민국제과명장 에센브로트 안갑수 셰프' 만들기 쉽고 건강하게 쌀카스테라 2종 클래스

78,000원
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"아뜰리에오네뜨 엄태일셰프" 현장의 노하우를 그대로 배워보는 푀이따주, 갈레트 데 루아

엄태일 | 강의구성

필드에서 활용되는 실무이론과 정교한 기술로 완성되는 푀이따주를 배워보실 수 있습니다.

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"아뜰리에오네뜨 엄태일셰프" 현장의 노하우를 그대로 배워보는 푀이따주, 갈레트 데 루아

50,000원
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"레자미오네뜨 박성채 셰프“ 더블 초코 스콘 & 마틸다 케이크 & 체리 바닐라 케이크

다양한 초콜릿의 맛을 한번에 느낄 수 있는 더블 초콜릿스콘 & 진한 초콜릿의 맛을 고스란히 담은 마틸다케이크 & 버터,바닐라,체리의 맛과 향이 고스란히 담은 체리 바닐라 케이크

20%

85,000원 68,000원

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강사명	박성채
판매자	페이스트리테이블
강의특징	체리 & 초코
수강일수	365일

소개합니다.

강사소개

안녕하세요 페이스트리테이블 오너쉐프 박성채입니다.

이번 클래스에서는 실온판매에 적합한 제품들과

재료의 올바른 사용법에 대해 알려드립니다.

논현동에 위치한 페이스트리 테이블에서는 풍부한 현장경험을 바탕으로

매장운영에 있어 효율적인 제품 선택과 검증된 레시피로 베이킹 클래스와

베이커리 컨설팅을 진행하고 있습니다.

모두투데이 강의에서는 이러한 노하우를 바탕으로

카페창업에 도움이 되는 제품들을 소개해 드리고자 합니다.

베이커리 카페 운영에 있어 가장 기본이 되는 제품인

스콘과 케이크위주로 구성해 봤습니다.

다양한 크림과 쨈으로 베리에이션 하기 좋을 뿐 아니라

베이킹을 처음 접하시는 분들도 쉽게 배우실 수 있는

제품 위주로 준비하였으니 많은 분들께 도움이 됐으면 좋겠습니다.

-강사이력

現페이스트리테이블-오너쉐프

前카페노티드-총괄셰프

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이 클래스는 이런걸 배웁니다.

더블 초코 스콘

반죽속에서 구워진 초콜릿과 가나슈로 만들어진 생 초콜릿의 맛을 함께 느낄 수 있는 더블초콜릿스콘을 영상을 통해 배우실수 있습니다.

마틸다 케이크

밀도감 높은 초콜릿 머드 시트와 초콜릿 버터크림 그리고 초콜릿 가나슈를 영상을 통해 배우실수 있습니다.

체리 바닐라 케이크

진한 버터향과 바닐라의 부드러움, 체리의 상큼함을 함께 느낄수 있는 체리 바닐라 케이크를 영상을 통해 배우실수 있습니다.

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더블 초코 스콘

반죽속에서 구워진 초콜릿과 가나슈로 만들어진 생 초콜릿의 맛을 함께 느낄 수 있는 더블초콜릿스콘을 영상을 통해 배우실수 있습니다.

13:32 시청 시간 : 00 : 00

마틸다 케이크

밀도감 높은 초콜릿 머드 시트와 초콜릿 버터크림 그리고 초콜릿 가나슈를 영상을 통해 배우실수 있습니다.

30:35 시청 시간 : 00 : 00

체리 바닐라 케이크

진한 버터향과 바닐라의 부드러움, 체리의 상큼함을 함께 느낄수 있는 체리 바닐라 케이크를 영상을 통해 배우실수 있습니다.

29:02 시청 시간 : 00 : 00

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[천하제빵 김명준셰프] "노틀던 김명준셰프"의 발렌타인 러브레터 홀 케이크

김명준 | 강의구성

"아뜰리에 성명주 셰프" 초코볼

성명주 | 강의구성

"베이킹놀이터 박정희셰프" 블루베리 쌀 베이글

박정희 | 강의구성

"크레뮤 클럽 권지현 셰프" 겨울 딸기와 어울리는 따뜻한 초콜릿 프렌치 토스트

권지현 | 강의구성

"온에떼라 김윤희 셰프" 장미 딸기 무스 케이크 “로제”

김윤희 | 강의구성

"르와지르 김수경셰프" 오렌지 마카다미아 마들렌 만들기

김수경 | 강의구성

온더 이건호 셰프" 잔두자

이건호 | 강의구성

"로아 황윤주셰프" 여름향기 Summer Aroma

황윤주 | 강의구성

'대한민국제과명장 에센브로트 안갑수 셰프' 만들기 쉽고 건강하게 쌀카스테라 2종 클래스

안갑수 | 강의구성

"아뜰리에오네뜨 엄태일셰프" 현장의 노하우를 그대로 배워보는 푀이따주, 갈레트 데 루아

엄태일 | 강의구성

"레자미오네뜨 박성채 셰프“ 더블 초코 스콘 & 마틸다 케이크 & 체리 바닐라 케이크

85,000원 68,000원

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