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  • "브레드컴퍼니쉐프조 조정임 셰프" 애플크럼블타르트

    조정임 | 강의구성

    바삭한 크럼블 부드러운 아몬드크림 플랑배한 사과의 향과 은은한 향이 좋은 구움과자

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    "브레드컴퍼니쉐프조 조정임 셰프" 애플크럼블타르트

    33,000원
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  • "코운코운 이예란셰프" 흑임자쉬폰 케이크

    이예란 | 강의구성

    밀가루가 들어가지 않은 글루텐프리제품인 고소함의 끝판왕 흑임자쉬폰 케이크

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    "코운코운 이예란셰프" 흑임자쉬폰 케이크

    40,000원
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  • [천하제빵 윤연중셰프] “윤쉐프정직한제빵소 윤연중 셰프” 크림치즈 깜빠뉴 빵만들기

    [천하제빵 윤연중셰프] “윤쉐프정직한제빵소 윤연중 셰프” 크림치즈 깜빠뉴 빵만들기

    윤연중 | 강의구성

    호밀발효종을 밀가루대비 150% 넣어 만든 깜빠뉴로, 호밀 사워도우 특유의 깊은 풍미를 느낄 수 깜빠뉴 제조방법을 배우실 수 있는 클래스입니다.

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    [천하제빵 윤연중셰프] “윤쉐프정직한제빵소 윤연중 셰프” 크림치즈 깜빠뉴 빵만들기

    40,000원
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  • "플라워베이커리 조원준셰프" 르빵 챔피언십 1등 바게트 프랑스 전통방식의 바게뜨 빵만들기

    조원준 | 강의구성

    프랑스 밀가루와 프랑스 토판천일염 게랑드 소금 , 정수물 그리고 효모 만을 사용하여 전통 프랑스바게트의 맛을 구현

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    "플라워베이커리 조원준셰프" 르빵 챔피언십 1등 바게트 프랑스 전통방식의 바게뜨 빵만들기

    49,000원
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  • "레자미오네뜨 박성채 셰프“ 더블 초코 스콘

    박성채 | 강의구성

    다양한 초콜릿의 맛을 한번에 느낄 수 있는 더블 초콜릿스콘

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    "레자미오네뜨 박성채 셰프“ 더블 초코 스콘

    25,000원
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  • [천하제빵 방준호셰프]

    [천하제빵 방준호셰프] "레브두 방준호 셰프" 시즌 파르페

    방준호 | 강의구성

    화려한 모양만큼 뛰어난 맛의 시즌 파르페

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    [천하제빵 방준호셰프] "레브두 방준호 셰프" 시즌 파르페

    40,000원
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  • "몽슈와 김지훈 셰프" 남녀노소 좋아하는 흑임자 레몬 파운드 만들기 (블렌딩법)

    김지훈 | 강의구성

    고소한 흑임자와 상큼한 레몬의 맛있는 하모니! 대량생산이 가능한 레시피로 누구나 손쉽게 작업할 수 있는 원포인트 작업법!

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    "몽슈와 김지훈 셰프" 남녀노소 좋아하는 흑임자 레몬 파운드 만들기 (블렌딩법)

    40,000원
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  • "과자방 강현지 셰프" 살구 피스타치오 마들렌 만들기

    강현지 | 강의구성

    누구나 만들수 있지만, 모두가 잘 만들기는 어렵다는 마들렌, 배꼽이 통통한 마들렌을 만드는 과자방의 모든 노하우를 담았습니다. 반죽을 보관하는 방법부터, 왜 이렇게 해야하는지까지! 다가올 여름시즌, 살구를 활용한 특색있고, 퀄리티있는 제대로된 마들렌을 만들어보세요!

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    "과자방 강현지 셰프" 살구 피스타치오 마들렌 만들기

    59,000원
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  • "올리커 이수인 셰프" 글루텐프리 떡국 밀키트 쿠키 6종 세트 만들기

    이수인 | 강의구성

    설날맞이 선물세트를 구상하며 제작하게된 떡국 쿠키 세트 입니다.
    스노우볼, 사브레 2종, 샌드쿠키2종, 로쉐까지 총 6가지의 과자만드는 방법,
    글루텐이 들어있지 않은 쌀가루로 만들어 공정시 주의 해야 하는 사항과 맛과 식감, 색 등 제품의 리얼리티를 살리기 위한 팁이 들어있는 클래스 입니다.
    쌀가루로 제작된 쿠키는 입에서 부드럽게 부서지는 특징을 가지고 있습니다. 원하는 식감을 내는 방법과 원하는 맛을 위한 재료조절하는 방법, 색감을 위한 재료선택등 다양한 팁이 포함되어 있습니다.

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    "올리커 이수인 셰프" 글루텐프리 떡국 밀키트 쿠키 6종 세트 만들기

    80,000원
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  • [천하제빵 김명준셰프]

    [천하제빵 김명준셰프] "노틀던 김명준,하민재 셰프"의 매장 인기 제품 클래스 2강

    김명준,하민재 | 강의구성

    무스케이크가 어렵다고만 느끼는 입문자 분들에게 가장 적합한 쉽게 만드는 무스와 인서트에 대한 이해를 담은 강의(초콜릿 장식물은 어려우나 내용은 무스케이크 입문자에게 적합 합니다) & 노틀던만의 밀푀유 디자인과 레시피

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    [천하제빵 김명준셰프] "노틀던 김명준,하민재 셰프"의 매장 인기 제품 클래스 2강

    116,000원
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"블렌디 스튜디오 홍은경 셰프" 할매니얼 5종 명절 쿠키 선물 세트 레시피

쉽고 다양하게 만들수 있는 맛있는 5가지 쿠키를 명절에 선물하기 좋은 한국식 재료를 더한 K-쿠키 선물세트 만들기 클래스입니다.

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100,000원

구매하기

강사명 홍은경
판매자 블렌디스튜디오
강의특징 할매니얼,쿠키선물,매장활용
수강일수 365일

소개합니다.

선생님 이미지

강사소개

공대(컴퓨터공학과)를 나와서 프랑스 디자인브랜드를 수입하는일을 하면서 

자연스럽게 프랑스에 가게되고 프랑스 디저트를 접하면서

베이킹의 매력에 빠져 이분야에 발을 딛게 되었습니다


8년전 도곡동에 블렌디스튜디오 라는 디저트카페를 오픈하고

프랑스에서 배워온 까눌레를 판매하면서

강남 까눌레 맛집으로 유명세를 타게 된이후 까눌레 관련 다양한 외부활동을 하며

같은상호의 베이킹클래스를 중점으로 하는 베이킹 스튜디오를 운영중입니다


현재는 프랑스 퓌레회사인 브와롱 앰버서더 활동과

여러 글로벌 기업들과의 콜라보레이션과 해외출강, 브랜드 세미나,

컨설팅등 활발한 활동을 하고 있습니다

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이 클래스는 이런걸 배웁니다.


쿠키는 만들기 쉬운 품목이지만

다양한 재료의 혼합이나 사용하는 재료, 만드는 방법, 성형의 차이에

따라 다양한 종류의 쿠키를 만들수 있습니다. 

저희 강의에서는 명절에 선물하기 좋고 

응용하기 좋은 다양한 종류의 쿠키를 만들어볼 예정입니다.


할매니얼 쿠키 5종
쑥 비에누아
인절미 부르드네즈
레드 사브레 (흥국쌀)
흑임자 샌드쿠키
호박 비스코티

그리고 활용하기 좋은 선물포장방법도 함께 보여드립니다. 
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쑥 비에누아

짜는 방법으로 만드는 쑥 비에누아 쿠키 쑥가루 대신 단호박가루, 말차, 흑임자 등을 이용해 다양한 맛을 만들어 볼 수 있습니다.

10:34 시청 시간 : 00 : 00
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레드 사브레

자르는 방법으로 만드는 레드 사브레 쿠키

흥국 쌀가루라는 붉은 빛이 도는 쌀가루를 넣는 것이 특징입니다.
명절에 어울리는 맛인 쌀가루와 붉은 빛을 표현하기에 매력적인 쿠키입니다.

10:11 시청 시간 : 00 : 00
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인절미 부르드네즈

빚는 방법으로 만드는 인절미 스노우 볼

부르드네즈는 프랑스어로 눈송이라는 뜻으로 동그랗게 모양을 만들고 슈가 파우더를 입히는 쿠키로
콩고물과 땅콩의 고소한 맛과 식감이 기분이 좋아지는 쿠키입니다.

07:41 시청 시간 : 00 : 00
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호박 비스코티

모양을 만들고 2번 굽고 자르는 방법의 호박 비스코티

비스코티는 이탈리어로 2번 굽는다는 뜻인 쿠키입니다.
견과류나 건과일 등 다양하게 들어가서 고소하고 다양한 풍미를 느낄실 수 있습니다.
취향에 따라 변경하여 다채롭게 즐겨보세요.

08:27 시청 시간 : 00 : 00
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보자기 포장법,틴 케이스 포장법

명절에 예쁘고 고급스럽게 선물할 수 있는 보자기 포장법과 평소에도 쉽게 선물할 수 있는 틴케이스 포장을 배우실 수 있습니다.

04:29 시청 시간 : 00 : 00
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흑임자 가나슈 샌드

찍는 방법으로 만드는 흑임자 가나슈 샌드 쿠키

요즘 인기 있는 가나슈 샌드 쿠키에 흑임자를 더해서 고소한 풍미와 식감을 느끼실 수 있습니다.
자막과 레시피 상의 버터 양에 오류가 있습니다. 레시피 상의 용량이 맞습니다. 혼돈을 드려서 죄송합니다.

13:53 시청 시간 : 00 : 00
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 질문

ka*** / 25-02-20 흑임자가나슈샌드쿠키 [답변완료]
화면 레시피에 적힌 버터양과 다운로드한 레시피의 버터양이 다르게 적혀있는데 어떤게 맞을까요??^^

 답변

안녕하세요. 셰프님 전달하여 확인결과 레시피의 양이 맞습니다.

혼란을 드려 죄송합니다..


 질문

ka*** / 25-01-05 쑥비에누아 [답변완료]
비밀글로 보호된 문의입니다.

 질문

na*** / 24-05-23 단호박가루는 어떤걸 사야하나요? [답변완료]
단호박가루는 어떤걸 사야하나요?

 답변

안녕하세요 :)

저는 이든에프앤비 단호박 파우더를 사용해서 만들었습니다. 


 질문

sh*** / 24-02-26 문의사항 [답변완료]
비밀글로 보호된 문의입니다.

 질문

na*** / 24-02-08 레시피 다운로드 문의 [답변완료]
비밀글로 보호된 문의입니다.
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