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[천하제빵 윤연중셰프] "윤쉐프정직한제빵소 윤연중 셰프" 인기 4강 모음

윤연중 | 강의구성

크림치즈 깜빠뉴 / 팽 오 세이글(호밀빵) / 팽 콩플레 / 브리오슈 파리지엔느

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[천하제빵 윤연중셰프] "윤쉐프정직한제빵소 윤연중 셰프" 인기 4강 모음

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0원 112,000원
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"다락방케이크 구경미세프" 진짜 맛있는 체리 쇼콜라 롤케이크

구경미 | 강의구성

촉촉하면서도 퐁신하고 탄력있게 실패없이 만드는 별립법의 쇼콜라 카스텔라 롤시트, 두가지 다크 커버춰 초콜릿을 블랜딩해서 숙성 시켜 만드는 쇼콜라 몽테 크림, 키리쉬 시럽으로 마리네이드한 향긋한 생체리 과육 등, 세가지의 간단한 조합으로 만든 맛과 밸런스가 너무나 좋은 체리 쇼콜라 롤케이크를 배우실 수 있습니다.

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"다락방케이크 구경미세프" 진짜 맛있는 체리 쇼콜라 롤케이크

45,000원
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키릴 파티스리 김우균 파티시에의 거문도 쑥 쁘띠갸또 타르트 베이킹클래스

김우균 | 강의구성

자연의 모습을 형상화 하기 위해 필요한 구성들을 간단한 프렌치 테크닉을 활용해 만드는 방법들. 전자레인지를 사용한 거문도 쑥 스펀지. 다양하게 응용이 가능한 거문도 쑥 가나슈. 간편하게 구울 수 있는 바위 모양 크럼블. 반죽 한 장으로 만드는 타르트 쉘 퐁사주 기법과 디저트 보관 방법 등을 배우고 김우균 파티시에가 직접 답변하는 Q&A를 활용하셔서 더 많은 정보를 얻어가실 수 있습니다.

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키릴 파티스리 김우균 파티시에의 거문도 쑥 쁘띠갸또 타르트 베이킹클래스

68,000원
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[천하제빵 임채익셰프] "세빠띠 임채익 셰프" 아몬드 플로랑탱

임채익 | 강의구성

토치 아마레또 리큐르를 사용하여 아마레또 향이 듬뿍 담긴 아몬드 플로랑탱입니다.

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[천하제빵 임채익셰프] "세빠띠 임채익 셰프" 아몬드 플로랑탱

32,000원
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"아뜰리에 성명주 셰프" 프레지에 피스타치오(하트) 발렌타인데이 화이트데이 케이크

성명주 | 강의구성

딸기와 피스타치오가 조화를 이룬 프레지에 피스타치오 케이크를 발렌타인, 화이트데이에 적합한 디자인으로 만드는 수업 입니다.

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"아뜰리에 성명주 셰프" 프레지에 피스타치오(하트) 발렌타인데이 화이트데이 케이크

40,000원
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"레자미오네뜨 박성채 셰프“ 더블 초코 스콘 & 마틸다 케이크 & 체리 바닐라 케이크

박성채 | 강의구성

다양한 초콜릿의 맛을 한번에 느낄 수 있는 더블 초콜릿스콘 & 진한 초콜릿의 맛을 고스란히 담은 마틸다케이크 & 버터,바닐라,체리의 맛과 향이 고스란히 담은 체리 바닐라 케이크

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"레자미오네뜨 박성채 셰프“ 더블 초코 스콘 & 마틸다 케이크 & 체리 바닐라 케이크

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0원 68,000원
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"아뜰리에 성명주 셰프" 화이트 크리스마스 트리 케이크

성명주 | 강의구성

나만의 특별한 크리스마스 호텔 케이크를 만들어보세요!

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"아뜰리에 성명주 셰프" 화이트 크리스마스 트리 케이크

70,000원
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“끌라시끄 박진오셰프” 솔트카라멜 휘낭시에

박진오 | 강의구성

깊이있는 단맛과 적절한 짠맛의 솔트카라멜 휘낭시에

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“끌라시끄 박진오셰프” 솔트카라멜 휘낭시에

25,000원
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프랑스 제과 전문점 파티스리 까이에 실패없이 완성하는 고급 디저트 레시피 초콜릿 무스 케이크 '로얄'

서혜원 | 강의구성

프랑스 제과 전문점 '파티스리 까이에'
대표메뉴 로얄을 배워보세요.

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프랑스 제과 전문점 파티스리 까이에 실패없이 완성하는 고급 디저트 레시피 초콜릿 무스 케이크 '로얄'

45,000원
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“끌라시끄 박진오셰프” 단짠단짠 휘낭시에 모음(더블치즈 휘낭시에&솔트카라멜 휘낭시에)

박진오 | 강의구성

와인과 페어링하기 좋은 더블치즈 휘낭시에 & 깊이있는 단맛과 적절한 짠맛의 솔트카라멜 휘낭시에

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“끌라시끄 박진오셰프” 단짠단짠 휘낭시에 모음(더블치즈 휘낭시에&솔트카라멜 휘낭시에)

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0원 40,000원
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"올리커 이수인 셰프" 글루텐프리 떡국 밀키트 쿠키 6종 세트 만들기

설날맞이 선물세트를 구상하며 제작하게된 떡국 쿠키 세트 입니다.
스노우볼, 사브레 2종, 샌드쿠키2종, 로쉐까지 총 6가지의 과자만드는 방법,
글루텐이 들어있지 않은 쌀가루로 만들어 공정시 주의 해야 하는 사항과 맛과 식감, 색 등 제품의 리얼리티를 살리기 위한 팁이 들어있는 클래스 입니다.
쌀가루로 제작된 쿠키는 입에서 부드럽게 부서지는 특징을 가지고 있습니다. 원하는 식감을 내는 방법과 원하는 맛을 위한 재료조절하는 방법, 색감을 위한 재료선택등 다양한 팁이 포함되어 있습니다.

80,000원

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강사명	이수인
판매자	올리커
강의특징	글루텐프리
수강일수	150일

소개합니다.

강사소개

- 이력

전 올리커 제품개발 팀장

2022 Le Cordon Bleu Diplôme de Pâtisserie 수료

2018 ~ 2022 인천 재능 대학교 글로벌 외식 조리학과 졸업

2015 ~ 2018 인천 생활 예술 고등학교 호텔조리학과 졸업

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이 클래스는 이런걸 배웁니다.

설날맞이 선물세트를 구상하며 제작하게된 떡국 쿠키 세트 입니다.

스노우볼, 사브레 2종, 샌드쿠키2종, 로쉐까지 총 6가지의 과자만드는 방법,

글루텐이 들어있지 않은 쌀가루로 만들어 공정시 주의 해야 하는 사항과

맛과 식감, 색 등 제품의 리얼리티를 살리기 위한 팁이 들어있는 클래스 입니다.

쌀가루로 제작된 쿠키는 입에서 부드럽게 부서지는 특징을 가지고 있습니다.

원하는 식감을 내는 방법과 원하는 맛을 위한 재료조절하는 방법, 색감을 위한 재료선택등 다양한 팁이 포함되어 있습니다.

아이부터 어른까지 계속 손이가는 맛의 쿠키를 만들어보세요.

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현미 가래떡 (현미 스노우볼)

극강의 리얼리티 가래떡 쿠키

리얼리티를 살리기 위한 코팅법
풍부한 맛을 위한 재료 구성

가벼운 단맛과 구수한 맛으로 계속 손이 가는 쿠키 를 만들어보세요.

18:37 시청 시간 : 00 : 00

소고기 (레드벨벳 사브레)

마블링 끝판완 투플 소고기 쿠키

섬세한 레이어로 표현하는 쿠키 반죽법
코코아파우더를 넣은 쿠키반죽의 고기색감 표현방법

부드럽게 부서지며 고소한 맛의 쿠키를 만들어보세요.

21:10 시청 시간 : 00 : 00

대파슬라이스 (화조유 파 사브레)

알싸한 맛의 끝판왕 대파쿠키

리얼리티를 살리기 위한 레이어 쌓는법

실제 파처럼 쿠키를 먹었을때 입안이 얼얼해지는 쿠키를 만들어보세요.

15:34 시청 시간 : 00 : 00

노른자 지단 (사과 브리치즈 샌드쿠키)

한입에 쏙 사과와 치즈의 콜라보
와인과 꿀조합!

갈변되지 않는 사과 콩포트 만드는 방법
풍부한 밸런스의 샌드쿠키 레시피

달콤하게 입안에서 퍼지는 맛의 쿠키를 만나보세요.

20:50 시청 시간 : 00 : 00

흰자 지단 (올리브 후추 샌드쿠키)

한입에 쏙 목이 칼칼한 샌드쿠키

와인과 꿀조합!

간단하게 쿠키 반죽 제작하는 법
세이버리에서 영감을 받은 가나슈 레시피

한입사이즈에 풍부한맛이 가득 담긴 쿠키를 만들어보세요.

17:22 시청 시간 : 00 : 00

매콤 새우 굴림만두 (보리새우 로쉐)

맵달의 끝판왕 감칠맛 보리새우 로쉐
맥주와 꿀조합!

새우의 개운한맛만 끓어올리는 방법
단맛의 밸런스 조절을 위한 재료 선택

기분좋은 매콤함과 바삭한 식감의 쿠키를 만나보세요.

06:47 시청 시간 : 00 : 00

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[천하제빵 임채익셰프] "세빠띠 임채익 셰프" 아몬드 플로랑탱

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"아뜰리에 성명주 셰프" 프레지에 피스타치오(하트) 발렌타인데이 화이트데이 케이크

성명주 | 강의구성

"레자미오네뜨 박성채 셰프“ 더블 초코 스콘 & 마틸다 케이크 & 체리 바닐라 케이크

박성채 | 강의구성

"아뜰리에 성명주 셰프" 화이트 크리스마스 트리 케이크

성명주 | 강의구성

“끌라시끄 박진오셰프” 솔트카라멜 휘낭시에

박진오 | 강의구성

프랑스 제과 전문점 파티스리 까이에 실패없이 완성하는 고급 디저트 레시피 초콜릿 무스 케이크 '로얄'

서혜원 | 강의구성

“끌라시끄 박진오셰프” 단짠단짠 휘낭시에 모음(더블치즈 휘낭시에&솔트카라멜 휘낭시에)

박진오 | 강의구성

"올리커 이수인 셰프" 글루텐프리 떡국 밀키트 쿠키 6종 세트 만들기

80,000원

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