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  • "몽슈와 김지훈셰프" 아몬드 파운드의 두가지 제법 비교 (크림법, 블렌딩법)

    김지훈 | 강의구성

    우리나라 사람들이 가장 좋아하는 구움과자중 하나인 파운드를 원포인트로 손쉽게 알려드립니다 크림법과 블렌딩법 두가지 제법을 직접 비교하고 각 제법의 장,단점을 확실히 알려드립니다.

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    "몽슈와 김지훈셰프" 아몬드 파운드의 두가지 제법 비교 (크림법, 블렌딩법)

    40,000원
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  • "베이킹놀이터 박정희셰프" 블루베리 쌀 베이글

    박정희 | 강의구성

    베이글에 블루베리를 넣어 만들고 블루베리 크림치즈 블루베리콩포트 만드는법도 배워 봅니다.

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    "베이킹놀이터 박정희셰프" 블루베리 쌀 베이글

    30,000원
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  • “끌라시끄 박진오셰프” 과일타르트 모음 (프헤즈 베흐벤 & 마롱 카시스)

    “끌라시끄 박진오셰프” 과일타르트 모음 (프헤즈 베흐벤 & 마롱 카시스)

    박진오 | 강의구성

    딸기와 버베나의 향을 그대로 느낄 수 있는 프헤즈 베흐벤 & 클래식한 몽블랑을 가볍게 풀어낸 마롱 카시스

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    “끌라시끄 박진오셰프” 과일타르트 모음 (프헤즈 베흐벤 & 마롱 카시스)

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    0원 64,000원
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  • "온고 권형준 셰프" Far Breton

    권형준 셰프 | 강의구성

    프랑스 각지에서 보이는 '죽(粥)'형태의 과자에 대한 이야기 입니다. Bretagne 지방의 과자로 틀에 넣어서 두껍게 구운 Crepe의 일종입니다. Agen産 건조 프럼을 사용합니다.

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    "온고 권형준 셰프" Far Breton

    50,000원
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  • [천하제빵 방준호셰프]

    [천하제빵 방준호셰프] "레브두 방준호 셰프" 시즌 파르페

    방준호 | 강의구성

    화려한 모양만큼 뛰어난 맛의 시즌 파르페

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    [천하제빵 방준호셰프] "레브두 방준호 셰프" 시즌 파르페

    40,000원
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  • [천하제빵 방준호셰프]

    [천하제빵 방준호셰프] "레브두 방준호 셰프" 에콰도르 쇼콜라

    방준호 | 강의구성

    초콜릿으로 풍미를 더한 에콰도르 쇼콜라

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    [천하제빵 방준호셰프] "레브두 방준호 셰프" 에콰도르 쇼콜라

    40,000원
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  • "꾸꾸서울 이예은셰프"피낭시에 티그레 4종(호지차,단호박,다크초콜릿,인스피레이션딸기)

    이예은 | 강의구성

    피낭시에의 기본인 뵈르 누아제트 만들기, 간단한 도구들로 완성할 수 있는 팁을 알려 드려요

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    "꾸꾸서울 이예은셰프"피낭시에 티그레 4종(호지차,단호박,다크초콜릿,인스피레이션딸기)

    45,000원
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  • "퐁당베이크샵 조은진셰프" 애플 캐러멜 크럼블

    조은진 | 강의구성

    달큰한 사과, 새콤한 루바브, 쌉싸름한 캐러멜이 들어간 파운드 반죽위에 고소하게 씹히는 피칸크럼블을 올려 굽는 애플캐러멜크럼블

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    "퐁당베이크샵 조은진셰프" 애플 캐러멜 크럼블

    29,000원
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  • "르와지르 김수경셰프" 고구마 바스크 치즈케이크

    김수경 | 강의구성

    매장 판매부터 택배까지 하기 정말 좋은, 꿀향 가득한 군고구마를 그대로 진하고 부드러운 텍스처인 고구마 바스크 치즈케이크

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    "르와지르 김수경셰프" 고구마 바스크 치즈케이크

    28,000원
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  • "몽슈와 김지훈 셰프" 꾸덕촉촉 제주말차 쇼콜라 파운드 만들기(크림법)

    김지훈 | 강의구성

    진한 제주말차와 꾸덕한 쇼콜라를 마블로 만나보세요 잘못 만들면 비릿할 수 있는 말차를 황금비율의 레시피로 맛있게 표현하였습니다. 대량생산이 가능한 레시피로 누구나 손쉽게 작업할 수 있는 원포인트 작업법!

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    "몽슈와 김지훈 셰프" 꾸덕촉촉 제주말차 쇼콜라 파운드 만들기(크림법)

    40,000원
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"블렌디 스튜디오 홍은경 셰프" 할매니얼 5종 명절 쿠키 선물 세트 레시피

쉽고 다양하게 만들수 있는 맛있는 5가지 쿠키를 명절에 선물하기 좋은 한국식 재료를 더한 K-쿠키 선물세트 만들기 클래스입니다.

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100,000원

구매하기

강사명 홍은경
판매자 블렌디스튜디오
강의특징 할매니얼,쿠키선물,매장활용
수강일수 365일

소개합니다.

선생님 이미지

강사소개

공대(컴퓨터공학과)를 나와서 프랑스 디자인브랜드를 수입하는일을 하면서 

자연스럽게 프랑스에 가게되고 프랑스 디저트를 접하면서

베이킹의 매력에 빠져 이분야에 발을 딛게 되었습니다


8년전 도곡동에 블렌디스튜디오 라는 디저트카페를 오픈하고

프랑스에서 배워온 까눌레를 판매하면서

강남 까눌레 맛집으로 유명세를 타게 된이후 까눌레 관련 다양한 외부활동을 하며

같은상호의 베이킹클래스를 중점으로 하는 베이킹 스튜디오를 운영중입니다


현재는 프랑스 퓌레회사인 브와롱 앰버서더 활동과

여러 글로벌 기업들과의 콜라보레이션과 해외출강, 브랜드 세미나,

컨설팅등 활발한 활동을 하고 있습니다

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이 클래스는 이런걸 배웁니다.


쿠키는 만들기 쉬운 품목이지만

다양한 재료의 혼합이나 사용하는 재료, 만드는 방법, 성형의 차이에

따라 다양한 종류의 쿠키를 만들수 있습니다. 

저희 강의에서는 명절에 선물하기 좋고 

응용하기 좋은 다양한 종류의 쿠키를 만들어볼 예정입니다.


할매니얼 쿠키 5종
쑥 비에누아
인절미 부르드네즈
레드 사브레 (흥국쌀)
흑임자 샌드쿠키
호박 비스코티

그리고 활용하기 좋은 선물포장방법도 함께 보여드립니다. 
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쑥 비에누아

짜는 방법으로 만드는 쑥 비에누아 쿠키 쑥가루 대신 단호박가루, 말차, 흑임자 등을 이용해 다양한 맛을 만들어 볼 수 있습니다.

10:34 시청 시간 : 00 : 00
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레드 사브레

자르는 방법으로 만드는 레드 사브레 쿠키

흥국 쌀가루라는 붉은 빛이 도는 쌀가루를 넣는 것이 특징입니다.
명절에 어울리는 맛인 쌀가루와 붉은 빛을 표현하기에 매력적인 쿠키입니다.

10:11 시청 시간 : 00 : 00
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인절미 부르드네즈

빚는 방법으로 만드는 인절미 스노우 볼

부르드네즈는 프랑스어로 눈송이라는 뜻으로 동그랗게 모양을 만들고 슈가 파우더를 입히는 쿠키로
콩고물과 땅콩의 고소한 맛과 식감이 기분이 좋아지는 쿠키입니다.

07:41 시청 시간 : 00 : 00
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호박 비스코티

모양을 만들고 2번 굽고 자르는 방법의 호박 비스코티

비스코티는 이탈리어로 2번 굽는다는 뜻인 쿠키입니다.
견과류나 건과일 등 다양하게 들어가서 고소하고 다양한 풍미를 느낄실 수 있습니다.
취향에 따라 변경하여 다채롭게 즐겨보세요.

08:27 시청 시간 : 00 : 00
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보자기 포장법,틴 케이스 포장법

명절에 예쁘고 고급스럽게 선물할 수 있는 보자기 포장법과 평소에도 쉽게 선물할 수 있는 틴케이스 포장을 배우실 수 있습니다.

04:29 시청 시간 : 00 : 00
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흑임자 가나슈 샌드

찍는 방법으로 만드는 흑임자 가나슈 샌드 쿠키

요즘 인기 있는 가나슈 샌드 쿠키에 흑임자를 더해서 고소한 풍미와 식감을 느끼실 수 있습니다.
자막과 레시피 상의 버터 양에 오류가 있습니다. 레시피 상의 용량이 맞습니다. 혼돈을 드려서 죄송합니다.

13:53 시청 시간 : 00 : 00
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 질문

ka*** / 25-02-20 흑임자가나슈샌드쿠키 [답변완료]
화면 레시피에 적힌 버터양과 다운로드한 레시피의 버터양이 다르게 적혀있는데 어떤게 맞을까요??^^

 답변

안녕하세요. 셰프님 전달하여 확인결과 레시피의 양이 맞습니다.

혼란을 드려 죄송합니다..


 질문

ka*** / 25-01-05 쑥비에누아 [답변완료]
비밀글로 보호된 문의입니다.

 질문

na*** / 24-05-23 단호박가루는 어떤걸 사야하나요? [답변완료]
단호박가루는 어떤걸 사야하나요?

 답변

안녕하세요 :)

저는 이든에프앤비 단호박 파우더를 사용해서 만들었습니다. 


 질문

sh*** / 24-02-26 문의사항 [답변완료]
비밀글로 보호된 문의입니다.

 질문

na*** / 24-02-08 레시피 다운로드 문의 [답변완료]
비밀글로 보호된 문의입니다.
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