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"브레드컴퍼니쉐프조 조정임 셰프" 헤이즐넛녹차타르트

조정임 | 강의구성

크리스티엉,캬라멜헤즐넛 쫀득한 가나슈등 다양한 식감을 한꺼번에 느낄수 있는 녹차가나슈 타르트

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"브레드컴퍼니쉐프조 조정임 셰프" 헤이즐넛녹차타르트

33,000원
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온더 이건호 셰프 슈아라 바니

이건호 | 강의구성

고소한 크라클랑과 카라멜라이즈 캐슈넛의 만남

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온더 이건호 셰프 슈아라 바니

40,000원
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"퐁당베이크샵 조은진셰프" 말차 마카다미아 쿠키 만들기

조은진 | 강의구성

쌉싸름한 말차쿠키반죽에 초콜렛과 오독하게 씹히는 마카다미아를 아낌없이 넣어만든 아메리칸식쿠키 말차마카다미아쿠키

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"퐁당베이크샵 조은진셰프" 말차 마카다미아 쿠키 만들기

26,000원
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"슈미엘 박상희 셰프" 말차 티라미수 케이크

박상희 | 강의구성

향긋 쌉쌀한 말차의 맛과 풍미를 담은 케이크 타입의 티라미수

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"슈미엘 박상희 셰프" 말차 티라미수 케이크

27,000원
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"크레뮤 클럽 권지현 셰프" 겨울 딸기와 어울리는 따뜻한 초콜릿 프렌치 토스트

권지현 | 강의구성

직접 구워내는 버터 풍미가득한 브리오슈를 사용하여 입에서 사르르 녹아내리는 프렌치토스트를 만들어보세요!

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"크레뮤 클럽 권지현 셰프" 겨울 딸기와 어울리는 따뜻한 초콜릿 프렌치 토스트

45,000원
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"스튜디오 꼼마 최지혜셰프" 흑임자 마들렌 만들기

최지혜 | 강의구성

올어바웃 흑임자 그리고 마들렌 흑임자로 여러 가지로 표현한 마들렌 흑임자 마들렌

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"스튜디오 꼼마 최지혜셰프" 흑임자 마들렌 만들기

24,000원
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"아뜰리에 성명주 셰프" 프레지에(하트) 발렌타인데이 화이트데이 케이크

성명주 | 강의구성

딸기를 이용한 대표적인 디저트로 발렌타인데이에 선물용에 적합한 디자인으로 재해석하고 풍미와 맛은 정통에 기반한 오리지널 프레지에 입니다.

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"아뜰리에 성명주 셰프" 프레지에(하트) 발렌타인데이 화이트데이 케이크

40,000원
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[천하제빵 윤연중셰프] “윤쉐프정직한제빵소 윤연중 셰프” 팽 콩플레 빵만들기

윤연중 | 강의구성

100% 통밀로 만든 영양소가 풍부한 빵입니다. 통밀의 거칠고 묵직한 식감과 씹을수록 구수한 맛을 느낄 수 있는 빵으로써, 저온에서 장시간 발효시켜 깊은 풍미를 끌어올리는 빵입니다. 통밀의 거친 식감을 낯설어하는 사람에게도 담백하게 느낄 수 있는 제품의 클래스입니다.

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[천하제빵 윤연중셰프] “윤쉐프정직한제빵소 윤연중 셰프” 팽 콩플레 빵만들기

40,000원
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"퐁당베이크샵 조은진셰프" 바닐라 크림 마들렌 레시피

조은진 | 강의구성

짙은 바닐라풍미의 마들렌에 부드럽고 달콤한 바닐라버터크림이 채워진 바닐라크림마들렌

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"퐁당베이크샵 조은진셰프" 바닐라 크림 마들렌 레시피

33,000원
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'대한민국제과명장 에센브로트 안갑수셰프' 농림수산식품부 '장관상' 배쌀카스테라

안갑수 | 강의구성

가루쌀 신메뉴 개발 품평회 '장관상' 배쌀카스테라 레시피 공개

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'대한민국제과명장 에센브로트 안갑수셰프' 농림수산식품부 '장관상' 배쌀카스테라

39,000원
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"KAFETONE 곽민경셰프" 후레즈 딜 무스케이크 클래스

허브와 과일 퓨레의 선택으로 다양하게 베리에이션이 가능한 무스타입의 케이크

40,000원

강사명	곽민경
판매자	KAFETONE
강의특징	처음부터 끝까지 부드러운 맛과 식감으로 계절을 담는 산뜻한 무스케이크
수강일수	100일

소개합니다.

강사소개

좋은 재료, 정직한 공정을 통해 커피와 케이크에 브랜드 만의 색감과 아이디어를 담아내는 KAFETONE은 곽민경 셰프와 오랜시간 커피를 해왔던 김주현 바리스타가 운영하는 파티스리&브루잉 샵입니다.

KAFETONE이 가진 톤으로 재해석하여 설명하는 클래식 케이크들과 매 시즌 다양한 재료의 조합으로 이색적이고 따뜻한 정서를 가진 케이크들을 선보이고 있습니다.

작은 케이크 한 조각에서 만드는 이와 드시는 분의 정서적인 교감을 모티브로 케이크 안의 섬세한 맛의 균형과 함께 드시는 커피 및 음료의 페어링, 공간과 음악을 고민하여 다채로운 경험을 선사하는 플레이트를 선보이고자 노력하는 브랜드입니다.

영상을 통해 셰프의 고민이 담긴 여러 가지 공정과 레시피를 배워보시며 넓게 상상하고 즐거워함으로 디저트를 만들어 보시고 제조와 판매에 이르기까지 많은 정보를 담아 가실 수 있기를 바랍니다.

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이 클래스는 이런걸 배웁니다.

추운 겨울이 지나고 새로운 계절의 시작을 기다리며

신선한 허브를 사용하여 딸기와 매칭한 [후레즈 딜] 케이크를 소개합니다.

이번 강의에서는

허브와 과일 퓨레를 사용하여 향을 살리며 만드는 과정, 앙글레즈를 사용한 무스를 만드는 방법, 이탈리안 머랭을 사용한 데코레이션을 배우실 수 있습니다.

계절마다 다양한 식재료와 과일의 풍미를 살리는데 주력하는 매장으로 시즌별로 디저트가 자주 바뀌는 특징이 있습니다.

봄을 맞을 준비를 하며 만든 케익으로

무스의 구성요소를 쉽게 이해하실 수 있게 만들었습니다.

봄의 이미지를 가졌지만 실제로는 가볍고 산뜻한 맛으로 일년 내내 꾸준히 사랑받는 스테디셀러와 같은 케이크입니다.

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"KAFETONE 곽민경셰프" 후레즈 딜 무스케이크

추운 겨울이 지나고 새로운 계절의 시작을 기다리며 신선한 허브를 사용하여 딸기와 매칭한 [후레즈 딜] 케이크를 소개합니다. 이번 강의에서는 허브와 과일 퓨레를 사용하여 향을 살리며 만드는 과정, 앙글레즈를 사용한 무스를 만드는 방법, 이탈리안 머랭을 사용한 데코레이션을 배우실 수 있습니다. 계절마다 다양한 식재료와 과일의 풍미를 살리는데 주력하는 매장으로 시즌별로 디저트가 자주 바뀌는 특징이 있습니다. 봄을 맞을 준비를 하며 만든 케익으로 무스의 구성요소를 쉽게 이해하실 수 있게 만들었습니다. 봄의 이미지를 가졌지만 실제로는 가볍고 산뜻한 맛으로 일년 내내 꾸준히 사랑받는 스테디셀러와 같은 케이크입니다.

40:19 시청 시간 : 00 : 00

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hy*** / 24-05-23 선생님 [답변완료]
비밀글로 보호된 문의입니다.
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hy*** / 24-05-14 선생님 [답변완료]
비밀글로 보호된 문의입니다.
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ka*** / 24-03-28 선생님 안녕하세요^^ [답변완료]
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"KAFETONE 곽민경셰프" 후레즈 딜 무스케이크 클래스

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"KAFETONE 곽민경셰프" 후레즈 딜 무스케이크

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40,000원

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